Hạt quinoa là gì
Quinoa có tên khoa học là Chenopodium Quinoa Willd, là một loại hạt giống như ngũ cốc có nguồn gốc từ vùng Andes của Nam Mỹ. Nó đã được trồng trong hàng ngàn năm và được coi là siêu thực phẩm do hàm lượng dinh dưỡng cao.
Quinoa tự nhiên không chứa gluten, phù hợp với những người không dung nạp gluten. Loại hạt này chứa nhiều axit béo thiết yếu, khoáng chất, vitamin, chất xơ và carbohydrate, có lợi ích trong việc hạ đường huyết.
Hạt couscous là gì
Couscous là một loại hạt mì có vẻ ngoài tương tự hạt gạo nhưng có màu vàng hơn, thường được sấy khô, đóng gói để hấp hoặc nấu thành cơm. Loại hạt mì này thuộc họ gramineae, và là một loại lương thực chính ở các nước Bắc Phi, cụ thể là Maroc, Algeria, Tunisia. Couscous thường được dùng làm món ăn kèm hoặc trộn với rau, thịt và gia vị.
Sự khác nhau giữa hạt quinoa và couscous
Nguồn gốc
Quinoa là một loại hạt có nguồn gốc từ vùng Andes của Nam Mỹ, trong khi couscous là một loại hạt từ lúa mì semolina và phổ biến trong ẩm thực Bắc Phi.
Hàm lượng dinh dưỡng
Quinoa có hàm lượng protein và chất xơ cao hơn couscous. Tuy nhiên, couscous chứa nhiều selen - một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương do các gốc tự do gây ra.
Không chứa gluten
Quinoa không chứa gluten, do đó phù hợp với những người mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten, trong khi couscous có chứa gluten.
Cách chế biến
Quinoa cần rửa sạch và luộc, mất khoảng 15-20 phút, trong khi couscous thường được hấp hoặc ngâm trong nước nóng và chỉ mất khoảng 5 phút để chế biến.
Quinoa và couscous loại nào tốt hơn cho sức khỏe
Cả couscous và quinoa đều ngon, linh hoạt và dễ nấu. Chúng đều mang lại nhiều lợi ích sức khỏe gồm hỗ trợ hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch, kiểm soát đường huyết, bảo vệ chống lại một số loại ung thư.
Tuy nhiên, nếu bạn đang cố gắng tăng hàm lượng dinh dưỡng, tăng lượng protein hoặc theo lối sống không chứa gluten, quinoa sẽ là lựa chọn tốt nhất. Nếu đơn giản muốn thay đổi khẩu phần mì ống hoặc cơm thì couscous có thể là một lựa chọn tốt để đa dạng hóa bữa ăn hàng ngày. Lưu ý, couscous không phù hợp với những người tuân theo chế độ ăn không có gluten.
