Thay vì lựa chọn chiếc bánh mì truyền thống thì có khá nhiều người chuyển sang dùng bánh mì nguyên cám. Theo các chuyên gia chăm sóc sức khỏe, sản phẩm được chế biến từ nguyên cám sẽ đem đến rất nhiều giá trị tốt đối với sức khỏe người ăn.
Tăng cường chất xơ
Bột mì nguyên cám được biết đến là những hỗn hợp bột có màu sẫm, được xay từ nguyên hạt lúa mì. Do đó, bánh mì nguyên cám sẽ có chứa hàm lượng chất xơ cao và khi cơ thể được hấp thụ sẽ giúp đẩy mạnh tốc độ trao đổi chất, hỗ trợ đường tiêu hóa hay giúp làn da luôn khỏe mạnh và sáng đẹp.
Bổ sung dinh dưỡng
Theo một số nghiên cứu cho thấy, bánh mì nguyên cám có giá trị dinh dưỡng cao hơn bánh mì trắng khá nhiều. Bởi trong quá trình tinh chế bột mì trắng, các nhà sản xuất thường bóc tách bỏ lớp vỏ ngoài của hạt lúa mì, mà đây lại là phần tập trung của nhiều chất dinh dưỡng nhất. Vì sẽ khiến bánh mì trắng ít nhiều giảm đi các dưỡng chất bên trong.
Nhưng với bánh mì nguyên cám, vấn đề này lại được giải quyết khá triệt để khi giữ lại gần như tối đa giá trị chất dinh dưỡng bên trong.
Chưa kể, bột mì nguyên cám không cần sử dụng đến các chất phụ gia như bột mì trắng, sẽ mang lại sự an toàn cho người dùng.
Lưu thông máu
Trong bánh mì nguyên cám có chứa hàm lượng lớn đồng và sắt. Đây là những khoáng chất hỗ trợ lưu thông máu. Cụ thể, sắt giúp vận chuyển oxy đến hồng cầu trong cơ thể cũng như giúp đường huyết lưu thông tốt, và phòng tránh tình trạng đau đầu, chóng mặt, hạ đường huyết...
Ngoài ra, sắt cũng giúp chuyển hóa protein, đóng vai trò chủ chốt trong việc sản xuất hồng cầu cũng như huyết sắc tố.
Tốt cho sức khỏe xương
Trong bột mì nguyên cám có chứa loạt khoáng chất thiết yếu, từ đó trở thành thực phẩm có khả năng củng cố tốt cho xương. Theo các chuyên gia chăm sóc sức khỏe, việc lựa chọn ăn bánh mì nguyên cám mỗi ngày sẽ giúp tăng cường sức khỏe của xương.
Ngoài ra, bánh mì nguyên cám cũng chứa nhiều phốt pho, duy trì cơ thể ở mức độ pH thích hợp và giúp khai thác tốt năng lượng. Trong đó, canxi và phốt pho liên kết với nhau nhằm tạo thành các tinh thể giúp xương và răng chắc khỏe hơn.
