Nghệ chứa một hợp chất gọi là curcumin có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm viêm và giảm mức cholesterol. Cụ thể, curcumin giúp giảm cholesterol LDL (cholesterolxấu) và tăng cholesterol HDL (cholesterol tốt).
Nghệ còn giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa cholesterol - đây là quá trình dẫn đến sự tích tụ mảng bám trong động mạch.
Chất curcumin trong nghệ còn tác dụng chống viêm hiệu quả và giữ cho lượng đường trong máu ở mức ổn định. Việc tiêu thụ nghệ có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường dễ kiểm soát bệnh hơn, đồng thời ngăn ngừa những biến chứng nguy hiểm do tiểu đường gây ra như đục thuỷ thể. Các hợp chất từ của nghệ cũng giúp cơ thể giảm tình trạng kháng insulin – yếu tố khiến tăng lượng đường huyết.
Ngoài việc sử dụng nghệ với công dụng của một loại gia vị trong bữa ăn thì có thể bổ sung nghệ vào đồ uống. Trong đó có thể cho thêm nước ép nghệ vào đồ uống ưa thích hoặc ép. Ép nghệ cùng với trái cây họ cam quýt và gừng để tạo ra hương vị ưa thích; cũng có thể kết hợp nghệ với khoai lang hoặc táo xanh và chanh…
