Mận tím
Mận là một trong những thực phẩm màu tím đầu tiên mà mọi người nghĩ đến. Một quả mận có thể cung cấp cho chúng ta 7% lượng vitamin C, 8% lượng vitamin A với công dụng nâng cao sức đề kháng, chống oxy hóa, tăng liên kết các mô và tạo collagen.
Vỏ mận có thể chứa chất chống oxy hóa gấp 20 lần phần thịt bên trong. Tuy nhiên không nên ăn quá nhiều mận, nhất với những người dễ bị nóng trong hoặc có cơ địa đặc biệt.
Các loại quả mọng
Mặc dù anthocyanin có liên quan đến màu tím nhưng các sắc tố có thể có màu từ đỏ đến xanh. Quả việt quất, quả mâm xôi, dâu tây, quả việt quất, nho đen và dâu tằm đều có đặc tính tương tự.
Theo các nghiên cứu về trẻ em và người lớn sử dụng quả việt quất, chúng có thể tăng cường năng lực trí tuệ và tâm trạng của bạn. Các nhà khoa học cho rằng, anthocyanin giúp các tế bào não giao tiếp với nhau.
Khoai lang tím
Ngoài anthocyanin, chúng còn có tổng lượng chất chống oxy hóa gấp 2-3 lần so với một củ khoai tây trắng thông thường, chứa nhiều kali, magie, vitamin C và chất xơ.
Không chỉ có tác dụng ngăn ngừa các bệnh như ung thư, bệnh tim, tiểu đường... mà khoai lang tím còn giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hoá hiệu quả.
Bắp cải tím
Cơ thể có thể dễ dàng hấp thu anthocyanin hơn khi nấu chín. Sử dụng bắp cải tím trong thực đơn hàng ngày giúp tăng sự đa dạng của hệ vi sinh vật đường ruột, hấp thụ chất dinh dưỡng, tiêu hóa thức ăn và thậm chí kiểm soát tâm trạng.
Nho tím
Hợp chất flavonoid trong nho có khả năng chống oxy hóa mạnh, ngăn chặn sự oxy hóa do cholesterol xấu. Ngoài ra, nho còn chứa chất resveratrol giúp làm giảm sự gắn kết tiểu cầu và ngăn ngừa các bệnh về mạch máu não, tim mạch thậm chí là ung thư.
