Trứng ốp khoai lang
Nguyên liệu: 1 củ khoai lang 200g, 2 quả trứng gà, mè đen.
Cách làm:
Rửa sạch khoai lang và cho vào nồi luộc chín. Cắt khoai lang thành 2 nửa. Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng và cho dầu ăn vào.
Cho khoai lang vào hai bên chảo và đập trứng gà vào bên cạnh mỗi miếng khoai. Đun với lửa nhỏ trong khoảng 3 phút. Đậy nắp chảo lại tầm 30 giây, cho trứng ra đĩa rồi rắc mè lên.
Trứng hấp đậu phụ
Nguyên liệu: 1 hộp đậu phụ non, nước hầm thịt, 4 quả trứng gà. Gia vị khác : muối, hành lá, vừng rang,…
Cách làm:
Nghiền nhỏ đậu phụ. Đập trứng ra chén, đánh trứng đều rồi dùng rây lọc qua và cho vào bát đậu phụ. Đổ nước hầm thịt vào hỗn hợp trứng đậu phụ rồi trộn đều lên.
Cho thêm muối, vừng, hành lá vào hỗn hợp rồi trộn đều. Tiếp đó, cho hỗn hợp vào lò vi sóng, khoảng 10 phút là có thể thưởng thức.
Trứng nướng với nấm và rau bina
Nguyên liệu:
- 1 muỗng canh dầu ô liu.
- 1 củ hành tây băm nhỏ.
- 2 chén nấm, cắt lát.
- 4 lát thịt xông khói Canada hoặc thịt nguội, cắt thành dải mỏng.
- Rau bina.
- Ớt xanh có thể rang.
- Muối và hạt tiêu đen để nếm.
- 4 quả trứng.
Cách làm:
Đun nóng dầu trong chảo lớn ở lửa vừa. Thêm nấm và nấu trong khoảng 5 phút, cho đến khi nấm chuyển sang màu nâu nhẹ.
Tiếp đó, cho thịt xông khói, rau bina và ớt vào xào trong vài phút rồi cho hành tây vào đảo đều. Nêm nếm với muối và hạt tiêu sao cho vừa ăn
Làm nóng lò nướng trong khoảng 15 phút, sau đó lấy 4 cái chén đặt vào lò và quét đều bơ lên mỗi chén. Kế tiếp, bạn chia đều phần hỗn hợp đã rau đã xào ở trên vào 4 chén.
Cẩn thận đập từng quả trứng vào 4 chén và đảm bảo giữ nguyên lòng đỏ. Đặt từng chén vào khay nướng và nướng cho đến khi lòng trắng vừa se lại nhưng lòng đỏ vẫn sền sệt, khoảng 10 phút. Sau đó, tắt bếp lò và lấy 4 chén trứng ra là bạn đã có thể thưởng thức
