Nhịn ăn gián đoạn là gì?
Nhịn ăn gián đoạn là một cách giảm cân mà bạn chỉ được ăn trong một thời gian cụ thể. Thời gian ăn thường sẽ kéo dài trong khoảng từ 8 giờ đến 16 giờ. Sau thời gian này, bạn sẽ nhịn ăn hoàn toàn và chỉ được uống nước.
Ăn gì khi nhịn ăn gián đoạn?
Với những người từng nhịn ăn, nếu nhịn ăn sai cách, họ có thể cảm thấy đau đầu, khó chịu, đau bụng, mệt mỏi và không thể tập trung.
Không phải tất cả loại thực phẩm hay đồ uống nào cũng có thể ăn vào sau nhiều giờ nhịn đói. Vì vậy, để tránh những cảm giác đó bạn có thể sử dụng một số thực phẩm sau:
1. Chất lỏng
Theo các khuyến nghị, trong thời gian nhịn ăn, bạn nên uống nhiều nước và sau khi kết thúc thời gian nhịn ăn, bạn nên tập trung vào đồ uống như: sữa, nước ép trái cây hoặc sinh tố. Những đồ uống này sẽ giúp cung cấp một số chất dinh dưỡng mà không gây khó chịu cho hệ tiêu hóa như: Đồng mangan, kali và chất xơ.
Khuyến nghị cũng chỉ ra rằng, những người nhịn ăn không nên sử dụng những đồ uống có chứa đường, kể cả đường fructose, như nước hoa quả, nước ngọt có ga vì sẽ gây ra tình trạng đầy hơi.
2. Hoa quả sấy khô
Trong lễ Ramadan, người ta thường ăn quả chà là trong thời gian nhịn ăn, vì loại quả này giúp cung cấp carbohydrate và vi chất dinh dưỡng tốt - một quả chà là chứa 18g carbohydrate.
Các loại trái cây sấy khô khác cung cấp carbs và chất xơ, chẳng hạn như quả mơ khô hoặc nho khô, cũng là những thực phẩm giúp phân hủy nhanh. Tuy nhiên, người đang nhịn ăn không nên sử dụng quá nhiều cũng như không nên sử dụng loại quả có tẩm đường.
3. Món soup
Soup là món ăn chứa nhiều nước giúp cơ thể giữ nước, khi nhịn ăn bạn nên lựa chọn những món soup có protein (soup đậu lăng, đậu, thịt hoặc gia cầm để duy trì năng lượng cho đến bữa ăn tiếp theo) và carbs như mì ống hoặc gạo để có năng lượng nhanh chóng.
Bạn có nên ăn thịt sau khi nhịn ăn gián đoạn?
Theo khuyến cáo của tổ chức dinh dưỡng Anh Quốc, sau khi nhịn ăn, bạn nên ăn các loại thịt và các thực phẩm giàu protein. Tùy thuộc vào độ dài của mỗi lần nhịn ăn, bạn nên chia nhỏ khẩu phần.
Tuy nhiên, người nhịn ăn nên hạn chế các loại thực phẩm giàu chất béo, nên ưu tiên các loại thịt nạc (ví dụ thịt gà bỏ da, phần thịt nạc), bởi điều này giúp tối ưu hóa lượng dinh dưỡng nạp vào khi bạn trong khoảng thời gian được ăn trở lại.
Thời gian phù hợp cho mỗi lần nhịn ăn
Thời gian cho mỗi lần nhịn ăn phụ thuộc vào chế độ ăn mà bạn muốn theo đuổi, trong đó một số chế độ nhịn ăn gián đoạn phổ biến bao gồm:
Nhịn ăn có giới hạn thời gian, có nghĩa là thức ăn được bổ sung trong một thời gian nhất định (chẳng hạn như 6, 8 hoặc 12 giờ) và không được ăn thêm gì ngoài khoảng thời gian đó. Một ví dụ đó là chế độ nhịn ăn 16:8, trong đó bạn sẽ ăn trong 8 giờ và nhịn ăn trong 16 giờ còn lại.
Nhịn ăn 5:2, chế độ ăn này khuyến nghị bạn sẽ ăn bình thường trong năm ngày sau đó, hạn chế nhiều calo trong hai ngày.
Điều này cũng tương tự với lễ Yom Kippur, ngày linh thiêng nhất trong tôn giáo của người Do Thái. Trong ngày lễ, họ sẽ không ăn hoặc uống một số thực phẩm nhất định.
Nhịn ăn tác động đến cơ thể như thế nào?
Theo Tổ chức Dinh dưỡng Anh Quốc, trong thời gian nhịn ăn, cơ thể sẽ sử dụng hết carbohydrate và chất béo dự trữ để cung cấp năng lượng cho cơ thể. Nếu bạn không uống nước (trong trường hợp nhịn ăn theo tôn giáo), thận sẽ giữ nước và gây ra mất nước nhẹ.
Nhịn ăn có giúp giảm cân không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tác động của nhịn ăn có giúp giảm cân hay không vẫn chưa rõ ràng. Theo các đánh giá dinh dưỡng của Hoa Kỳ năm 2017, các nghiên cứu trong bài đánh giá này hỗ trợ quan điểm rằng, nhịn ăn gián đoạn giúp giảm cân.
Tuy nhiên, các nghiên cứu khác không cho kết quả như vậy. Trong ba kiểu nhịn ăn phổ biến (nhịn ăn xen kẽ trong ngày, nhịn ăn có điều chỉnh và nhịn ăn trong thời gian giới hạn) thì không có sự khác biệt đáng kể giữa phương pháp giảm cân nhịn ăn và phương pháp có chế độ ăn ít năng lượng (low-calorie).
Ngoài ra, nhịn ăn có thể không phù hợp với người có tiền sử rối loạn ăn uống, người mắc bệnh đái tháo đường và phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú.
