Cách làm giảm độ cay của các món ăn

Nhật Minh (Theo elle.fr) |

Theo tạp chí Elle của Pháp, nếu bạn sơ ý làm cho món ăn bị quá cay, không nên quá lo lắng vì có một số mẹo giúp món ăn bớt cay.

Một số gia vị như ớt bột, tiêu hoặc quế có thể giúp món ăn trở nên thơm nồng và hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, nếu lỡ sử dụng các gia vị trên quá tay, món ăn sẽ trở nên quá cay và rất ít người có thể ăn được. Vậy nên, bạn cần có một số mẹo để giúp món ăn bớt cay.

Vị cay của gia vị đến từ đâu?

Để tìm được cách làm giảm vị cay của món ăn, trước tiên bạn cần phải biết được vị cay của các loại gia vị đến từ đâu. Thực tế, vị cay của các loại gia vị đều có liên quan tới capsaicin. Chất này hiện diện trong các loại gia vị như ớt khô, ớt bột, cà ri, harissa và thậm chí cả ớt tươi và capsaicin tạo ra cảm giác cay nồng trong khoang miệng.

Các sản phẩm được chế biến từ sữa

Để giảm bớt độ cay nồng của capsaicin, bạn nên thêm casein vào món ăn. Casein được biết đến là một loại protein có nhiều trong sữa và các sản phẩm được chế biến từ sữa. Trên thực tế, loại protein này có thể liên kết tự nhiên với các phân tử capsaicin trong món ăn. Từ đó giúp trung hòa được vị cay. Nếu bạn không thích có quá nhiều vị sữa ở trong món ăn, bạn có thể thay thế bằng các sản phẩm “trung tính” như kem béo, nước cốt dừa hoặc thậm chí là một số loại phô mai tươi như ricotta. Có thể bạn chưa biết, nước cốt dừa là một lựa chọn hoàn hảo để làm giảm vị cay nồng trong món cà ri.

Khoai tây

Ngoài công dụng giúp món ăn bớt mặn, khoai tây cũng có thể giúp các món ăn bớt cay. Được biết, khoai tây là một loại tinh bột có khả năng hấp thụ. Vậy nên loại củ này có thể làm giảm bớt lượng gia vị dư thừa trong món ăn. Vậy nên, nếu muốn giảm độ cay, bạn chỉ cần cho một lát khoai tây vào trong món ăn đang nấu và chờ trong vài phút. Sau đó thì lấy miếng khoai ấy ra và món ăn của bạn sẽ bớt cay đi rất nhiều.

Đường hoặc mật ong

Thực tế, các loại gia vị ngọt ngào như đường hay mật ong có thể giúp giảm vị cay nồng của món ăn vô cùng hiệu quả. Vậy nên, nếu món ăn của bạn quá cay, bạn chỉ cần thêm một chút đường hoặc mật ong vào trong món ăn và bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được món ăn sẽ bớt cay đi rất nhiều.

Chanh hoặc giấm

Một vài giọt chanh hoặc giấm có thể giúp làm giảm độ cay của món ăn rất tốt. Nước cốt chanh, cam quýt hoặc giấm có khả năng làm giảm cảm giác nóng nồng và tính axit của chúng sẽ lấn át được gia vị cay.

Nhật Minh (Theo elle.fr)
TIN LIÊN QUAN

4 loại thức phẩm cay giúp giảm nghẹt mũi và viêm xoang

Tuấn Đạt (Theo Health) |

Một số loại thực phẩm cay sẽ giúp giảm triệu chứng nghẹt mũi và viêm xoang.

Công thức nấu lẩu Thái chua cay đậm vị cực đơn giản

Mai Dương |

Dưới đây là công thức nấu lẩu Thái thơm ngon, đậm vị cực đơn giản. Bạn có thể chuẩn bị để cùng gia đình thưởng thức vào dịp Tết Dương lịch 2024.

Cách làm mì trộn chua cay Hàn Quốc thơm ngon, chuẩn vị

Thanh Hương |

Các bà nội trợ có thể tham khảo cách làm trộn chua cay Hàn Quốc đơn giản mà chuẩn vị, để chiêu đãi cả gia đình dịp cuối tuần.

Thủ tướng kỷ luật 2 nguyên Thứ trưởng Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội

PHẠM ĐÔNG |

Thủ tướng Chính phủ quyết định thi hành kỷ luật bằng hình thức cảnh cáo đối với ông Huỳnh Văn Tí và Nguyễn Ngọc Phi - nguyên Thứ trưởng Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội (LĐTBXH) do đã có những vi phạm, khuyết điểm trong công tác.

Tuyển bóng chuyền nữ Việt Nam vào bán kết AVC Challenge Cup 2024

NHÓM PV |

Trưa 24.5, đội tuyển bóng chuyền nữ Việt Nam đã đánh bại Kazakhstan 3-1 ở lượt trận thứ 3 bảng B, qua đó giành vé vào bán kết AVC Challenge Cup 2024 trước 1 vòng đấu.

Cảnh tan hoang trong ngôi nhà trọ bị cháy khiến 14 người tử vong ở Hà Nội

Tô Thế |

Bên trong căn nhà trọ trên địa bàn phường Trung Hòa (Cầu Giấy, Hà Nội) bị cháy, mọi thứ ngổn ngang, đồ dùng biến dạng, mái che bị đổ sập.

FLC Sầm Sơn nói gì về việc kiểm soát người vào các villa?

Xuân Hùng – Quách Du |

Liên quan sự việc lộn xộn giữa một số nhà thầu các căn villa trong khuôn viên khu đô thị du lịch sinh thái FLC Sầm Sơn (tỉnh Thanh Hóa) với bảo vệ khu du lịch này, người có trách nhiệm quản lý của FLC Sầm Sơn đã lên tiếng về các vấn đề liên quan, trong đó có lý do chưa trả lại đường thuộc sở hữu công cộng.

Việt Nam tụt bậc về chỉ số phát triển du lịch, “mất điểm” ở hạ tầng dịch vụ

Chí Long |

Việt Nam đứng thứ 59 trong tổng số 119 điểm đến về chỉ số phát triển du lịch, tụt 7 bậc so với năm 2022.

4 loại thức phẩm cay giúp giảm nghẹt mũi và viêm xoang

Tuấn Đạt (Theo Health) |

Một số loại thực phẩm cay sẽ giúp giảm triệu chứng nghẹt mũi và viêm xoang.

Công thức nấu lẩu Thái chua cay đậm vị cực đơn giản

Mai Dương |

Dưới đây là công thức nấu lẩu Thái thơm ngon, đậm vị cực đơn giản. Bạn có thể chuẩn bị để cùng gia đình thưởng thức vào dịp Tết Dương lịch 2024.

Cách làm mì trộn chua cay Hàn Quốc thơm ngon, chuẩn vị

Thanh Hương |

Các bà nội trợ có thể tham khảo cách làm trộn chua cay Hàn Quốc đơn giản mà chuẩn vị, để chiêu đãi cả gia đình dịp cuối tuần.