Tôm tỏi mật ong
Thành phần:
- 500 gram tôm
- 2 muỗng canh dầu đậu phộng (dầu ô liu)
- 3 cốc bông cải xanh
- Cơm
- Hành lá và đậu phộng rang mật ong băm nhỏ để trang trí
Nước sốt:
- 1/2 chén nước luộc gà
- 1/2 chén nước tương
- 1/3 cốc mật ong
- 1/4 cốc đường nâu
- 5 tép tỏi băm
- 2 thìa dấm táo
- 1 thìa cà phê dầu mè nướng (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê gừng xay
- 1/4 cốc bột bắp và 1/4 cốc nước lạnh
Cách làm:
- Sơ chế tôm (bỏ vỏ, đuôi và chỉ tôm).
- Kết hợp các thành phần nước sốt ngoại trừ bột bắp, nước để riêng.
- Đun nóng dầu đậu phộng trong chảo lớn với lửa vừa. Cho tôm vào nấu khoảng 1 phút 20 giây mỗi bên rồi chuyển tôm ra dĩa.
- Thêm bông cải xanh vào chảo và xào trên lửa vừa trong 4 phút, cho đến khi hơi mềm (thêm một chút dầu nếu cần). Sau đó, đổ ra dĩa.
- Cho hỗn hợp nước sốt đã khuấy vào chảo và đun sôi nhẹ. Trộn bột ngô với nước lạnh và khuấy,
- Cho từ từ hỗn hợp bột ngô vào nước sốt, khuấy liên tục cho đến khi sệt lại. Giảm lửa nhỏ và cho bông cải xanh vào. Đậy một phần và để nóng trong 2-3 phút.
- Cho tôm trở lại và múc nước sốt lên trên. Nấu trong khoảng 1 phút. Đổ ra dĩa, trang trí với hành lá và đậu phộng rang mật ong băm nhỏ rồi dùng với cơm.
Cơm chiên gà
Thành phần:
- 1 muỗng canh dầu đậu phộng hoặc dầu thực vật
- Hành lá cắt nhỏ (tách riêng phần đầu trắng và lá)
- 1 muỗng canh gừng tươi
- 1 muỗng tỏi băm nhuyễn
- 1 quả bí ngòi vừa, thái lát
- 2 củ cà rốt thái hạt lựu
- 2 chén bông cải xanh thái hạt lựu
- 2 chén nấm (tốt nhất là nấm hương), thái miếng
- 300 gram thịt đùi gà bỏ xương, bỏ da, thái miếng mỏng vừa ăn
- 4 chén gạo lứt nấu chín
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 quả trứng, đánh nhẹ
Cách làm:
- Lấy chảo rồi cho dầu và đun ở lửa vừa.
- Khi dầu bốc khói nhẹ, cho đầu trắng của hành lá, gừng và tỏi vào nấu trong 30-45 giây.
- Thêm bí ngòi, cà rốt, bông cải xanh và nấm vào nấu khoảng 4-5 phút, dùng thìa đảo đều cho rau ngấm.
- Cho gà vào và tiếp tục nấu trong 2-3 phút, cho đến khi các miếng thịt không còn màu hồng.
- Cho cơm và nước tương vào đảo đều, nấu thêm 5 phút để cơm giòn ở dưới.
- Tạo một khoảng trống ở giữa chảo và cho trứng vào.
- Dùng thìa hoặc phới đánh nhanh trứng cho đến khi bông nhẹ, sau đó khuấy đều với các nguyên liệu còn lại.
- Trang trí với hành lá và thưởng thức.
