Hàu là một trong những món ăn hải sản được nhiều người yêu thích bởi những bổ dưỡng tốt cho cơ thể, cũng như kích thích sản sinh nhiều năng lượng tốt. Có nhiều cách để thưởng thức hàu như sashimi, hàu nướng mỡ hành... Tuy nhiên, hàu chiên giòn hiện được khá nhiều người ưa chuộng bởi sự mới lạ.
Để làm món hàu chiên giòn, các bà nội trợ cần chuẩn bị nguyên liệu gồm 1kg thịt hàu, 1 quả trứng gà, 5gr mù tạt wasabi, 5gr bột tỏi, 1gr muối, 100gr bột mì, 100gr bột chiên xù. Chuẩn bị thêm 200gr xà lách, 50gr cà chua, 50gr rau mùi, 20gr lá bạc hà, sốt mayonnaise để làm salad cùng một số loại gia vị cơ bản khác.
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong, các bà nội trợ cần tiến hành sơ chế hàu khi rửa thật sạch với nước muối, thêm một ít lá bạc bà bóp sơ qua để khử đi mùi tanh. Sau đó, vớt hàu ra và để ráo nước. Cà chua, xà lách, rau mùi rửa sạch rồi thái nhỏ.
Khi hàu đã ráo nước, đem ướp với một chút tiêu, bột tỏi, ít bột ớt để ngấm tối thiểu 15 phút. Cho bột mì, trứng đánh tan, bột chiên xù ra từng đĩa nhỏ. Các bà nội trợ cần lưu ý trong bát bột mì cần thêm chút bột tỏi với nhúm muối, tiêu đen xay. Ở bát bột chiên xù, thêm chút hạt tiêu trắng để thơm mùi món ăn.
Kế đến, các bà nội trợ cần cho từng miếng hàu lăn qua bột mì, trứng và bột chiên xù. Lặp lại bước trứng và bột chiên xù một lần nữa nếu muốn lớp vỏ dày hơn. Đem chiên hàu trong chảo ngập dầu từ 3 - 4 phút cho đến khi lớp vỏ bên ngoài chín vàng. Vớt hàu chiên để trong giấy thấm dầu cho róc hết mỡ.
Trong lúc chờ đợi, các bà nội trợ chuẩn bị món salad khi trộn đều các nguyên liệu và thêm 10gr sốt mayonnaise, 10gr sốt mè, 1ml dầu mè, 1 nhúm muối, 5gr nước cốt chanh cho hỗn hợp ngâm ngấm đủ vị.
Theo đó, món hàu chiên giòn sẽ ngon hơn khi chấm cùng sốt mayonnaise hoặc tương ớt.
