Rau cải xanh, bông cải, cải bắp và rau diếp rất giàu chất xơ và thấp calo, giúp kiểm soát đường huyết.
Rau xanh thường có ít carbohydrate so với các loại thực phẩm khác, giúp giảm sự tăng đột ngột của đường huyết sau khi ăn. Và rau xanh chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, có thể hỗ trợ sức khỏe tổng thể và giúp cải thiện tình trạng tiểu đường.
Quả mâm xôi
Quả mâm xôi có thể có lợi cho người tiểu đường bởi vì nó chứa ít carbohydrate và có chỉ số đường huyết thấp. Các loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp thường không làm tăng đột ngột đường trong máu sau khi ăn.
Ngoài ra, mâm xôi chứa chất xơ, chất chống oxy hóa và vitamin C, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể. Chất xơ trong mâm xôi có thể giúp hạn chế sự hấp thụ đường từ thức ăn, giúp kiểm soát đường huyết.
Hạt chia
Hạt chia giàu chất xơ hòa tan, gần như toàn bộ là từ loại chất xơ gọi là mucilage. Chất xơ này hấp thụ nước và hình thành gel trong dạ dày, giúp chậm hấp thụ đường và làm giảm tốc độ tăng đường huyết sau khi ăn.
Hạt chia cũng là nguồn giàu axit béo omega-3, có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, điều này quan trọng đối với người mắc bệnh tiểu đường vì họ thường có nguy cơ cao về các vấn đề tim mạch.
Hành tỏi
Có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng cả tỏi và hành có thể giúp giảm mức độ đường huyết. Các hợp chất có trong chúng có thể giúp tăng cường sự hoạt động của insulin, làm giảm đáng kể mức độ đường huyết sau khi ăn.
Quả dưa hấu
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng dưa hấu có thể giúp giảm đường huyết sau bữa ăn.
Tuy nhiên, việc ăn uống phải điều chỉnh phù hợp với mức độ đường huyết của mỗi người. Một chế độ ăn uống lành mạnh và cân đối kết hợp với hoạt động thể chất là quan trọng để kiểm soát tiểu đường.
Đối với những người mắc tiểu đường hoặc có rủi ro cao, việc thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng là quan trọng để có chế độ ăn uống phù hợp và an toàn.
