Bột yến mạch
Bột yến mạch thực sự là một loại ngũ cốc thô tốt, nhưng lại có quá nhiều loại bột yến mạch trên thị trường hiện nay. Một số bột yến mạch sẽ thêm hương vị để làm cho thơm ngon hơn, nhưng nó làm mất hương vị ban đầu của chính yến mạch, vì vậy nó sẽ không là quá lành mạnh để ăn.
Hỗn hợp bột yến mạch có thêm nhiều chất khác, có thể khiến lượng đường trong máu tăng nhanh sau khi ăn.
Bánh hạt thô
Bánh mì hấp hạt thô cũng là một loại sản phẩm từ hạt thô bán chạy hơn trên thị trường, nhưng loại bánh hấp này về cơ bản được làm bằng bột mì có thêm một ít hạt thô, không khác nhiều so với bột hấp trắng thông thường.
Loại bánh này sẽ bổ sung một lượng tinh bột nhất định, điều này sẽ làm cho lượng đường trong máu dễ dàng tăng lên sau khi ăn những loại bánh có hạt thô như vậy.
Bánh mì nguyên cám
Một số loại bánh mì nguyên cám được bày bán trên thị trường đã được cải tiến, hàm lượng lúa mì nguyên hạt thực sự chỉ chiếm chưa tới 1/3, chủ yếu là bột mì.
Để bánh mì nguyên cám thơm ngon hơn và thời hạn sử dụng lâu hơn, người buôn bán cũng sẽ cho nhiều dầu, muối, đường.. do đó, sẽ không tốt cho đường huyết nếu ăn quá nhiều.
Danh sách thành phần bánh mì nguyên cám tốt chỉ nên chứa bột mì nguyên cám, men, nước và muối. Sau đó, nhìn bề ngoài, màu sắc của bánh mì nguyên cám là hơi nâu, có thể thấy có nhiều hạt cám lúa mì nhỏ.
Bánh quy ngũ cốc nguyên hạt
Nếu khi mua bánh quy ngũ cốc nguyên hạt bán trên thị trường, mà chúng ta thấy bánh không có vị sần sật của hạt thô, ăn giòn, thơm ngon là do trong quá trình chế biến đã sử dụng một lượng lớn axit béo chuyển hóa tạo nên chất xơ. Bánh quy hạt thô như vậy có nhiều chất béo, dễ làm tăng lượng đường trong máu.
