Dinh dưỡng quả óc chó
Quả óc chó thường được xếp vào vị trí cao nhất trong các loại hạt có hàm lượng axit béo không bão hòa, thường được gọi là chất béo “tốt”. Trên thực tế, nó là một trong những nguồn thực vật hàng đầu chứa axit alpha-linolenic (ALA), một loại chất chống viêm, theo một nghiên cứu năm 2019. Đây cũng là loại hạt cung cấp chất xơ, folate, vitamin E, kali, magiê và chất chống ôxy hóa, chẳng hạn như polyphenol.
Lợi ích sức khỏe của quả óc chó
Phòng ngừa bệnh tật
Chuyên gia dinh dưỡng cho biết, các nghiên cứu đã chỉ ra các chất chống ôxy hóa trong quả óc chó có thể giúp kiểm soát các gốc tự do - nguyên nhân gây ra vô số bệnh mãn tính như tim mạch hoặc ung thư - từ đó giúp phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Quả óc chó chứa chất xơ hòa tan, một trong những chất dinh dưỡng tốt nhất để kiểm soát lượng đường trong máu.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Theo một nghiên cứu trên Tạp chí Hiệp hội Tim mạch Mỹ, nhờ hàm lượng ALA ấn tượng, quả óc chó giúp tăng cường sức khỏe tim mạch của bạn. ALA là một loại axit béo có lợi có khả năng làm giảm cholesterol xấu trong cơ thể.
Hỗ trợ sức khỏe não bộ
Ngoài việc trông giống những bộ não nhỏ, quả óc chó thực sự tốt cho não. Điều này một phần là do những lợi ích của óc chó đối với tim mạch mang lại. Suy cho cùng, sức khỏe của não phụ thuộc vào lưu lượng máu ổn định, được kiểm soát bởi tim.
ALA trong óc chó có tác dụng giúp cơ thể sản xuất các phân tử chống viêm để ngăn ngừa chứng viêm và tổn thương mạch máu – 2 yếu tố có thể làm tăng nguy cơ rối loạn thần kinh như bệnh Alzheimer.
Điều chỉnh giấc ngủ
Quả óc chó có chứa melatonin, một loại hormone điều chỉnh nhịp sinh học của cơ thể hoặc đồng hồ bên trong cơ thể. Mức độ melatonin của bạn giảm tự nhiên vào buổi sáng, khiến bạn thức dậy. Đến tối, mức melatonin của bạn tăng lên, khiến bạn buồn ngủ và mệt mỏi. Tuyến tùng - một tuyến nội tiết trong não của bạn - có thể tự tạo ra melatonin, nhưng bạn cũng có thể lấy nó từ các thực phẩm chứa melatonin như quả óc chó. Nói một cách đơn giản, ăn quả óc chó có thể giúp tăng mức melatonin của bạn, và do đó, giúp bạn tỉnh tảo hơn.
Lưu ý khi ăn quả óc chó
Quả óc chó thực chất là loại hạt cây, một trong những hạt có chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến nhất. Các triệu chứng dị ứng thực phẩm có thể xảy ra bao gồm phát ban, ho, co thắt dạ dày, khó thở và sưng ở lưỡi hoặc miệng. Trong một số trường hợp nghiêm trọng, dị ứng thực phẩm có thể gây ra phản ứng đe dọa tính mạng gây ức chế hô hấp được gọi là sốc phản vệ.
Điều này có thể hiểu rằng, nếu bạn có tiền sử dị ứng với các loại hạt cây khác, chẳng hạn như hạnh nhân, quả phỉ và hạt điều, hãy thận trọng khi sử dụng quả óc chó.
