1. Người bệnh tiểu đường có ăn được bơ không?
Quả bơ có chứa chất xơ, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất. Đồng thời, loại quả này còn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể con người như: magie, kali và vitamin B6, C và E.
Theo nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), 150 gram bơ cung cấp 12,79 gram carbohydrate, ít hơn 1 gram chất béo, khoảng 10 gram chất xơ và 240 calo.
Đây là loại thực phẩm tuyệt vời cho người mắc bệnh tiểu đường. Nếu bổ sung bơ vào thực đơn một cách hợp lý người bệnh có thể kiểm soát lượng đường trong máu, giảm cân, giảm cholesterol và cải thiện độ nhạy insulin đáng kể.
2. Lợi ích của quả bơ đối với người tiểu đường tuýp 2
2.1. Chỉ số đường huyết an toàn
Đối với người mắc bệnh tiểu đường, thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp sẽ có lợi cho sức khỏe. Trong khi đó, một quả bơ có chỉ số đường huyết là 15 - đây là con số lý tưởng, rất thích hợp với bệnh nhân đái tháo đường.
Các thực phẩm giàu carbohydrate trong quá trình tiêu hoá được chuyển đổi thành glucose đi đến các mô và dẫn đến gia tăng lượng đường trong máu.
Tuy chứa nhiều chất béo nhưng trên thực tế bơ lại cung cấp rất ít carbohydrate.
Vậy nên, bơ không làm tăng hàm lượng đường trong máu, ngược lại các chất kali và axit folic có trong quả bơ còn hỗ trợ điều chỉnh huyết áp, giảm mức độ homocysteine, giảm đường trong máu và tăng cường các cơn co thắt cơ bắp.
2.2. Hỗ trợ quản lý cân nặng và cải thiện độ nhạy insulin
Khi nhắc đến quả bơ, thường mọi người sẽ nghĩ tới ngay vị béo ngậy của chúng. Một quả bơ trung bình sẽ có 22 gram chất béo, trong đó có gần 19 gram chất béo không bão hòa (theo USDA).
Chất béo lành mạnh trong loại quả này có tác dụng kéo dài cảm giác no và giúp mọi người hạn chế ăn vặt, tiêu thụ calo, hỗ trợ việc quản lý cân nặng hiệu quả.
Các nghiên cứu chứng minh rằng, chất béo không bão hòa trong quả bơ còn có tác dụng điều tiết, làm tăng độ nhạy insulin. Từ đó có thể kiểm soát được lượng đường huyết trong cơ thể con người.
2.3. Quả bơ chứa hàm lượng lớn chất xơ
Chất xơ (fiber) là một chất có trong thực vật mà cơ thể không hấp thụ được nên không cung cấp dinh dưỡng nhưng nó có tác dụng tốt đối với sự bài tiết của cơ thể, giúp hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa một số bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư,...
Lượng chất xơ cần cho một ngày theo khuyến cáo của Viện dinh dưỡng là 18 - 20g. Cụ thể hơn, lượng chất xơ tối thiểu cần bổ sung cho đối tượng phụ nữ, nam giới dưới 50 tuổi là 25 - 38 gam/ ngày và phụ nữ, nam giới trên 50 tuổi là 21 - 30 gam/ ngày.
Theo nghiên cứu của Hội đồng Y học Gia đình Mỹ (JABFM), đối với người bệnh tiểu đường, chất xơ góp phần giảm đường huyết lúc đói và ổn định mức hemoglobin A1C.
Quả bơ chứa hàm lượng chất xơ khá cao. Trung bình một nửa quả bơ nhỏ có 4,6 gram chất xơ. Khi ăn bơ một cách điều độ, kết hợp với các loại thực phẩm khác theo chỉ dẫn của bác sĩ, người bệnh tiểu đường có thể cải thiện sức khỏe mỗi ngày.
2.4. Giúp tăng cường sức khỏe tim mạch
Bệnh tiểu đường có thể dẫn đến nhiều hệ lụy đến sức khỏe, là nguyên nhân của những biến chứng nguy hiểm. Trong đó, biến chứng tim mạch do tiểu đường như: đột quỵ, nhồi máu cơ tim, ảnh hưởng nghiêm trọng tới tính mạng con người.
Trong quả bơ có chứa nhiều acid béo không no, giúp làm tăng cholesterol HDL (loại cholesterol tốt) và giảm cholesterol LDL (loại cholesterol xấu).
Những tác dụng này của bơ giúp người bệnh đái tháo đường, tiểu đường thai kỳ phòng ngừa biến chứng tim và đột quỵ một cách hữu hiệu.
3. Cách người bệnh ăn bơ để cải thiện sức khỏe
Quả bơ có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ nhưng nếu bổ sung quá nhiều loại quả này vào cơ thể thì rất dễ phản tác dụng. Con người khi dung nạp quá nhiều calo sẽ dẫn tới tình trạng thừa cân, béo phì,...
Người bệnh tiểu đường nếu muốn nâng cao sức khỏe, cần quản lý khẩu phần ăn, chất dinh dưỡng nạp vào cơ thể không nên vượt quá mức cần thiết.
FDA đưa ra khuyến nghị, khẩu phần ăn quả bơ trung bình để tốt cho sức khỏe mọi người là khoảng 1⁄5 quả, khoảng 50 calo. Trên thực tế, mọi người thường ăn ít nhất là 1⁄2 quả bơ trong mỗi lần ăn. Điều đó mang đến nhiều lợi ích như: giảm cân, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, giảm nguy cơ hội chứng chuyển hóa.
