Thay đổi bữa ăn gia đình cuối tuần với bún mọc thịt luộc

Tuấn Đạt |

Chỉ cần một chút công sức chuẩn bị là các bà nội trợ có thể đổi món cuối tuần cho gia đình với món bún mọc thịt luộc thơm ngon hấp dẫn.

Bún mọc thịt luộc là món ăn phổ biến và được ưa thích của người miền Bắc. Mang vị ngọt thanh của nước hầm xương, với nguyên liệu đi kèm như thịt chân giò, dọc mùng và những viên mọc thơm ngon chế biến từ thịt lợn băm không quá cầu kỳ.

Các bà nội trợ huẩn bị nguyên liệu gồm 500gr bún, 500gr xương ống, 300gr thịt chân giò, 400gr giò sống (mọc), 20gr mộc nhĩ, 30gr nấm hương, 2 cây dọc mùng, cà chua 1-2 quả, một ít mùi ta (ngò rí) và hành lá. Gia vị sẽ có hạt nêm, nước mắm, mì chính và tiêu.

Viên mọc sẽ làm cho bát bún thêm chất lượng, thơm ngon hon. Ảnh nguồn: Thu Hương.
Viên mọc sẽ làm cho bát bún thêm chất lượng, thơm ngon hon. Ảnh nguồn: Thu Hương.

Cách sơ chế nguyên liệu cũng khá đơn giản với xương ống cần trụng qua nước sôi và ninh hầm chừng 60 phút, trong thời gian đó hớt bọt và cho chút muối để nước được trong. Sau đó cho thịt chân giò đã bó tròn vào luộc cùng.

Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái vát và ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút, sau đó xả sạch lại với nước lạnh nhiều lần. Với cách làm này các bà nội trợ không cần phải vắt dọc mùng. Bên cạnh đó, có thể ướp dọc mùng với một chút nghệ cho dậy mùi hơn. Nấm hương cùng mộc nhĩ ngâm nước nóng rồi băm nguyễn. Sau đó, trộn nấm hương, mộc nhĩ với giò sống, nêm một chút gia vị và tiêu. Hành với rau mùi thái nhỏ, cà chua bổ múi cau to.

Kế tiếp bắc nồi lên bếp phi thơm hành, cho cà chua vào xào và dầm nhuyễn, chế nước dùng xương vào nồi rồi đun sôi, sau đó thả từng viên mọc. Sau khi đảm bảo mọi thứ đã chín, công đoạn cuối cùng cho tiếp dọc mục, nêm thêm gia vị vừa miệng là món bún mọc thịt luộc của bạn về cơ bản đã hoàn thành.

Bày ra bát bún đã trụng nước sôi, thịt chân giò thái mỏng, mọc cùng dọc mùng rồi chế nước dùng vào. Cho thêm chút hành lá cắt nhỏ và rau mùi, sau đó hãy cùng các thành viên gia đình thưởng thức bát bún thơm ngon, và món ăn sẽ càng tuyệt hảo hơn nếu ăn kèm vài chiếc quẩy giòn rụm.

Tuấn Đạt
TIN LIÊN QUAN

Cách làm kim chi dưa chuột ngon chuẩn kiểu Hàn Quốc

Lê Hương |

Một chút cay cay, giòn giòn cùng với vị ngọt của dưa chuột muối kim chi kiểu Hàn Quốc sẽ giúp bữa ăn thêm ngon miệng.

Mách nhỏ các bà nội trợ chọn lựa gà tươi ngon

Lê Hương |

Lựa chọn mua gà tươi ngon để chế biến bữa ăn hàng ngày chưa chắc đã dễ nếu các bà nội trợ không chú ý một số điểm sau đây.

Những sai lầm khi sử dụng dầu Ô-liu không đúng cách

Thu Lan |

Dầu Ô-liu là nguyên liệu dùng trong nấu ăn được nhiều bà nội trợ ưa dùng và nếu không sử dụng đúng cách sẽ gây hại đến sức khoẻ người dùng.

Nhìn lại diễn biến vụ bé trai rơi xuống trụ bê tông ở Đồng Tháp

Bảo Bình - Dương Anh |

Liên quan vụ bé trai rơi xuống trụ bê tông ở Đồng Tháp, sau hơn nửa tháng tìm kiếm, lực lượng cứu hộ đã đưa được đoạn cọc thứ nhất (dài 12m) trong số 3 đoạn của cọc bêtông lên mặt đất và đang tiến hành các bước cứu hộ tiếp theo.

Khoảnh khắc AFF Cup: Khép lại hành trình của ông Park Hang-seo

NHÓM PV |

Bản tin Khoảnh khắc AFF Cup ngày 17.1. AFF Cup 2022 kết thúc, khép lại hành trình của huấn luyện viên Park Hang-seo với bóng đá Việt Nam.

Rung lắc thượng tầng tại Eximbank: Thập kỷ rối ren chưa kết thúc

Đức Mạnh |

Cơ cấu thượng tầng tại Ngân hàng Eximbank đã có nhiều biến động mạnh. Cổ đông ngoại gắn bó 16 năm đã chuyển nhà, thế chân bởi nhân tố bí ẩn liên quan đến Tập đoàn Bamboo Capital.

Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam đã có nhiều giải pháp hỗ trợ người lao động mất việc

PHƯƠNG NGÂN - CHÂN PHÚC |

TPHCM - Tại LĐLĐ quận Bình Thạnh, sáng ngày 17.1, ông Trần Thanh Hải - Phó Chủ tịch Thường trực Tổng LĐLĐ Việt Nam đã đến thăm, động viên và trao quà Tết cho người lao động có hoàn cảnh khó khăn đang làm việc trên địa bàn. Đồng thời, ông Trần Thanh Hải cũng đã thông tin một số giải pháp nhằm hỗ trợ người lao động bị mất việc, giảm việc.

Hà Nội: Sau chấn chỉnh, loạt lô cốt vẫn án ngữ trên đường Vũ Trọng Khánh

PHẠM ĐÔNG |

9 chiếc lô cốt đang án ngữ trên đường Vũ Trọng Khánh khiến giao thông đông đúc, quá tải dù đã cận kề Tết Nguyên đán Quý Mão. Sở Giao thông vận tải (GTVT) Hà Nội lại yêu cầu chấn chỉnh tình trạng thi công hệ thống xử lý nước thải Yên Xá gây ùn tắc.

Cách làm kim chi dưa chuột ngon chuẩn kiểu Hàn Quốc

Lê Hương |

Một chút cay cay, giòn giòn cùng với vị ngọt của dưa chuột muối kim chi kiểu Hàn Quốc sẽ giúp bữa ăn thêm ngon miệng.

Mách nhỏ các bà nội trợ chọn lựa gà tươi ngon

Lê Hương |

Lựa chọn mua gà tươi ngon để chế biến bữa ăn hàng ngày chưa chắc đã dễ nếu các bà nội trợ không chú ý một số điểm sau đây.

Những sai lầm khi sử dụng dầu Ô-liu không đúng cách

Thu Lan |

Dầu Ô-liu là nguyên liệu dùng trong nấu ăn được nhiều bà nội trợ ưa dùng và nếu không sử dụng đúng cách sẽ gây hại đến sức khoẻ người dùng.