Khám phá ẩm thực Hàn Quốc: Kim chi cải thảo khiến ai cũng phải xuýt xoa

An Nhiên |

Kim chi cải thảo được nhiều người yêu thích bởi sự khác lạ về món ăn cũng như hương vị cay hấp dẫn. Với những nguyên liệu làm có thể dễ dàng mua ở siêu thị nên ai cũng có thể làm được. Cùng khám phá món ăn nổi tiếng xứ Hàn và học cách làm cuối tuần này.

Ẩm thực Hàn Quốc - Kim chi cải thảo

Nguyên liệu chuẩn bị:

- Bắp cải thảo

- Củ cà rốt

- Củ cải trắng

- Củ hành Tây,

Không thể thiếu: Gừng, tỏi, lá hẹ, bột nếp, ớt bột Hàn Quốc, đường, nước mắm, muối, nước lọc.

 
 

Các bước làm kim chi cải thảo:

Nên đi chợ sáng sớm để lựa chọn được những bắp cải thảo tươi ngon nhất. Sau đó bạn cắt bắp cải thảo chia làm hai, hoặc bốn, dùng dao khứa ở gốc, rồi lấy tay, từ từ xé phần còn lại. Thực hiện rửa một cách sạch và tránh làm nát cải thảo. 

Trong chậu nước, lấy muối đã chuẩn bị, chà vào cải thảo, chú ý chà đều cả hai mặt, để cải thảo tầm 2 tiếng, cứ 30 phút thì lật cải thảo một lần. Khi thực hiện như này, chúng ta giúp cải thảo mềm dẻo hơn, không bị gãy. Kiểm tra thấy cải thảo đã dẻo, chúng ta xả nước đi cho đỡ mặn, sau đó vớt cải thảo cho ráo nước.

Trong thời gian ngâm cải thảo, các bạn xử lý củ cải trắng, cà rốt sạch sẽ, tiếp đến thái sợi dài, cho hẹ cắt khúc vừa ăn, hành lá chẻ ra. Hành tây, gừng, tỏi, lê sau đó cho xay nhuyễn.

Lấy bột nếp hòa cùng nước lọc, cho vào nồi đun, quấy đều tay để cho bột không bị quá lửa. Quan sát bột sôi lăn tăn, hơi sệt lại, thì cho đường vào hỗn hợp, sau đó để hỗn hợp nguội bớt. Cảm thấy hỗn hợp đã nguội, chúng ta cho bột ớt Hàn Quốc vào quấy đều, thêm chút mắm để kim chi củ cai được đậm đà hơn.

Lấy cà rốt, củ cải, hẹ đã được cắt, trộn đều với hỗn hợp bột nếp, để trong thời gian 30 phút. Sau đó, các bạn dùng găng tay lấy hỗn hợp cho vào từng lá cải thảo, xếp gọn cải thảo vào lọ.

Để ở bên ngoài, từ 2 đến 3 ngày, các bạn quan sát thấy kim chi lên men sủi bong bóng nhỏ, thì nên cất vào trong tủ lạnh. Kim chi cải thảo ngon nhất khi hơi mát, ăn cùng cơm thì tuyệt vời.

Chú ý:

Theo kinh nghiệm của chị em nội trợ, khi làm kim chi cải thảo nên nêm nước mắm mặn hơn một chút, vì khi lên men, mùi vị sẽ vừa phải.

Hỗn hợp bột nếp, chỉ nên để hơi nguội, chứ để nguội hẳn, hỗn hợp sẽ không đẹp như mong muốn.

Chúc các bạn thành công.

An Nhiên
TIN LIÊN QUAN

Bạo lực học đường ngày càng gia tăng, làm sao để ngăn chặn?

Tường Vân |

Thời gian qua, trên mạng xã hội xuất hiện hàng loạt vụ học sinh bạo hành, đánh đập nhau với nhiều mức độ gây xôn xao dư luận. Đáng lo ngại, tình trạng bạo lực học đường ngày càng có xu hướng gia tăng. 

Cẩn trọng bẫy hạ giá rình rập nhà đầu tư bất động sản

ANH HUY |

Thời gian gần đây, nhiều môi giới tìm cách đẩy giá bất động sản (BĐS) lên cao rồi tung khuyến mãi ảo như do nợ nần, thua lỗ trong làm ăn… Các chuyên gia cảnh báo nhà đầu tư mới hoặc những người có nhu cầu ở thực cũng phải cẩn trọng trong thời điểm này.

Đường dây đánh bạc nghìn tỉ qua game Nổ hũ: Vợ game thủ lĩnh án 8 năm tù

Việt Dũng |

Hà Nội - Trong số 30 bị cáo tổ chức trong đường dây đánh bạc nghìn tỉ qua game Nổ hũ, Nguyễn Thị Hương Ly đứng đầu đại lý 1, giao dịch hơn 600 tỉ đồng.

Để ổn định kinh tế vĩ mô, phải quan tâm kiểm soát lạm phát

PHẠM ĐÔNG |

Đại biểu Quốc hội cho rằng, nếu tăng trưởng được 1 đồng mà lạm phát cũng tương ứng 1 đồng, thì thành tích tăng trưởng bằng 0.

Thái Bình: Khởi tố thêm 4 bị can tại 4 Chi cục Dự trữ Nhà nước

TRUNG DU |

Quá trình tiếp tục mở rộng điều tra vụ án "Lợi dụng chức vụ, quyền hạn trong khi thi hành công vụ" xảy ra tại Cục Dự trữ Nhà nước khu vực Thái Bình và các Chi cục trực thuộc, Cơ quan Cảnh sát điều tra - Công an tỉnh Thái Bình đã khởi tố thêm 4 bị can.

Tỉ số World Cup: Dự đoán trận Brazil vs Cameroon

NHÓM PV |

Bản tin Tỉ số World Cup ngày 2.12, mời độc giả báo Lao Động tham gia minigame dự đoán kết quả trận Brazil vs Cameroon

HLV Moriyasu: Tuyển Nhật Bản giành chiến thắng từ sự kiên trì và nỗ lực

AN NGUYÊN |

Huấn luyện viên Hajime Moriyasu khẳng định, chiến thắng của tuyển Nhật Bản đến từ sự nỗ lực, kiên trì và đây là món quà dành tặng cho người dân quê nhà.  

3 trợ lý giúp sức cho bà Phương Hằng khai gì tại cơ quan điều tra?

Anh Tú |

TPHCM - Theo Công an TPHCM, Nguyễn Thị Mai Nhi, Lê Thị Thu Hà và Huỳnh Công Tân đã thực hiện hành vi giúp sức tích cực cho Nguyễn Phương Hằng thực hiện hành vi phạm tội liên tục nhiều lần, trong thời gian dài, gây bức xúc dư luận xã hội.