Độc lạ quy trình làm bánh hoa gạo trên cao nguyên đá Tả Sìn Thàng

    VĂN THÀNH CHƯƠNG |

    Bánh hoa gạo theo tiếng Xạ Phang là “mi hóa”, trong đó hóa nghĩa là hoa, mi là gạo. Người Xạ Phang trên cao nguyên đá Tả Sìn Thàng thuộc huyện Tủa Chùa, tỉnh Điện Biên thường làm loại bánh hoa gạo đặc sản vào dịp Tết. Tất cả nguyên liệu được lấy hoàn toàn từ thiên nhiên theo một quy trình độc nhất vô nhị.

    Đầu tiên, thóc và ngô được ngâm, ủ trong khoảng 15 ngày, khi nảy mầm dài khoảng 2-3cm thì đem phơi khô, sau đó nấu thành đường.
    Đầu tiên, thóc và ngô được ngâm, ủ trong khoảng 15 ngày, khi nảy mầm dài khoảng 2-3cm thì đem phơi khô, sau đó nấu thành đường (mật).
    Gạo nếp được đồ thành xôi, sau đó đem phơi đến một độ nhất định thì giã cho vỡ lớp liên kết vỏ.
    Gạo nếp được đồ thành xôi, sau đó đem phơi đến một độ nhất định thì giã cho vỡ lớp liên kết vỏ.
    Khi rang lên, hạt sôi nở thành bỏng gạo.
    Khi rang lên, hạt xôi nở thành bỏng gạo.
    Vừng và lạc cũng được rang cho đến khi xuất hiện hương thơm...
    Vừng và lạc cũng được rang cho đến khi xuất hiện hương thơm...
    Toàn bộ quá trình rang các loại hạt đều được trộn lẫn với cát để tạo độ nóng đều, hạt không bị cháy.
    Toàn bộ quá trình rang các loại hạt đều được trộn lẫn với cát để tạo độ nóng đều, hạt không bị cháy.
    Loại cát dùng để rang hạt không phải cát thông thương mà được đào trên núi đá ở độ sâu 50-80cm.
    Loại cát dùng để rang hạt không phải cát thông thường mà được đào trên núi đá ở độ sâu 50-80cm.
    Sau khi rang, các loại lạt được sàng để lọc bỏ những hạt cát.
    Sau khi rang, các loại lạt được sàng để lọc bỏ những hạt cát.
    Hoàn thành công đoạn rang, các loại hạt lại được sàng một lần nữa để đảo bảo độ sạch tinh và không còn chút bột cát nào.
    Hoàn thành công đoạn rang, các loại hạt lại được sàng một lần nữa để đảo bảo độ sạch tinh và không còn chút bột cát nào.
    Đường (mật) được đun khoảng 10 phút, đến khi đạt được độ rẻo nhất định.
    Đường (mật) được đun khoảng 10 phút, đến khi đạt được độ dẻo nhất định.
    Họ dùng 1 bát nước lạnh để thử độ già của mật.
    Họ dùng 1 bát nước lạnh để thử độ "già" của mật.
    Tất cả các nguyên liệu bỏng và các loại hạt được đổ vào và nhanh tay trộn đều.
    Tất cả các nguyên liệu bỏng và các loại hạt được đổ vào và nhanh tay trộn đều.
    Sau đó, đổ lên mặt phẳng và dàn đều để tạo hình vuông vắn.
    Sau đó, đổ lên mặt phẳng và dàn đều để tạo hình vuông vắn.
    Tiếp theo khối bánh được chia đều và cắt thành lát mỏng khi đang còn nóng, rẻo.
    Tiếp theo khối bánh được chia đều và cắt thành lát mỏng khi đang còn nóng, dẻo.
    Loại đường (mật) được dùng để làm bánh cũng được nấu từ mầm thóc và mầm ngô nên cho một vị ngọt rất thanh. Khi ăn vị ngọt nhẹ tự nhiên hòa quyệt với hương vị đặc biệt của các loại ngũ cốc tạo nên một sự hấp dẫn đặc trưng mà không loại bánh nào có được.
    Đường được nấu từ mầm thóc và mầm ngô nên có một vị ngọt rất thanh, khi ăn vị ngọt nhẹ tự nhiên hòa quyệt với hương vị đặc biệt của các loại ngũ cốc tạo nên một sự hấp dẫn ngọt ngào mà không loại bánh nào có được.
    VĂN THÀNH CHƯƠNG
    TIN LIÊN QUAN

    Về Điện Biên xem lễ gội đầu chiều cuối năm của những cô gái Thái

    VĂN THÀNH CHƯƠNG |

    Điện Biên - Lễ gội đầu diễn ra vào chiều 30 Tết Nguyên Đán hằng năm là một phong tục truyền thống, một nét văn hóa đặc sắc của đồng bào dân tộc Thái, ngành Thái trắng ở vùng đất "Ba Chà".

    Trò chơi ném pao - một trong các trò chơi dân gian rất riêng của dân tộc Mông.

    Lễ hội “Gầu tào” dân tộc Mông sẽ tái hiện ở Điện Biên trong dịp đầu Xuân

    THÀNH CHƯƠNG |

    Điện Biên là mảnh đất có nền văn hóa vô cùng phong phú. Tuy nhiên, trải qua biến thiên của lịch sử, nhiều nét văn hóa đặc sắc của đồng bào các dân tộc đã dần mai một. Nhằm bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa, trong những năm gần đây, nhiều phong tục, tập quán, lễ hội đặc sắc đã được phục dựng. Lễ hội “Gầu tào” dân tộc Mông dự kiến được phục dựng vào đầu Xuân 2022 là một trong những hoạt động như vậy.

    Viên hổ phách độc nhất vô nhị nặng 2.718 gram được tìm thấy trong quá trình kiểm tra mỏ đá Primorsky ở Nga. Ảnh: ambercombine.ru

    Hổ phách “đầu hổ” độc nhất vô nhị được trời đất ban tặng cho Nga

    Nguyễn Quang (Theo svpressa.ru) |

    Một viên hổ phách "đầu hổ" độc nhất vô nhị đã được tìm thấy ở vùng Kaliningrad, Nga, ngay trước thềm năm mới 2022.

    Từ ngày 19.1 nhiệt độ ở Hà Nội có xu hướng tăng. Ảnh: Vương Trần.

    Không khí lạnh suy yếu dần, Bắc Bộ nắng hanh và tăng nhiệt

    AN AN |

    Trung tâm Dự báo Khí tượng Thuỷ văn Quốc gia nhận định không khí lạnh tác động mạnh đến Bắc Bộ từ đêm nay đến ngày mai 18.1. Từ ngày 19.1, ngày có nắng hanh và nhiệt độ có xu hướng tăng nhẹ.

    Nở rộ dịch vụ cho thuê người yêu về nhà ra mắt dịp Tết

    Phùng Nhung |

    Nhiều người trẻ mỗi dịp về quê ăn Tết lại bị bố mẹ thúc giục chuyện yêu đương, kết hôn, sinh con. Vì lẽ đó, họ tìm đến dịch vụ cho thuê người yêu để trấn an tâm lý gia đình.

    Cây đào Nhật Tân thế "rồng bay" phủ riêu cổ kính được người thợ chăm sóc tỉ mỉ. Ảnh: Quỳnh Trang

    Vì sao gốc đào Nhật Tân được chào bán với giá 200 triệu đồng?

    Quỳnh Trang |

    Sáng 17.1, dọc đại lộ Lê-Nin, thành phố Vinh (Nghệ An) tấp nập cảnh mua - bán hoa, cây cảnh phục vụ Tết Nguyên đán. Trong đó, thu hút nhiều người xem nhất là gian trưng bày gốc đào Nhật Tân của anh Đặng Văn Cường (36 tuổi, trú TP Vinh) bởi nơi đây trưng bày gốc cổ thụ độc đáo với thế "rồng bay".

    Nhìn lại diễn biến vụ bé trai rơi xuống trụ bê tông ở Đồng Tháp

    Bảo Bình - Dương Anh |

    Liên quan vụ bé trai rơi xuống trụ bê tông ở Đồng Tháp, sau hơn nửa tháng tìm kiếm, lực lượng cứu hộ đã đưa được đoạn cọc thứ nhất (dài 12m) trong số 3 đoạn của cọc bêtông lên mặt đất và đang tiến hành các bước cứu hộ tiếp theo.

    Khoảnh khắc AFF Cup: Khép lại hành trình của ông Park Hang-seo

    NHÓM PV |

    Bản tin Khoảnh khắc AFF Cup ngày 17.1. AFF Cup 2022 kết thúc, khép lại hành trình của huấn luyện viên Park Hang-seo với bóng đá Việt Nam.

    Về Điện Biên xem lễ gội đầu chiều cuối năm của những cô gái Thái

    VĂN THÀNH CHƯƠNG |

    Điện Biên - Lễ gội đầu diễn ra vào chiều 30 Tết Nguyên Đán hằng năm là một phong tục truyền thống, một nét văn hóa đặc sắc của đồng bào dân tộc Thái, ngành Thái trắng ở vùng đất "Ba Chà".

    Trò chơi ném pao - một trong các trò chơi dân gian rất riêng của dân tộc Mông.

    Lễ hội “Gầu tào” dân tộc Mông sẽ tái hiện ở Điện Biên trong dịp đầu Xuân

    THÀNH CHƯƠNG |

    Điện Biên là mảnh đất có nền văn hóa vô cùng phong phú. Tuy nhiên, trải qua biến thiên của lịch sử, nhiều nét văn hóa đặc sắc của đồng bào các dân tộc đã dần mai một. Nhằm bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa, trong những năm gần đây, nhiều phong tục, tập quán, lễ hội đặc sắc đã được phục dựng. Lễ hội “Gầu tào” dân tộc Mông dự kiến được phục dựng vào đầu Xuân 2022 là một trong những hoạt động như vậy.

    Viên hổ phách độc nhất vô nhị nặng 2.718 gram được tìm thấy trong quá trình kiểm tra mỏ đá Primorsky ở Nga. Ảnh: ambercombine.ru

    Hổ phách “đầu hổ” độc nhất vô nhị được trời đất ban tặng cho Nga

    Nguyễn Quang (Theo svpressa.ru) |

    Một viên hổ phách "đầu hổ" độc nhất vô nhị đã được tìm thấy ở vùng Kaliningrad, Nga, ngay trước thềm năm mới 2022.