Sách “Món ăn Á – Âu ngon mỗi ngày”, nhà xuất bản Hà Nội giới thiệu công thức làm món mỳ Ý sốt nấm hải sản độc đáo, lạ miệng, chuẩn vị Italia cho bữa cơm gia đình thêm thú vị.
Chuẩn bị
1/2 gói mì Ý
200g tôm
150g nấm rơm hoặc nấm nút
1/2 củ hành tây hoặc 1 củ hành hương nhỏ
150ml kem tươi dạng lỏng, có thể thay bằng bơ hoặc sữa tươi
Gia vị: hạt tiêu, đường, muối
Lưu ý
Nên chọn nấm cỡ vừa, có màu trắng sáng, mũ nấm căng tròn, cầm vào chắc tay, có mùi thơm đặc trưng của nấm.
Chọn tôm tươi, thịt căng chắc, vỏ bóng, trơn, sống giữa thân tôm tươi, đầu phải dính chặt vào phần thân tôm.
Chọn hình tây có hình dáng tròn, còn nhiều dễ, vỏ chắc chắn, trơn láng, không bị thâm đen.
Cách làm
Đầu tiên, bạn đun sôi mỳ Ý trong chảo hoặc nồi lớn cho đến khi mềm, vớt ra rổ để ráo. Nên thêm chút dầu ăn và muối vào nước giúp sợi mì không bị dính, đồng thời làm mì đậm vị hơn. Tiếp đó, bạn thái nhỏ hành tây rồi băm nhuyễn. Nấm thái mỏng.
Sau đó bạn luộc chín tôm. Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ô liu vào làm nóng chảo. Bỏ hành vào xào đến khi chín thì cho thêm nấm vào đảo đều. Nêm muối, đường, hạt nêm, mì chính theo khẩu vị, để nhỏ lửa cho nấm ra nước.
Tiếp đến, bạn cho kem tươi vào, đun sôi, nêm nếm vừa miệng. Vì kem tươi có vị ngọt tự nhiên của sữa nên chú ý đừng cho quá nhiều đường, chủ yếu thêm muối và hạt nêm.
Khi hỗn hợp sệt lại, cho thêm tiêu, bắc xuống. Tôm có thể dùng để trang trí hoặc bóc vỏ, chẻ đôi để lên mì. Rưới đều nước sốt, rắc thêm chút tiêu, dùng nóng rất thơm và ngon.
