Hạt bí ngô và các sản phẩm chế biến từ hạt bí ngô có thể hỗ trợ làm giảm lượng đường trong máu. Vì hạt bí là nguồn chất xơ tốt, không chứa đường, giàu magie nên sẽ khiến hạt bí ngô có thể tác động đến lượng đường trong máu. Người bệnh tiểu đường tuýp 2 có thể hỏi ý kiến bác sĩ về dùng dầu hạt bí ngô để chế biến thức ăn hoặc ăn hạt bí rang như một món ăn vặt lành mạnh.
Đây còn là loại hạt cung cấp protein, chất xơ, khoáng chất, axit béo không bão hòa và phytosterol tốt giúp hạ đường huyết. Ngoài ra dầu từ hạt bí ngô cũng góp phần giảm lượng đường trong máu. Đặc biệt một số hoạt chất trong hạt bí ngô có khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
Một thành phần khác của hạt bí là kẽm. Đây là chất cần cho quá trình tổng hợp insulin. Kẽm liên kết với các vị trí thụ thể insulin và kích hoạt các con đường insulin. Hàm lượng axit linoleic cao chứa trong hạt bí cũng có thể hạ đường huyết hiệu quả.
Hạ đường huyết bằng hạt bí ngô cần lưu ý gì
Hạt bí ngô có đặc tính giàu chất chống oxy hóa, giúp giảm huyết áp tự nhiên. Nhưng điều này cũng có nghĩa có thể gây nguy hiểm cho những người bị huyết áp thấp hoặc đang sử dụng thuốc điều trị tăng huyết áp. Người thuộc nhóm này thì hạn chế hoặc tránh ăn hạt bí ngô.
Ăn hạt bí còn nguyên vỏ: Hạt bí bóc sẵn có thể có nhiều phụ gia làm cho hạt bí không còn lành tính như nguyên bản. Ăn nhiều có thể nạp vào cơ thể quá nhiều muối, không tốt cho sức khỏe.
Có vấn đề về răng miệng thì không ăn hạt bí: Người đang bị loét miệng, viêm lợi không thích hợp ăn hạt bí vì ăn hạt bí làm tiêu hao nhiều nước bọt, khiến miệng nhanh bị khô.
Không ăn quá nhiều hạt bí ngô: Hạt bí ngô chứa chất xơ không hòa tan tốt cho hệ đường ruột. Nhưng ăn nhiều sẽ dẫn đến chứng khó tiêu thậm chí bị trào ngược axit dạ dày, gây nên chứng ợ nóng.
