Bếp lửa giữa đêm khuya
4h30, các tuyến đường nội ô TP.Rạch Giá, như còn ngái ngủ dưới màn sương đêm, nhưng căn nhà số 02, Ngô Gia Tự (phường An Hòa), trụ sở chính của Nhóm Bếp Tâm Lành, đã rực sáng ánh đèn. Bên trong mọi người tất bật với công việc nấu cháo miễn phí. Sau khi bật lửa nồi cháo với 3kg gạo, chị Nguyễn Thúy Diễm thoăn thoắt tay xắt 2kg cà rốt thành miếng nhỏ như hạt lựu để bổ sung rau củ cho cháo.
“Phải làm sớm để kịp phát cho bà con lao động ăn trước khi bắt đầu ngày lao động” - chị Diễm chia sẻ. Vừa lúc này, anh Nguyễn Tuấn Anh cùng đến. Như đã thuộc nằm lòng công việc, sau thái mỏng 1kg nấm rơm, Tuấn Anh phi tỏi thật thơm rồi cho 1kg thịt heo băm nhuyễn vào xào.
Nhìn đôi tay như múa trên chảo lửa của Tuấn Anh, tôi liên tưởng đến đầu bếp chuyên nghiệp. Mà đúng thật, anh đang là bếp phó cho nhà hàng lớn ở trung tâm TP.Rạch Giá, tranh thủ sáng sớm đến phụ nấu nồi cháo cho Bếp Tâm Lành, rồi quay về nơi làm việc.
Khi thịt trên chảo xăn lại, cả không gian bếp như dậy lên mùi thơm cả sự hòa quyện với gia vị, như: Tiêu, tỏi, nấm rơm thái mỏng và đặc biệt là chút nước mắm đặc sản Phú Quốc, Tuấn Anh cho vào nồi cháo rồi nhanh tay quấy đều. Khi cháo đã nhừ, Tuấn Anh lại cho 40 hột gà đã được cô gái trẻ tách vỏ sẵn, tiếp tục cho vào nồi. Theo vòng tay khuấy đều của người đầu bếp, nồi cháo trăng trắng nhanh chóng ngã sang chút vàng mỡ màng, trông thật hấp dẫn. Sau khi rắc hành lá, ngò rí xắt nhuyễn vào, nồi cháo lan tỏa ra mùi thơm đến phát thèm.
Lúc này cả 4 người trong nhà cùng thực hiện công đoạn múc cháo vào hộp nhựa và cho hộp vào túi có quay xách để người lao động tiện việc mang đi. Khi chị Diễm và Tuấn Anh đưa cháo lên cháo lên đầy mặt bàn ven đường để mọi người lao động cần dễ tiếp nhận. Lúc này đồng hồ trên tay tôi hiện đúng 6h sáng.
Ngon miệng, ấm lòng và hơn thế nữa
Khi ông lão chạy chiếc xe cà tàng còn ở xa xa bàn cháo, Tuấn Anh đã nhanh tay cầm sẵn 2 hộp cháo.
“Chú Hải, hành nghề lượm ve chai, sáng nào cũng nhận 2 phần, 1 phần cho chú là 1 phần cho người bạn già đi lại khó khăn”- Tuấn Anh đã khiến tôi ngạc nhiên về sự am hiểu cảnh đời của từng người nhận cháo. Nhận xong, ông lão vẫy tay chào cảm ơn... Tất cả nhanh chóng và thân thuộc như người thân trao cho nhau bát cháo điểm tâm sáng, không hề có bóng dáng nào của sự cho và nhận... Cứ thế, người nối người, đến hơn 7h30, 100 phần cháo đã hết sạch, nhưng đã đọng lại trong lòng người nhận những cảm xúc ấm áp tình người.
Đang ngồi ghế đá ven đường ăn hộp cháo vừa nhận từ Bếp Tâm Lành, bà Huỳnh Thị Màu, (75 tuổi) chia sẻ: “Đang lúc khó khăn mà có được chỗ cấp phát cháo miễn phí thật là quá quý”. Bà Màu cho biết, quê ở Hậu Giang, lên đây thuê nhà trọ đi bán vé số kiến thiết để mưu sinh, nhưng từ ngày dịch COVID-19 bùng phát, bán ế ẩm, cuộc sống khó khăn... nên mỗi sáng bà đến nhận cháo miễn phí để giảm bớt lo toan. “Cháo thơm, ngon không thua gì tô bún 30.000-40.000 đồng”- bà Màu chỉ tay về quán bún nổi tiếng gần đó để giúp tôi hình dung chất lượng của món cháo do Bếp Tâm Lành thực hiện.
Nghe tôi kể lại ghi nhận, Tuấn Anh nói ngay: “Mấy em chỉ góp chút công, chị Xuân mới là người “đứng mũi, chịu sào”. Chị Xuân, tức Nguyễn Thị Hoàn Xuân - Phó Chủ tịch Thường trực LĐLĐ tỉnh Kiên Giang.
“Thấy người lao động khó khăn nên kêu gọi bạn bè, nhà hảo tâm từng hỗ trợ Bếp Tâm Lành phục vụ cơm trong thời điểm thực hiện Chỉ thị 16, chung tay hỗ trợ”- chị Xuân chia sẻ. Theo chị Xuân, trước đó (13.7.2021) khi BCĐ chống dịch COVID-19 tỉnh Kiên Giang thực hiện lệnh phong tỏa Bệnh viện Đa khoa tỉnh Kiên Giang, thiết lập vùng cách ly y tế phòng, chống dịch.. đã khiến hàng trăm bệnh nhân, thầy thuốc và người dân gặp nhiều khó khăn, trở ngại trong việc ăn uống.
Hiểu được điều đó, với tư cách là người sáng lập Nhóm thiện nguyện Tâm Lành, chị Xuân kêu gọi lập ra Bếp Tâm Lành cung cấp cơm miễn phí. Bình quân mỗi ngày 1.500 phần cơm (2 bữa/ngày), sau 63 ngày hoạt động liên tục, khi tình hình dịch ổn định, Bếp Tâm Lành chuyển hướng sang hỗ trợ cháo cho người lao động gặp khó khăn.
“Chúng tôi chọn địa điểm ở số 2 Ngô Gia Tự, phường An Hòa, vì khu vực này có nhiều người lao động thu nhập thấp phụ hồ, bán vé số và bà con đồng bào Khmer mang nông sản tự đánh bắt, nuôi trồng đến bán” - chị Xuân cho biết thêm. Theo đó, từ 25.11 đến nay, mỗi ngày Bếp Tâm Lành cấp phát bình quân 100 suất cháo điểm tâm. Tuy nhiên, đó chỉ là sự khởi đầu của chiến lược mà Nhóm Thiện nguyện Tâm Lành đã chuẩn bị cho những hướng chăm lo lâu dài và ổn định.
“Chúng tôi đang hoàn thiện hồ sơ để thành lập Hội Thiện nguyện Tâm Lành. Khi có đủ tư cách pháp nhân, chúng tôi sẽ mở thêm hoạt động Quán cơm 5k, phục vụ thêm cơm trưa cho người lao động”- chị Xuân nhấn mạnh - “Hơn thế nữa, chúng tôi còn có nhiều hoạt động mang tính cấp cả “cần câu” sau khi đã cho “xâu cá”.
Theo đó, sẽ hỗ trợ học phí dài hạn cho con người lao động vượt khó học đến hết đại học với mong muốn thế hệ thứ 2 có nghề nghiệp, vừa để ổn định cuộc sống, vừa cung cấp nguồn nhân lực chất lượng cho tỉnh. Chúng tôi cũng xin chúc những mong muốn đầy tính nhân văn của “nữ thủ lĩnh Công đoàn” sớm đi vào cuộc sống.
