Trong những ngày hè nắng nóng, việc chuẩn bị một bữa ăn vừa ngon miệng, vừa đảm bảo dinh dưỡng cũng như tiết kiệm thời gian là vấn đế nhận được không ít sự quan tâm của các bà nội trợ.
Theo đó, cơm gà hấp bông cải xanh là món ăn đáp ứng đầy đủ các tiêu chí trên cũng như có thể chế biến phù hợp với khẩu vị của trẻ nhỏ.
Để làm món cơm gà hấp bông cải xanh, các bà nội trợ cần chuẩn bị 2 cốc gạo nhỏ, 500gr thịt ức gà, 300gr bông cải xanh, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 3 tép tỏi, 1 nhánh nhỏ gừng, 45ml nước tương, 30ml dầu hào, 15ml dầu mè, hành lá và rau mùi cùng các loại gia vị cơ bản khác.
Vo sạch gạo, ngâm nước khoảng 5 phút trước khi nấu để gạo mềm hơn. Cho gạo vào nồi cơm điện, thêm nước theo tỉ lệ thông thường để nấu chín tới. Các bà nội trợ có thể có thể cho thêm 1 nhúm muối trước khi nấu để hạt cơm có vị đậm đà.
Thịt gà rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành những miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với 15ml nước tương, 15ml dầu hào, 5gr và 5gr đường. Để thịt gà ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút. Rửa sạch bông cải xanh, đem ngâm với nước muối trong vòng 15 phút rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Dùng thìa nạo vỏ gừng, thái mỏng, đập dập sơ. Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bắc một chảo lớn lên bếp, đun nóng 15ml dầu mè. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và gừng thái lát vào phi thơm. Tiếp đó, cho thịt gà đã ướp vào xào cho đến khi săn lại. Cho thêm hành tây và cà rốt vào xào chung, nêm 15ml nước tương và 15ml dầu hào và đảo đều tay.
Khi gà xào đã thấm gia vị, tiếp tục cho bông cải xanh vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp. Chuẩn bị nồi hấp, cho gà và bông cải xanh vào đĩa và hấp khoảng 10-15 phút cho đến khi bông cải xanh chín mềm, thấm đều hương vị.
Sau khi cơm chín, múc cơm ra đĩa và bày gà hấp bông cải xanh lên trên. Rắc thêm hành lá và ngò rí để món ăn thêm màu sắc hấp dẫn.
Món này có thể ăn kèm với nước tương pha chút ớt hoặc chanh tùy khẩu vị của từng thành viên trong gia đình.
