Mẹo dành cho các bà nội trợ luộc gà vàng ruộm, giòn ngon ngày Tết

Tuấn Đạt |

Một vài bí quyết dưới đây mà các bà nội trợ có thể tham khảo trong cách luộc gà vàng ruộm, giòn ngon để chuẩn bị cho những mâm cơm đẹp mắt ngày Tết.

Lựa chọn gà

Trước tiên để gà luộc ngon, các bà nội trợ nên lựa chọn loại gà ta tươi sống, có mào đỏ tươi, chân vàng, lông mượt áp sát thân và có trọng lượng từ 1,5 đến 2kg. Một bí quyết chọn gà ngon đó là các bà nội trợ khi mua nên kiểm tra phần da dưới cánh.

Nếu da mỏng, mềm, có xuất hiện tia máu và nhìn thấy thịt bên trong, đó chính một con gà ngon, không quá béo và thịt săn chắc. Còn bấm nhẹ phía dưới ức, xương mềm chính là con gà còn non, sẽ không phù hợp để luộc.

Ủ gà trong nồi sau khi luộc từ 10 – 15 phút để giúp gà chín hoàn toàn. Ảnh: T.L
Gà luộc ngon cần đảm bảo một số yếu tố thịt săn chắc, da vàng giòn. Ảnh: T.L

Làm sạch gà

Sau khi mua gà về, làm sạch lông, mổ bụng gà và moi hết phần ruột lòng bên trong, xát muối xung quanh để khử mùi hôi rồi rửa sạch thêm lần nữa. Khi rửa gà cần đảm bảo rửa sạch tiết từ trong ra ngoài, tránh để hiện tượng tiết đen bám dính sẽ gây mùi và làm nước luộc gà không được trong.

Kế đến, xát một lớp bột nghệ hoặc tinh bột nghệ đều lên toàn thân gà. Đây chính là bí quyết giúp gà luộc luôn có màu vàng đẹp mắt. Tuy nhiên cần chú ý là chỉ sử dụng lượng nhỏ bột nghệ nhằm tránh nước luộc và gà bị đổi mùi vị.

Sau khi chà xát nghệ lên gà để ướp khoảng 5 – 10 phút cho nghệ thẩm thấm vào da trước khi đem luộc.

Luộc gà

Để có được gà luộc có được độ thơm ngon, chín tới, có lớp da giòn vàng ruộm thì việc chọn nồi khá quan trọng. Một chiếc nồi quá to sẽ làm mất thời gian đun nấu, ngược lại, một chiếc nồi quá nhỏ lại làm gà không được chín đều. Do đó, cần lựa chọn loại nồi phù hợp, có diện tích vừa đủ để gà vào.

Khi đã cho gà vào nồi, đừng quên úp bụng gà xuống đáy, đổ nước sấp mặt từ 10 – 12 cm rồi bật bếp luộc. Cho thêm vài lát gừng đập dập và một chút muối vào nồi luộc để khử mùi hôi, tăng thêm hương vị thơm cho thịt gà. Khi nước đã sôi, hạ nhỏ lửa để liu riu và nên lưu ý trong suốt quá trình luộc, các bà nội trợ không nên đậy nắp để tránh việc gà bị nứt thịt.

Dùng muôi hớt sạch bọt để nước có độ trong và gà luộc không bị thâm. Đun thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp, để nguyên gà trong nồi và đậy vung kín khoảng 10 – 15 phút trước khi vớt gà ra.

Với cách làm này, gà luộc không chỉ thơm ngon, chín tới, và có màu vàng ruộm. Nếu muốn da gà giòn và thịt chắc hơn, ngay khi luộc xong hãy vớt gà và nhúng thêm vào nồi nước đá lạnh trong vài phút.   

Tuấn Đạt
TIN LIÊN QUAN

Mẹo giúp các bà chọn cà rốt tươi ngon chuẩn bị cho mâm cơm ngày Tết

Tuấn Đạt |

Một số mẹo lựa chọn cà rốt dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ có được rau củ tươi để chế biến những món ăn ngon dịp Tết.

“Bắt trend” làm kẹo hạnh phúc nhân dịp Tết Nguyên đán 2022

Tuấn Đạt |

Cách làm kẹo hạnh phúc dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ thực hiện một cách dễ dàng để có thể thết đãi gia đình, bạn bè vào dịp Tết Nguyên đán sắp đến.

3 lưu ý cơ bản dành cho các bà nội trợ khi lựa chọn mua giỏ quà Tết

Tuấn Đạt |

Tết Nguyên đán là thời điểm thích hợp để thăm hỏi và dành tặng nhau những món quà đầy ý nghĩa. Tuy nhiên, một số điểm cần lưu ý khi lựa chọn mua giỏ quà sao cho phù hợp và hiệu quả nhất.

PODCAST: Giờ thứ 9 – Sự giả dối mà tôi căm ghét (phần 2)

Nhóm PV |

Giờ thứ 9 - Ai rồi cũng cảm thấy vai trò, trách nhiệm của những người chủ gia đình lớn đến thế nào trong việc duy trì cuộc hôn nhân mà chúng ta đã tự nguyên lựa chọn một cách êm ấm, hạnh phúc. Đừng tự chà đạp, hủy hoại tổ ấm mà chúng ta từng dành trọn tâm huyết, sức lực vun vén, dựng xây...

Tranh luận quanh việc xét xử kín vụ “dì ghẻ” bạo hành bé gái 8 tuổi tử vong

Anh Tú |

TPHCM - Dự kiến, vụ bé gái 8 tuổi bị dì ghẻ bạo hành đến tử vong sẽ được xét xử kín vào ngày 21.7 tại TAND TPHCM. Tuy nhiên, với việc xét xử theo hình thức xử kín đang khiến nhiều người không khỏi thắc mắc và tranh luận.

Nga trên đà chiến thắng lớn nhất sau 4 tháng chiến sự ở Ukraina

Song Minh |

Nga đang giành những chiến tích lớn nhất kể từ khi bắt đầu cuộc xung đột ở Ukraina 4 tháng trước đây.

"Trốn" nắng, nông dân chong đèn xuống đồng từ xế chiều đến đêm muộn

Hải Yến - Thu Hoài |

Hà Nội - Để "trốn" nắng nóng gay gắt vào ban ngày, người nông dân tại xã Văn Võ, huyện Chương Mỹ xuống ruộng từ xế chiều đến tận đêm muộn.

Muôn kiểu trông con của gia đình công nhân

BẢO HÂN - LƯƠNG HẠNH |

Hà Nội - Do công việc bận rộn, nên nhiều vợ chồng công nhân khi có con phải gửi về quê hoặc nhờ ông bà lên ở cùng trông nom, chăm sóc. Ông, bà đã ngoài 60 tuổi, sức khỏe kém nhưng vẫn luôn cố gắng vượt qua các khó khăn, bất tiện, tất cả vì con, vì cháu.  

Mẹo giúp các bà chọn cà rốt tươi ngon chuẩn bị cho mâm cơm ngày Tết

Tuấn Đạt |

Một số mẹo lựa chọn cà rốt dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ có được rau củ tươi để chế biến những món ăn ngon dịp Tết.

“Bắt trend” làm kẹo hạnh phúc nhân dịp Tết Nguyên đán 2022

Tuấn Đạt |

Cách làm kẹo hạnh phúc dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ thực hiện một cách dễ dàng để có thể thết đãi gia đình, bạn bè vào dịp Tết Nguyên đán sắp đến.

3 lưu ý cơ bản dành cho các bà nội trợ khi lựa chọn mua giỏ quà Tết

Tuấn Đạt |

Tết Nguyên đán là thời điểm thích hợp để thăm hỏi và dành tặng nhau những món quà đầy ý nghĩa. Tuy nhiên, một số điểm cần lưu ý khi lựa chọn mua giỏ quà sao cho phù hợp và hiệu quả nhất.