Món cơm chiên kim chi hải sản là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay của kim chi và sự tươi ngon của hải sản. Đây sẽ là món ăn đổi vị bữa cơm gia đình trong một tuần đầy bận rộn mà không mất quá nhiều thời gian của các bà nội trợ.
Để làm cơm chiên kim chi hải sản, các bà nội trợ cần chuẩn bị 300 gram cơm nguội, 200 gram kim chi, 150 gram hải sản tươi (gồm tôm, mực, và các loại hải sản khác tùy thích), 1 quả trứng gà, 1 củ hành tây nhỏ, 2 tép tỏi, 3 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành lá, rau mùi và các loại gia vị cơ bản khác.
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu trên, các bà nội trợ cần sơ chế và rửa sạch hải sản rồi để ráo nước. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, mực làm sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Còn kim chi cắt miếng vừa nhỏ để dễ dàng chiên cùng cơm, hành tây và tỏi băm nhỏ.
Đánh tan trứng gà với một chút muối, sau đó cho vào chảo đã nóng dầu để chiên. Chiên trứng ở mức lửa vừa cho đến khi chín tới rồi dùng đũa tách trứng thành từng mảnh nhỏ, gắp ra đĩa riêng.
Khi đã chiên trứng xong, thêm chút dầu (nếu cần) và cho tỏi băm vào phi thơm. Kế đến, cho hải sản vào xào nhanh tay với mức lửa vừa cho đến khi hải sản chín sơ, bỏ ra để riêng. Thêm dầu vào chảo, tiếp tục cho hành tây vào xào rồi thêm kim chi vào xào cùng. Khi kim chi đã săn lại, cho cơm vào chiên đến khi hạt cơm se lại, đủ độ giòn.
Tiếp tục cho hải sản và trứng vào chảo, nêm nếm với xì dầu, đường, tiêu và một chút muối nếu cần. Đảo đều và chiên thêm vài phút để cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện đều nhau.
Sau khi cơm chiên đã đủ độ thơm ngon, hãy cho cơm ra đĩa và trang trí với hành lá, rau mùi cắt nhỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn là có thể thưởng thức.
