Các món ăn được chế biến từ vịt khá đa dạng và rất được nhiều gia đình ưa thích. Thế nhưng, việc làm sạch và chế biến vịt không phải đơn giản mà cần xử lý đúng cách. Với 2 cách làm sạch thịt vịt dưới đây, các bà nội trợ có thể tham khảo để có thể chế biến những món ăn thơm ngon, nhiều dinh dưỡng.
Trước tiên, các bà nội trợ cần lựa chọn một con vịt ngon, béo mập, ức tròn, da cổ và da bụng căng dày và mọc nhiều lông. Tuyệt đối không chọn những con vịt non, vịt ít lông và có mỏ mềm. Ngoài ra, các bà nội trợ cần kiểm tra phần hậu môn của vịt, nếu hậu môn không dính phân tức đây là con vịt khỏe mạnh, có giá trị dinh dưỡng cao.
Sau khi mua về, trần vịt qua nước sôi rồi vặt lông thật sạch và áp dụng một trong 2 phương pháp sau để khử hoàn toàn mùi hôi của vịt.
Sử dụng giấm ăn
Phương pháp đầu tiên các bà nội trợ có thể sử dụng là giấm ăn. Theo đó, giấm ăn có tính axit nhẹ cũng đồng thời có tác dụng khử mùi hôi của vịt. Sau khi làm sạch lông vịt, hãy để ráo nước.
Kế đến, chuẩn bị một chậu lớn, pha muối và giấm theo tỉ lệ 1:1 rồi thả vịt vào. Dùng tay chà sát bên trong và bên ngoài của con vịt cho đến khi mùi hôi không còn. Trong trường hợp không có giấm ăn, các bà nội trợ có thể thay thế bằng chanh tươi để làm sạch thịt vịt.
Loại bỏ phao câu
Dù rằng món ăn sẽ ngon bởi “Nhất phao câu, nhì đầu cánh” nhưng trên thực tế, nhiều lời khuyên rằng, với thịt vịt nên bỏ phao câu và đó là một trong những cách loại bỏ mùi hôi hoàn toàn. Đây được xem là phần “nặng mùi” nhất trong con vịt, vì thế, ngay khi sơ chế và làm sạch thịt vịt nên loại bỏ phao câu đầu tiên.
Bên cạnh đó, việc tránh ăn phao câu thường xuyên cũng sẽ giúp hạn chế các loại bệnh liên quan đến dạ dày, ruột…
