Bia hơi Hà Nội quán lớn vắng khách, ngõ nhỏ chen chân

Nhiều chuỗi bia thương hiệu đóng cửa, thu hẹp kinh doanh

Những tháng giáp Tết vốn là mùa kinh doanh cao điểm của các quán bia, nhà hàng bởi đây là dịp nhiều cơ quan, đơn vị liên hoan, tất niên. Song, trái với kỳ vọng, doanh thu của các nhà hàng bia hơi lớn trên đường Huỳnh Thúc Kháng (Hà Nội) ước giảm ít nhất 50% so với cùng kỳ.

“Bàn trống” là 2 từ ngắn gọn mà anh Nguyễn Văn Tuấn - đại diện một quán bia hơi có tiếng ở Hà Nội nói về tình hình hoạt động hiện nay.

"Trước kia, mỗi tối, hai hàng xe phía trước cửa quán luôn kín, nhiều khi khách phải gửi xe trong ngõ. Gần đây, lượng khách giảm đi rõ rệt, mỗi tối chỉ khoảng chục bàn, chủ yếu là khách quen”, anh Tuấn cho hay.

Cũng theo anh Tuấn, tình trạng suy giảm doanh thu đã xuất hiện từ năm 2021 do sự ảnh hưởng của COVID-19. Nhưng từ năm 2022 đến nay, những tác động của đại dịch, nền kinh tế đi xuống hay động thái siết chặt quy định về nồng độ cồn khi tham gia giao thông mới thực sự tác động lớn tới các chuỗi bia hơi, quán nhậu.

Nhiều chuỗi bia hơi, quán nhậu tại Hà Nội cũng đang phải tìm hướng kinh doanh thích ứng với bối cảnh mới.

Theo quản lý của quán bia Huy Anh trên đường Nguyễn Khánh Toàn (Cầu Giấy, Hà Nội), trước đây, vào các dịp lễ, Tết hay ngày 8.3, thực khách muốn đến thưởng thức bia tại quán phải đặt bàn trước, nay vào dịp cao điểm, quán vẫn còn rất nhiều bàn trống.

“Trước đây, nhà máy bia giao hàng cho chúng tôi mỗi ngày, thậm chí có những ngày giao muộn vì quá tải. Đến nay, lượng tiêu thụ kém nên một tuần nhà máy chỉ giao vào một vài ngày nhất định”, đại diện quán Huy Anh chia sẻ.

Quán bia không thương hiệu bất ngờ đông khách

Trái với tình trạng của loạt hệ thống quán bia lớn, các quán bia "cỏ" không tên tuổi nằm trong các con ngõ, khu dân cư lại bất ngờ đông khách.

Quán bia Minh Châu ở đầu phố Võng Thị trước đây đa phần chỉ phục vụ một số khách quen, người nghỉ hưu hay lao động tự do tại địa phương với một số món nhậu đơn giản thì nay đông khách bất ngờ. Cứ chiều tối, quán bia này chen kín thực khách tìm đến ăn uống.

Anh Hoàng Nam, khách quen của quán thời gian gần đây chia sẻ: “Trước đây, tôi và bạn bè thường hay chọn những quán bia lớn, có thương hiệu để tụ tập. Những quán đó không gian rộng, đồ ăn đa dạng dễ lựa chọn. Hơn nữa, địa điểm những quán đó lại gần trung tâm, tiện để chúng tôi hẹn sau buổi làm. Nhưng từ khi có quy định siết chặt kiểm tra nồng độ cồn, sau giờ làm, tôi hạn chế tụ tập bạn bè ở xa mà chọn quán nhỏ gần nhà, uống xong có thể đi bộ về”.

Để đáp ứng lượng khách ngày một đông, quán bia nhỏ này đã mở rộng thêm mặt bằng, thực đơn cũng được thêm nhiều món ăn nhẹ để phục vụ nhu cầu của thực khách.

Trao đổi với PV Báo Lao Động, anh Mã Thành Chinh - chủ quán bia Hưng tại số nhà 18, ngách 173, Hoàng Hoa Thám (Ngọc Hà, Ba Đình, Hà Nội) cho biết, trước kia, anh mở cửa hàng lớn tại 279 phố Đội Cấn, sau khi cơ quan chức năng siết chặt quản lý nồng độ cồn, lượng khách giảm trong khi giá thuê mặt bằng cao, không kham được, anh đã chuyển quán vào trong làng để kinh doanh.

"Hướng đi này rất hiệu quả vì lượng khách ổn định, giá thuê cửa hàng và nhân viên phục vụ hợp lý", anh Chinh cho hay.

Chị Hải Nguyên - chủ một quán bia tại phố Vũ Trọng Phụng (quận Thanh Xuân) cho hay, quán bia nhỏ của chị đông khách vào buổi tối. Chỉ với vài món bình dân và bia hơi, quán của chị Nguyên thường kín chỗ, trong đó, đa số thực khách là cư dân lân cận...