Chế độ ăn ảnh hưởng trực tiếp tới tương lai hành tinh

Hoàng Linh |

Theo một nghiên cứu mang tính bước ngoặt được công bố hôm 17.1, cách thức nhân loại sản xuất và tiêu thụ sản phẩm phải thay đổi hoàn toàn để tránh thiệt hại "thảm khốc" đối với loài người và hành tinh này.

Một nhóm gồm 30 nhà nghiên cứu kết luận trên tạp chí y khoa The Lancet rằng, chìa khóa cho cả hai mục tiêu là sự thay đổi mạnh mẽ trong chế độ ăn toàn cầu - gần một nửa lượng đường và thịt đỏ, và gấp đôi số rau, trái cây và các loại hạt.

"Chúng ta đang trong một tình trạng thảm khốc" - đồng tác giả Tim Lang, giáo sư tại Đại học London và là người đứng đầu chính sách cho Ủy ban EAT-Lancet, nói với AFP.

Hiện tại, gần một tỉ người đang đói và hai tỉ người khác đang ăn quá nhiều thực phẩm sai, gây ra dịch bệnh béo phì, bệnh tim và tiểu đường.

Theo báo cáo gần đây nhất của Global Disease Burden, chế độ ăn uống không lành mạnh chiếm tới 11 triệu ca tử vong sớm có thể phòng tránh.

Đồng thời, hệ thống thực phẩm toàn cầu là nguồn phát thải khí nhà kính lớn nhất, nguyên nhân chủ yếu dẫn đến mất đa dạng sinh học và là nguyên nhân chính khiến tảo nở hoa chết người dọc theo bờ biển và đường thủy nội địa.

Nông nghiệp - nơi đã biến đổi gần một nửa bề mặt đất của hành tinh - cũng sử dụng khoảng 70% nguồn cung cấp nước ngọt toàn cầu.

"Để có cơ hội nuôi sống 10 tỉ người vào năm 2050, chúng ta phải áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh, cắt giảm thực phẩm lãng phí và đầu tư vào các công nghệ làm giảm các vấn đề ảnh hưởng môi trường” - đồng tác giả Johan Rockstrom, giám đốc Viện nghiên cứu tác động biến đổi khí hậu Potsdam, cho biết.

“Đó là điều có thể làm được nếu cuộc cách mạng nông nghiệp toàn cầu được thực hiện", ông nói với AFP.

Nền tảng của "sự chuyển đổi thực phẩm" được yêu cầu trong nghiên cứu là chế độ ăn kiêng của con người với khoảng 2.500 calo mỗi ngày.

"Chúng tôi không nói mọi người phải ăn theo cùng một cách," ông Lang nói qua điện thoại. "Nhưng nhìn chung, chúng ta nên hạn chế tiêu thụ thịt và sữa, và việc tiêu thụ các loại rau, củ cần phải đẩy mạnh.”

Chế độ ăn kiêng cho phép khoảng 7 - 14 gram thịt đỏ mỗi ngày. Sữa cũng nên dùng một cốc khoảng 250 gram mỗi ngày, và chỉ một hoặc hai quả trứng mỗi tuần.

Đồng thời, chế độ ăn kiêng đòi hỏi gấp đôi các loại đậu, cùng với rau, trái cây và các loại hạt trong khẩu phần ăn.

Báo cáo sau khi công bố vấp phải phản đối từ ngành chăn nuôi và sữa, cũng như nhận những chất vấn từ một số chuyên gia. Tuy nhiên, một số công ty đa quốc gia đã phản ứng tích cực với báo cáo.

"Chúng tôi kêu gọi chính phủ giúp thúc đẩy sự thay đổi bằng cách điều chỉnh chế độ ăn uống lành mạnh, bền vững ở mỗi quốc gia, và tái trợ cấp nông nghiệp", Hội đồng Kinh doanh Thế giới về Phát triển bền vững cho biết trong một tuyên bố.

Hoàng Linh
TIN LIÊN QUAN

Vua chúa thời xưa ăn uống thế nào?

Lê Tiên Long |

Sử sách Việt xưa thường ghi vắn tắt, kể cả viết về chính sự, nên ngày nay muốn tìm hiểu về một vấn đề cụ thể khá khó khăn, như chuyện ăn mặc, xây cất nhà cửa thời xưa ra sao. Chuyện ăn uống cũng vậy, hiếm có sách vở ghi lại cụ thể vua chúa ăn gì, nhân dân ăn uống ra sao để đời sau được biết.

Infographic: Bí quyết ăn uống ngày Tết để không lo béo phì, mất dáng

N.P |

Vào những ngày Tết, trong thực đơn mỗi gia đình sẽ có rất nhiều các món ăn. Tuy nhiên, mỗi người nên duy trì một chế độ ăn uống khoa học, đủ dinh dưỡng để không phải đối mặt với nỗi lo tăng cân, béo phì.

Bí kíp ăn uống thả ga ngày tết mà không lo tăng cân

D.H (T/H) |

Tết là thời gian của các bữa tiệc triền miên với vô vàn những món ăn ngon nhưng lại chứa nhiều chất khiến bạn dễ tăng cân. Vậy làm thế nào để ăn uống thả ga dịp tết mà không tăng cân? Dưới đây là bí quyết. 

Giờ thứ 9: Bóng tối của hôn nhân - Phần 2

Nhóm PV |

Giờ thứ 9 - Nếu chỉ nhìn bề ngoài, ai cũng tin chắc rằng chị rất hạnh phúc, một thứ hạnh phúc thật khó kiếm tìm. Nhưng như những gì chị viết trong lá thư gửi tới chương trình Giờ thứ 9 thì đó chỉ là cái bề nổi che giấu những đợt sóng ngầm dữ dội trong cuộc sống hôn nhân của chị mà thôi.

Nóng Sài Gòn: 4 trung tâm đăng kiểm tại TPHCM được hoạt động trở lại

NGUYỄN LY - CHÂN PHÚC |

4 trung tâm đăng kiểm tại TPHCM được hoạt động trở lại; Phố ông đồ những nét đẹp văn hoá cho chữ du xuân được tiếp nối; Người phụ nữ điều khiển xe máy tử vong sau va chạm với xe ben;... là những thông tin chính có trong bản tin Nóng Sài Gòn ngày 15.1.

Đen Vâu lên tiếng về chuyện đám hỏi với Hoàng Thùy Linh

ĐÔNG DU |

Sau thông tin Đen Vâu và Hoàng Thuỳ Linh bí mật tổ chức đám hỏi đăng trên một số trang tin, chiều 15.1, nam rapper đã lên tiếng.

Hà Nội: Phố phường tấp nập ngày cận Tết, nhiều tiểu thương vẫn than ế

Thơm Bùi - Đinh Thiện |

Nhiều tiểu thương kinh doanh các mặt hàng phục vụ dịp Tết Nguyên đán 2023 chia sẻ, dù là ngày cuối tuần và phố phường khá đông đúc nhưng sức mua của người dân chưa đạt kỳ vọng.

Mai anh đào nở rộ, đợi khách du xuân Mộc Châu dịp Tết Nguyên đán

Ý Yên |

Quảng trường Mộc Châu, sân 224, đồi anh đào Nậm Tôm, chùa Tân Cương... đang rực rỡ sắc hoa mai anh đào dịp cận Tết Nguyên đán.

Vua chúa thời xưa ăn uống thế nào?

Lê Tiên Long |

Sử sách Việt xưa thường ghi vắn tắt, kể cả viết về chính sự, nên ngày nay muốn tìm hiểu về một vấn đề cụ thể khá khó khăn, như chuyện ăn mặc, xây cất nhà cửa thời xưa ra sao. Chuyện ăn uống cũng vậy, hiếm có sách vở ghi lại cụ thể vua chúa ăn gì, nhân dân ăn uống ra sao để đời sau được biết.

Infographic: Bí quyết ăn uống ngày Tết để không lo béo phì, mất dáng

N.P |

Vào những ngày Tết, trong thực đơn mỗi gia đình sẽ có rất nhiều các món ăn. Tuy nhiên, mỗi người nên duy trì một chế độ ăn uống khoa học, đủ dinh dưỡng để không phải đối mặt với nỗi lo tăng cân, béo phì.

Bí kíp ăn uống thả ga ngày tết mà không lo tăng cân

D.H (T/H) |

Tết là thời gian của các bữa tiệc triền miên với vô vàn những món ăn ngon nhưng lại chứa nhiều chất khiến bạn dễ tăng cân. Vậy làm thế nào để ăn uống thả ga dịp tết mà không tăng cân? Dưới đây là bí quyết.