Đường huyết cao là gì?
Đường huyết cao là lượng đường trong máu cao hơn bình thường. Ở những người được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường, lượng đường trong máu cao có thể xảy ra vì nhiều lý do, theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA).
Gừng là gia vị số 1 giúp hạ đường huyết
Theo Kanchan Koya - Tiến sĩ Y sinh học của Đại học Harvard, gừng chứa polyphenol mạnh như gingerol, có tác dụng chống viêm và kiểm soát lượng đường trong máu rất tốt.
Trong một bài đánh giá và phân tích tổng hợp được công bố trên Tạp chí Nutrients vào năm 2024, gừng làm giảm đáng kể lượng đường trong máu, giảm hemoglobin glycated và giảm lượng insulin.
Colette Micko - một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và là nhà giáo dục về bệnh tiểu đường tại Top Nutrition Coaching - cho biết: "Một số nghiên cứu chỉ ra rằng gừng có thể tác động tích cực đến lượng đường trong máu bằng cách cải thiện độ nhạy insulin và làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, dẫn đến giảm đáng kể lượng đường trong máu".
Các công thức nấu ăn với gừng
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh, kết hợp gừng với các loại thực phẩm giàu chất xơ là cách thông minh để kiểm soát lượng đường trong máu. Ví dụ như:
- Trộn đều sốt gừng - vừng rồi cho lên đĩa rau hoặc salad.
- Làm món cá hồi nướng gừng và bông cải xanh, ăn kèm với khoai lang nướng.
- Pha một ít trà gừng để nhâm nhi cùng một hũ phô mai Cottage Snack Jar.
