Bột hạnh nhân
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại bột không chứa gluten để làm bánh thì bột hạnh nhân là sự thay thế phù hợp. Bột hạnh nhân đặc biệt trong các loại bánh nướng vì có vị ngọt và béo tự nhiên. Kết cấu dạng hạt của bột cũng giúp tạo ra các món ăn đặc, phù hợp với các loại bánh kếp, bánh quy, bánh scone, bánh ngọt, bánh quy giòn...
Lợi ích của bột hạnh nhân:
- Là lựa chọn lành mạnh cho những người mắc bệnh celiac vì không chứa gluten.
- Hàm lượng magiê cao giúp kiểm soát lượng đường.
- Giàu chất chống oxy hóa và vitamin E.
- Tốt cho sức khỏe đường ruột vì chứa chất xơ prebiotic.
2. Bột Quinoa
Quinoa là một loại hạt chứa nhiều protein, không chứa gluten. Loại bột này có thể thay thế hoàn toàn bột mì thông thường theo tỷ lệ bằng nhau hoặc kết hợp để làm bánh roti, bánh mì, bánh nướng...
Lợi ích của bột Quinoa:
- Tốt cho người không dung nạp gluten.
- Nguồn protein tốt.
- Giàu vitamin và khoáng chất.
- Tốt cho người bị tiểu đường, cholesterol, bệnh tim.
3. Bột Ragi
Bột Ragi (hay còn gọi là bột kê ngón tay hoặc nachani) là một loại ngũ cốc chứa nhiều chất dinh dưỡng, khiến nó trở thành một sự thay thế lành mạnh cho bột mì. Loại bột này còn có thể được sử dụng để làm cháo, bánh roti, bánh kếp và thậm chí là bánh mì.
Lợi ích của bột Ragi:
- Chứa nhiều protein và canxi.
- Chứa các đặc tính chống lão hóa, do đó tốt cho da.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa.
