Sau khi trà mãng cầu, gỏi gà măng cụt hay chôm chôm trở thành trend món ăn phủ sóng khắp nền tảng mạng xã hội đã thu hút các tín đồ ẩm thực săn tìm mua nguyên liệu về chế biến.
Giữa năm 2023, gỏi gà măng cụt xuất hiện và tạo nên cơn sốt khiến người người đổ xô mua loại nông sản này. Nhiều hàng quán “đứt hàng" đẩy giá măng cụt cao ngất ngưởng, có khi lên đến cả triệu đồng/kg loại gọt vỏ.
Ông Nguyễn Văn Nhơn (nhà vườn tại quận Cái Răng, TP Cần Thơ) cho biết: “Gỏi gà măng cụt thành trend, thương lái tìm đến tận vườn mua với giá từ 130.000 - 150.000 đồng/kg quả xanh chưa gọt vỏ, nếu nhận gọt vỏ giá bán sẽ từ 450.000 - 550.000 đồng/kg, cao gấp 5-6 lần bình thường. Còn tiểu thương ngoài chợ bán có khi lên đến cả triệu đồng/kg”.
Theo nhà vườn này, sở dĩ giá măng cụt xanh cao ngất ngưởng xuất phát từ nguyên nhân nhà vườn e ngại thu hoạch quả còn xanh, việc thu hoạch khi quả đang xanh sẽ ảnh hưởng đến năng suất cây cho quả vụ sau, từ đó dẫn đến nguồn cung hạn chế.
“Mùa măng cụt chỉ kéo dài khoảng 2 tháng. Số lượng măng cụt xanh bán ra thị trường là số lượng quả bé, không đạt chuẩn khi cho quả chín được nhà vườn tỉa đi. Mỗi cây chỉ tỉa đi khoảng 1-1,5kg, trong khi nhu cầu mua quá cao nên giá bán cũng đẩy lên cao” - ông Nhơn nói.
Trước đó, khi trà mãng cầu thành trend, nhà vườn miền Tây cũng phấn khởi vì giá bán tăng vọt. Ông Nguyễn Văn Tám (huyện Phụng Hiệp, tỉnh Hậu Giang) cho hay, khi trào lưu trà mãng cầu xuất hiện, giá mãng cầu tăng gấp 4-5 lần bình thường từ 100.000 - 120.000 đồng/kg. Giá cao nhưng người ta mua nườm nượp, không đủ bán.
Theo ông Tám, với 0,5 ha đất trồng mãng cầu xiêm, ông thu hoạch mỗi vụ được từ 3-4 tấn. Với mức giá bình thường từ 15.000 - 20.000 đồng/kg, sau khi trừ đi hết chi phí, ông lãi khoảng 30 triệu đồng/vụ. Khi cơn sốt trà mãng cầu bắt đầu, lợi nhuận ông thu về gần 200 triệu đồng/vụ.
Tuy nhiên, trái ngược hoàn toàn với măng cụt hay mãng cầu, trong khi trend gỏi gà chôm chôm đang độ phủ sóng cao trên mạng xã hội, thị trường loại quả này lại không sôi động, giá bán vẫn ở mức bình thường.
Canh tác 1ha trồng chôm chôm, năng suất đạt 8-10 tấn, ông Nguyễn Văn Út Luôn (huyện Phong Điền, TP Cần Thơ) cho biết, dù khi hot trend, giá bán chôm chôm vẫn ở mức bình thường từ 7.000 - 9.000 đồng/kg thương lái mua tại vườn, bán ở chợ từ 15-18.000 đồng/kg.
Lí giải về nguyên nhân này, ông Luôn nói rằng: “Do nhiều người trồng nên nguồn cung dồi dào và cũng dễ tìm mua hơn măng cụt hay mãng cầu nên dù có hot trend thì giá bán vẫn bình thường.
Tôi nghĩ không phải nông sản nào hot trend cũng giúp giá thành tăng cao mà yếu tố quyết định giá cả vẫn nằm ở nguồn cung và điều kiện cho từng loại quả, giống cây. Do đó, mới có chuyện cùng hot trend nhưng loại này giá cao cả triệu đồng/kg, loại kia vẫn bán giá rẻ bèo”.
