Chật vật chạy theo trend
Trái với hình ảnh người người xếp hàng dài để chờ được thưởng thức món bánh đồng xu phô mai như trước, hiện nay, nhiều chủ quầy bán di động tại TP Cần Thơ rơi vào cảnh ế ẩm, mỗi ngày chỉ bán được khoảng chục cái.
Anh Nguyễn Trung Nguyên (chủ một quầy hàng bán bánh đồng xu tại quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ) cho biết: "Thời điểm loại bánh này đang hot ở Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, tôi cũng muốn thử sức kinh doanh tại Cần Thơ, lúc mới mở, ngày nào cũng bán 300 - 400 chiếc. Không bán xuể, tôi phải thuê 3 nhân viên làm từ sáng đến tối muộn".
Theo anh Nguyên, chỉ sau khoảng 2 tháng, lượng bánh bán ra trong ngày bắt đầu sụt giảm đột ngột, nguyên nhân được cho là có quá nhiều cửa hàng di động cũng mở ra để kinh doanh, cộng với việc sức hút từ món bánh này đã hạ nhiệt.
"Nhiều người mở bán quá thì sức cạnh tranh cũng cao, từ 300 - 400 chiếc/ngày giảm xuống còn 200, rồi chỉ còn khoảng vài chục chiếc. Lúc trước bán được là do nó mới lạ, khách hàng muốn ăn thử cho biết, hoặc chỉ để bắt kịp trend, nhưng bây giờ chẳng ai còn mặn mà với loại bánh này nữa", anh Nguyên nói.
Tương tự, chị Huỳnh Tuyết Nhi (quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ) cho biết: Trước đây, bán trà mãng cầu cũng chỉ được vài ngày rồi không thấy ai mua. Nay lại thêm bánh đồng xu, thật sự cũng khá chật vật để buôn bán theo trend.
"Cứ tưởng bán bánh đồng xu để lấy lại số vốn bị lỗ từ trend trà mãng cầu nhưng không ngờ là bánh đồng xu càng khiến tôi lỗ chồng lỗ. Bây giờ tôi đang thanh lí máy móc vì ế ẩm", chị Nhi nói.
Nhập máy móc chục triệu đồng, thanh lí còn vài triệu
Vào thời điểm loại bánh này đang nổi tiếng "rần rần" trên mạng xã hội, anh Nguyễn Trung Nguyên (quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ) không ngại ngần chi gần 30 triệu đồng để nhập máy móc về làm bánh, cộng thêm các khoản nguyên liệu cũng lên đến 40 triệu đồng. Tuy nhiên hiện nay, anh Nguyên lại vội vàng thanh lí số máy móc với giá 3-4 triệu đồng.
“Máy đó tôi nhập về đắt lắm, hơn 14 triệu đồng/chiếc. Giờ món bánh này hết hot, đã gần một tháng rồi mà số bánh bán được cộng lại chỉ bằng một ngày bán trước đó, tôi đăng bán với giá 3-4 triệu đồng nhưng đến nay vẫn chưa thấy ai mua", anh Nguyên bộc bạch.
Không khá hơn, chị Huỳnh Tuyết Nhi (quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ) cũng rao bán giá 2 chiếc máy làm bánh vì ế ẩm. "Để bán được máy làm bánh cũng khó, vì hết trend cũng chẳng ai mua để làm gì, nhưng tôi cứ rao bán giá 2,5 triệu đồng/máy để lấy lại vốn, được đồng nào hay đồng đấy", chị Nhi nói.
Theo chị Nhi, hiện nay việc kinh doanh theo trend đang trở thành công việc kiếm tiền của nhiều người. Hết gỏi gà măng cụt, trà mãng cầu rồi đến bánh đồng xu và hiện nay là trà chanh giã tay đang lên ngôi. Tuy nhiên, nếu kinh doanh mà không có kế hoạch, tính toán kĩ lưỡng thì chỉ có lỗ.
Trong bối cảnh thị trường hiện nay, một số chuyên gia đánh giá rằng xu hướng kinh doanh theo trend có tính linh hoạt, không khó để tiếp cận đến những phạm vi khách hàng lớn. Tuy nhiên hình thức kinh doanh này có "vòng đời" ngắn, thiếu tính bền vững, rủi ro cao, nếu không có sự tính toán kĩ càng sẽ phải nhận hậu quả lớn.
PGS.TS Nguyễn Đức Lộc - Viện trưởng Viện Nghiên cứu Đời sống và Xã hội - chia sẻ: Việc kinh doanh theo trào lưu đúng với thuật ngữ “hớt váng”. Lớp váng này rất mỏng và mong manh, dễ thay đổi khi có tác động của thị trường. Người bán không biết được và không cần biết món hàng mình bán, chỉ dùng các kĩ năng để thuyết phục người mua. Về lâu dài, xét về mặt kinh tế, xã hội sẽ khó hình thành được tầng lớp doanh nhân đúng nghĩa.
