Cá hồi được biết đến là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, thơm ngon và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. Trong đó, món cá hồi nấu chậm với sốt dầu Citrus hiện đang khá được ưa chuộng tại nhiều nước trên thế giới.
Phương pháp nấu chậm sẽ giúp cá hồi giữ được độ mềm ngọt, béo ngậy còn sốt dầu Citrus lại mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua nhẹ của cam và sự thanh mát của dầu ô liu.
Về nguyên liệu, các bà nội trợ cần chuẩn bị gồm:4 miếng phi lê cá hồi (170gr mỗi miếng), 5gr muối, 2,5gr hạt rau mùi khô (Coriander seeds), 1,25gr tiêu đen, 2 quả cam vàng, 120gr ô liu xanh, 60gr lá mùi tây, 60gr hành tây đỏ, 15gr chanh muối, 30ml dầu ô liu nguyên chất.
Trước tiên, các bà nội trợ cho từng miếng cá hồi vào khay nướng. Ướp hai mặt cá hồi với 3,75gr muối, hạt rau mùi xay và tiêu đen trong vòng 30 phút để ngấm gia vị.
Trong thời gian chờ đợi, hãy chuẩn bị sốt dầu Citrus bằng cách cắt bỏ phần đầu và đáy của quả cam, dùng dao cắt dọc theo thân cam để loại bỏ vỏ và lớp cùi trắng.
Sau đó, cắt cam thành từng múi nhỏ, loại bỏ phần màng cho vào bát rồi thêm ô liu xanh thái nhỏ, lá mùi tây, hành tây đỏ thái mỏng, chanh muối băm nhỏ và một phần dầu ô liu nguyên chất. Kế đến, trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện vào nhau.
Sau khi cá hồi đã ngấm đủ gia vị, rưới đều phần dầu ô liu còn lại lên bề mặt cá. Đặt khay cá vào lò với mức nhiệt 120 độ C và nướng cá trong khoảng 20 - 25 phút. Cá cần chín vàng, đạt độ thơm mềm và ngọt lịm.
Khi cá hồi đã chín, tiếp tục rưới đều sốt dầu Citrus lên từng miếng cá hồi là món ăn cơ bản đã hoàn thành. Món cá hồi nên được dùng ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon.
