Trào ngược dạ dày được biết đến là một trong những rối loạn tiêu hóa khá phổ biến, gây nhiều triệu chứng như ợ chua, buồn nôn, đau ngực và cảm giác nóng rát ở vùng thượng vị.
Vì vậy, việc kiểm soát trào ngược dạ dày bằng cách điều chỉnh chế độ ăn uống, đặc biệt là kiêng đồ ăn cay nóng sẽ giúp hạn chế và kiểm soát được tình trạng trên.
Theo đó, đồ ăn cay nóng gồm ớt, tiêu và các loại gia vị mạnh sẽ là một trong những nguyên nhân gây kích thích dạ dày, dẫn đến việc tiết nhiều axit hơn. Axit dư thừa có thể làm trầm trọng hơn triệu chứng trào ngược, gây cảm giác nóng rát và khó chịu.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, các loại gia vị cay có chứa capsaicin - một hợp chất có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, làm tăng nguy cơ mắc các triệu chứng liên quan đến trào ngược axit.
Khi ăn đồ cay nóng, cơ thể sẽ phản ứng bằng cách tiết ra nhiều dịch vị hơn để tiêu hóa thức ăn. Tuy nhiên, nếu dạ dày đã bị tổn thương do trào ngược, việc tăng cường tiết axit sẽ làm tình trạng tồi tệ hơn, dẫn đến viêm loét dạ dày hoặc làm gia tăng tần suất và mức độ của các đợt trào ngược.
Một số nghiên cứu cho thấy, ở một số người, đồ ăn cay có thể làm tăng triệu chứng trào ngược axit. Tuy nhiên, mỗi thể trạng con người khác nhau, do đó, mức độ ảnh hưởng của đồ ăn cay nóng đến dạ dày sẽ tùy thuộc vào từng cá nhân.
Việc kiêng đồ ăn cay nóng khi bị trào ngược dạ dày rất cần thiết, nhất là những người đã và đang có nguy cơ bị trào ngược dạ dày.
Tuy nhiên, cũng có những trường hợp không cần phải kiêng hoàn toàn đồ ăn cay nóng, mà chỉ cần điều chỉnh lượng tiêu thụ. Trong đó, thay vì loại bỏ hoàn toàn gia vị cay khỏi thực đơn, có thể giảm dần lượng sử dụng và theo dõi phản ứng của cơ thể. Nếu triệu chứng trào ngược dạ dày ở mức độ nhẹ thì nên duy trì mức đồ ăn cay ở mức hợp lý để bảo vệ sức khỏe.
Ngoài ra, cách chế biến món ăn cũng đóng vai trò quan trọng, ví dụ, khi nấu các món cay nóng, việc kết hợp với các nguyên liệu khác như rau củ, thịt nạc, hoặc các loại chất béo lành mạnh có thể giúp giảm bớt tác động của capsaicin lên dạ dày.
Đối với những người nhạy cảm với đồ ăn cay nên chọn những loại gia vị nhẹ hoặc sử dụng gia vị dưới dạng bột sẽ là một giải pháp hợp lý.
Bên cạnh đó, đối với những người bị trào ngược dạ dày, cần chú ý đến chế độ ăn uống và sinh hoạt hàng ngày Đặc biệt nên lưu ý các thực phẩm bao gồm đồ chiên xào, thực phẩm chứa nhiều chất béo, cà phê, rượu, và chocolate cũng có thể là tác nhân gây ra triệu chứng trào ngược dạ dày.
Việc xây dựng một chế độ ăn uống cân bằng, giàu chất xơ và các thực phẩm giàu dinh dưỡng sẽ giúp hỗ trợ dạ dày hoạt động hiệu quả cũng như giảm nguy cơ trào ngược.
