Cá muối chua
3 loại cá mà người sau 50 tuổi nên hạn chế ăn
HẠ MÂY (THEO ABOLUOWANG) |
Người sau tuổi 50 sức khoẻ, đề kháng thường bị suy giảm, các bệnh cũng có thể xuất hiện. Do đó, người ở độ tuổi này cần lựa chọn thực phẩm hợp lí. Dưới đây là 3 loại cá mà người sau tuổi 50 nên hạn chế ăn.
Từ vụ ngộ độc cá chép muối: Những thực phẩm nguy cơ nhiễm độc tố chết người
PHƯƠNG UYÊN - VĂN THẮNG |
Từ vụ ngộ độc cá chép muối ủ chua, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách khoa, Hà Nội cho biết, tất cả các loại thực phẩm nếu chế biến, thanh trùng không bảo đảm và đóng kín trong hộp đều có khả năng tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh độc tố. Thực phẩm giàu protein như thịt, cá tỷ lệ nhiễm vi khuẩn nhiều hơn.
Độc tố Botulinum trong cá muối chua độc hại đến mức nào?
Văn Thắng |
Liên tiếp 3 chùm ca bệnh nhiễm độc tố Botulinum xuất hiện trong thời gian ngắn tại tỉnh Quảng Nam. Độc tố được xác định có trong món ăn truyền thống cá muối chua của người dân khu vực này. Đây là một chất độc cực mạnh, chỉ 0.03 mcg tiêm tĩnh mạch có thể gây tử vong một người nặng 70kg.