Về làng nghề làm miến ở Nam Định xem quy trình sản xuất công phu

    Lương Hà |

    Nam Định - Từ bao đời nay, thôn Phượng, xã Nam Dương, huyện Nam Trực (trước kia, thôn có tên là Hiệp Luật, thuộc tổng Bái Dương) nổi tiếng với nghề làm miến, bánh đa, một món ăn bình dị, dân dã nhưng chứa đựng trong đó bao hương vị, đậm đà chất quê.

    Với những bí quyết làm miến độc đáo, được truyền qua nhiều đời đã tạo nên sợi miến ngon đặc biệt, làm nên thương hiệu “miến thôn Phượng” nổi tiếng Nam Định.
    Với những bí quyết làm miến độc đáo như phơi nắng tận dụng ánh sáng mặt trời, được truyền qua nhiều đời đã tạo nên sợi miến ngon đặc biệt, làm nên thương hiệu “miến thôn Phượng” nổi tiếng Nam Định.
    Năm 2013, làng đã được nhận giấy chứng nhận làng nghề truyền thống.
    Năm 2013, làng đã được nhận giấy chứng nhận là làng nghề truyền thống.
    Việc làm miến trải qua nhiều công đoạn: Bột sau khi sơ chế, được tráng thành bánh, hấp chín rồi đem phơi dưới nắng mặt trời, sau đó thu về dùng máy cán thành sợi.
    Ông Vũ Văn Ước (người dân thôn Phượng, xã Nam Dương, huyện Nam Trực) cho biết: "Để làm được những sợ miến ngon chúng tôi trải qua nhiều công đoạn: Bột sau khi sơ chế, được tráng thành bánh, hấp chín rồi đem phơi dưới nắng mặt trời, sau đó thu về dùng máy cán thành sợi".
    Người dân thôn Phượng sản xuất hai loại miến là miến gạo và miến dong. Để làm ra 1 tấn miến gạo cần 1,2-1,3 tấn gạo; làm 1 tấn miến dong cần 1,6-1,8 tấn bột dong. Cách đây khoảng chục năm, do làm miến thủ công, sản xuất manh mún nên thu nhập của người làm miến thấp, nhiều hộ phải bỏ nghề.
    Người dân thôn Phượng sản xuất hai loại miến là miến gạo và miến dong. Để làm ra 1 tấn miến gạo cần 1,2 - 1,3 tấn gạo; làm 1 tấn miến dong cần 1,6 - 1,8 tấn bột dong.
    Cách đây khoảng chục năm, do làm miến thủ công, sản xuất manh mủn nên thu nhập của người làm miến thấp, nhiều hộ phải bỏ nghề.
    Đến nay làng nghề làm miến thôn Phượng còn khoảng chục nhà vẫn giữ nghề truyền thống, thu hút hàng chục lao động cho một hộ sản xuất.
    aa
    Để nâng cao chất lượng sản lượng miến những năm gần đây, một số hộ làm nghề đã chủ động đầu tư máy móc, thiết bị như: máy xay bột, tráng miến, cắt miến, năng suất cao hơn; mỗi cơ sở có thể sản xuất 200 - 300kg miến/ngày.
    Những
    Không chỉ nổi tiếng với nghề làm miến, thôn Phượng còn được biết đến với nghề làm bánh đa. Từ khi nghề làm miến, bánh đa khởi sắc, bộ mặt thôn Phượng (xã Nam Dương, huyện Nam Trực) ngày càng được đổi mới, kinh tế người dân phát triển hơn.
    Lương Hà
    TIN LIÊN QUAN
    Kênh đào 2.300 tỉ hoạt động rút ngắn hành trình phương tiện thủy đến 100km. Ảnh: Lương Hà

    Kênh đào 2.300 tỉ giúp rút ngắn hành trình phương tiện thủy khoảng 100km

    Lương Hà |

    Nam Định - Di chuyển qua kênh đào nối sông Đáy - Ninh Cơ (thuộc địa phận hai xã Nghĩa Sơn và Nghĩa Lạc, huyện Nghĩa Hưng, tỉnh Nam Định) giúp rút ngắn hành trình phương tiện thủy từ các tỉnh ven biển đến Ninh Bình và ngược lại khoảng 100km so với hành trình cũ. Đồng thời, giúp tàu di chuyển qua an toàn, không mất quá nhiều thời gian chờ đợi như trước đây.

    Cụm công trình kênh đào nối sông Đáy - Ninh Cơ rực rỡ ánh đèn trong đêm. Ảnh: Lương Hà

    Ngắm kênh đào 100 triệu USD ở Nam Định rực rỡ ánh đèn trong đêm

    Lương Hà |

    Nam Định - Hệ thống chiếu sáng của cụm công trình kênh đào nối sông Đáy - Ninh Cơ gồm nhiều hạng mục được đầu tư số lượng đèn lớn, tạo nên một không gian rực rỡ trong đêm.

    Ngắm bảo vật quốc gia ngai thờ thếp vàng hơn 300 năm tuổi ở Thái Bình. Ảnh: Lương Hà

    Bảo vật quốc gia ngai thờ thếp vàng độc bản hơn 300 năm tuổi ở Thái Bình

    Lương Hà |

    Thái Bình - Bảo vật quốc gia ngai thờ gỗ sơn son thếp vàng từ thế kỷ XVII là hiện vật gốc, độc bản được tìm thấy tại Miếu Hai Thôn (xã Xuân Hoà, huyện Vũ Thư) - nơi thờ vua Lý Nam Đế và Hoàng hậu Đỗ Thị Khương.

    Thượng úy cảnh sát kể khoảnh khắc lao ra dòng lũ cứu người ở Hà Giang

    Tô Thế |

    Kể về thời khắc lao ra dòng lũ cứu người dân, Thượng úy Nguyễn Mạnh Tường - Công an huyện Mèo Vạc (Hà Giang) cho biết, bản thân cũng không nghĩ ngợi gì nhiều, chỉ cố gắng làm sao tiếp cận, đưa người dân về bờ an toàn.

    Nguyên Ủy viên T.Ư Đảng, nguyên Chủ tịch Tổng LĐLĐVN Đặng Ngọc Tùng (người đứng) phát biểu góp ý Dự thảo Luật Công đoàn (sửa đổi) do Ủy ban xã hội của Quốc hội tổ chức tại TPHCM. Ảnh: Nam Dương

    Giữ nguyên thu kinh phí Công đoàn 2% là hợp tình, hợp lý

    Nam Dương (thực hiện) |

    Đó là ý kiến của ông Đặng Ngọc Tùng - nguyên Ủy viên Trung ương Đảng, nguyên Chủ tịch Tổng LĐLĐVN trong cuộc trao đổi với phóng viên
    Báo Lao Động.

    Trụ sở UBND Thành phố Hà Nội. Ảnh: Hanoi.gov

    Những chủ tịch UBND quận, huyện ở Hà Nội thuộc đối tượng kiểm tra trong năm 2024

    KHÁNH AN |

    UBND TP Hà Nội vừa ban hành kế hoạch kiểm tra về thực hiện kết luận thanh tra và kiểm tra về phòng, chống tham nhũng năm 2024.

    Ông Nguyễn Hồng Thanh - tân Phó Chủ tịch UBND tỉnh Tây Ninh. Ảnh: VGP

    Phê chuẩn Phó Chủ tịch UBND tỉnh Tây Ninh với ông Nguyễn Hồng Thanh

    Ái Vân |

    Ông Nguyễn Hồng Thanh được phê chuẩn kết quả bầu giữ chức vụ Phó Chủ tịch UBND tỉnh Tây Ninh nhiệm kỳ 2021-2026.

    Bóng chuyền Việt Nam không tham dự Đại hội thể thao trong nhà và võ thuật châu Á 2024. Ảnh: VFV

    Bóng chuyền Việt Nam ngày 10.6: Bóng chuyền Việt Nam không dự giải châu Á

    HOÀNG HUÊ |

    Bóng chuyền Việt Nam rút lui khỏi giải châu Á, Ngọc Thuân ghi dấu ấn... là những tin tức đáng chú ý trong bản tin bóng chuyền Việt Nam ngày 10.6.

    Kênh đào 2.300 tỉ hoạt động rút ngắn hành trình phương tiện thủy đến 100km. Ảnh: Lương Hà

    Kênh đào 2.300 tỉ giúp rút ngắn hành trình phương tiện thủy khoảng 100km

    Lương Hà |

    Nam Định - Di chuyển qua kênh đào nối sông Đáy - Ninh Cơ (thuộc địa phận hai xã Nghĩa Sơn và Nghĩa Lạc, huyện Nghĩa Hưng, tỉnh Nam Định) giúp rút ngắn hành trình phương tiện thủy từ các tỉnh ven biển đến Ninh Bình và ngược lại khoảng 100km so với hành trình cũ. Đồng thời, giúp tàu di chuyển qua an toàn, không mất quá nhiều thời gian chờ đợi như trước đây.

    Cụm công trình kênh đào nối sông Đáy - Ninh Cơ rực rỡ ánh đèn trong đêm. Ảnh: Lương Hà

    Ngắm kênh đào 100 triệu USD ở Nam Định rực rỡ ánh đèn trong đêm

    Lương Hà |

    Nam Định - Hệ thống chiếu sáng của cụm công trình kênh đào nối sông Đáy - Ninh Cơ gồm nhiều hạng mục được đầu tư số lượng đèn lớn, tạo nên một không gian rực rỡ trong đêm.

    Ngắm bảo vật quốc gia ngai thờ thếp vàng hơn 300 năm tuổi ở Thái Bình. Ảnh: Lương Hà

    Bảo vật quốc gia ngai thờ thếp vàng độc bản hơn 300 năm tuổi ở Thái Bình

    Lương Hà |

    Thái Bình - Bảo vật quốc gia ngai thờ gỗ sơn son thếp vàng từ thế kỷ XVII là hiện vật gốc, độc bản được tìm thấy tại Miếu Hai Thôn (xã Xuân Hoà, huyện Vũ Thư) - nơi thờ vua Lý Nam Đế và Hoàng hậu Đỗ Thị Khương.