Nhộn nhịp “xóm dừa nước” kiếm tiền triệu từ món bình dân ven kênh rạch

Tại ấp Phước An A (Mỹ Phước, Mỹ Tú, Sóc Trăng) có hơn chục hộ chuyên sống nhờ kinh doanh cơm dừa nước tươi, nơi đây còn được gọi là “xóm dừa nước”.

Tại ấp Phước An A (xã Mỹ Phước, huyện Mỹ Tú, tỉnh Sóc Trăng) có hơn chục hộ chuyên sống nhờ kinh doanh cơm dừa nước tươi, nơi đây còn được gọi là “xóm dừa nước”.

Ông Huỳnh Văn Cảnh (Mỹ Phước, Mỹ Tú, Sóc Trăng) cho biết: “Dừa nước là loại cây mọc ven sông, kênh rạch, khi lớn cây ra trái bên trong có phần cơm trắng mềm dẻo. Trước đây cơm dừa nước sử dụng như một món ăn vặt thông thường, ít khi có ai kinh doanh mua bán. Những năm gần đây nhu cầu sử dụng dừa nước để làm nước giải khát, chế biến món ăn càng nhiều nên gia đình đi đốn về bán. Mỗi ngày bán từ 30 - 40kg cơm dừa, thu nhập khoảng 1 triệu đồng. 4 năm nay kinh doanh dừa nước là nghề cho thu nhập chính của gia đình”.

“Để có được những trái dừa nước tươi ngon, mỗi ngày phải chạy xuồng đến những biền lá trong lâm trường Mỹ Phước (Mỹ Tú, Sóc Trăng) cách nhà chừng 20km để chặt dừa nước. Sau đó mang về chẻ ra lấy cơm bán cho thương lái. 1kg cơm dừa nước có giá 30.000- 45.000 đồng. Tính ra mỗi tháng thu nhập từ 10 - 15 triệu đồng. Ông Bùi Văn Giảng, một hộ dân cũng sống từ nghề bán dừa nước cho biết.

“Để có được những trái dừa nước tươi ngon, mỗi ngày tôi phải chạy xuồng đến những biền lá trong Lâm trường Mỹ Phước cách nhà chừng 20km để chặt dừa nước. 1kg cơm dừa nước có giá 30.000 - 45.000 đồng. Tính ra mỗi tháng thu nhập từ 10 - 15 triệu đồng", ông Bùi Văn Giảng, một hộ dân cũng sống từ nghề bán dừa nước cho biết.

Dừa nước mọc dọc theo các biền sông nên phương tiện vận chuyển chủ yếu là ghe xuồng. Sau khi đốn đầy xuồng, bà con trở về bến tập kết để lấy cơm dừa nước.

Cũng mọc thành từng buồng sai trĩu như dừa cạn, nhưng dừa nước chọn cách kết trái độc đáo hơn. Mỗi trái dừa nước kết chặt lại, ghép với nhau thành hình cầu.

Dừa còn non thì cơm mỏng, nhão, nhiều nước. Dừa già thì cơm cứng, nhai bã miệng. Vì vậy người đốn phải biết chọn dừa nước có cơm vừa đủ độ mềm và dẽo.

Dừa còn non thì cơm mỏng, nhão, nhiều nước. Dừa già thì cơm cứng, nhai bã miệng. Vì vậy người đốn phải biết chọn dừa nước có cơm vừa đủ độ mềm và dẻo.

Những buồng dừa nước có cơm vừa ăn thường có độ nặng cong xuống

Để biết được những buồng dừa nước vừa ăn, người đi thu hoạch có kinh nghiệm lâu năm thường nhận biết qua màu sắc. Những trái có cơm vừa ăn thì da căng tròn, màu nâu nhạt. Một số người còn lấy một trái chẻ ra xem phần cơm bên trong có độ mềm dẽo, dày thịt thì mới đốn cả quài.

Để biết được những buồng dừa nước vừa ăn, người đi thu hoạch có kinh nghiệm lâu năm thường nhận biết qua hình dáng, màu sắc. Những trái có cơm vừa ăn thì da căng tròn, màu nâu nhạt. Một số người còn lấy một trái bổ ra xem phần cơm bên trong có độ mềm dẻo, dày thịt mới đốn.

Dừa nước bổ đôi ra lấy phần cơm trắng bên trong.

Bà con thường dùng muỗng để tách phần cơm dừa ra khỏi vỏ

Người dân thường dùng muỗng (thìa) để tách phần cơm dừa ra khỏi vỏ

Dừa nước sau khi làm sạch sẽ cho vào mỗi bọc 500gr

Dừa nước sau khi làm sạch cho vào mỗi bọc 500gr.

Sau đó cho vào một bọc 500gr để bán cho thương lái

Sau đó cho vào ướp đá để giữ độ tươi, ngon.

Tại “xóm dừa nước” (Mỹ Phước, Mỹ Tú, Sóc Trăng) mỗi ngày mỗi hộ bán từ 30-40kg, thu nhập cả triệu đồng/ngày.

Dừa nước được thương lái chở đi bán ở thành phố Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau, thậm chí là tp. HCM.

Dừa nước được thương lái chở đi bán ở thành phố Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau, thậm chí là thành phố Hồ Chí Minh. Dừa nước dùng làm thức uống giải khát, chế biến các món chè, mứt,..

“Nhờ thị trường ưa chuộng, nhất là loại trái phát triển tự nhiên không cần phân thuốc nên những hộ ở "xóm dừa nước" đời sống trở nên khấm khá, nhiều hộ thoát nghèo xây được nhà khang trang", bà Nguyễn Thị Hạnh - một hộ dân chuyên kinh doanh dừa nước chia sẻ.

Sở dĩ người ta gọi dừa nước là do đặc tính của nó sinh sống trên môi trường đất ngập nước ven sông, kênh rạch. Những cây dừa nước già sẽ trổ quài, mỗi quài có rất nhiều trái bên trong chứa phần cơm dừa ăn rất ngon.

Sở dĩ người ta gọi dừa nước là do đặc tính của nó sinh sống trên môi trường đất ngập nước ven sông, kênh rạch. Những cây dừa nước già sẽ trổ buồng, bên trong mỗi trái chứa phần cơm dừa ăn rất ngon.

Để có nguồn dừa nước con thuê phân khu trồng dừa nước của lâm trường Mỹ Phước (Mỹ Tú, Sóc Trăng) với giá 10-15 triệu đồng/năm. Một số hộ khác thì đi dọc các tuyến sông ở Mỹ Tú, Mỹ Xuyên (Sóc Trăng) có dừa nước mọc hoang để đốn.

Để có nguồn nguyên liệu, bà con ở "xóm dừa nước" thuê phân khu trồng dừa nước của Lâm trường Mỹ Phước (Mỹ Tú, Sóc Trăng) với giá 10-15 triệu đồng/năm. Một số hộ khác thì đi dọc các tuyến sông ở Mỹ Tú, Mỹ Xuyên (Sóc Trăng) có dừa nước mọc hoang để đốn.