Làng thơm bên suối Ngòi Đum

    An Nhiên |

    Lào Cai - Thôn Ún Tà (xã Cốc San, thành phố Lào Cai) nằm bên suối Ngòi Đum, là mảnh đất của 5 dân tộc anh em cùng sinh sống với nét văn hóa ẩm thực nức danh.

    Trong tiếng đồng bào Giáy, Ún Tà có nghĩa là bên kia suối, ý chỉ vị trí của thôn duy nhất nằm bên kia suối, các thôn khác như Luổng Đơ, Luổng Láo… đều nằm ở bên còn lại.
    Trong tiếng đồng bào Giáy, Ún Tà có nghĩa là bên kia suối, ý chỉ vị trí của thôn duy nhất nằm bên kia suối, các thôn khác như Luổng Đơ, Luổng Láo… đều nằm ở bên còn lại. Đây là mảnh đất của 5 dân tộc anh em cùng sinh sống, trong đó đồng bào Giáy chiếm phần lớn với 96%.
    Cộng đồng người Giáy giàu bản sắc văn hóa, một trong số đó là nét văn hóa ẩm thực với món cơm lam.
    Cộng đồng người Giáy giàu bản sắc văn hóa, một trong số đó là nét văn hóa ẩm thực với món cơm lam.
    Nếu quả gấc biến gạo thành màu vàng cam thì nước củ nghệ sau khi giã sẽ nhuộm màu vàng tươi cho gạo. Lá cây cẩm biến gạo thành màu tím; hoa đậu biếc lại “khoác” cho gạo gam màu xanh…
    Nếu quả gấc biến gạo thành màu vàng cam thì nước củ nghệ sau khi giã sẽ nhuộm màu vàng tươi cho gạo. Lá cây cẩm biến gạo thành màu tím; hoa đậu biếc lại “khoác” cho gạo gam màu xanh… Bà con chế biến món ẩm thực dân dã từ những vật liệu tại chỗ như ống tre, gạo nếp nương và những loại lá, quả có sẵn trong tự nhiên để “nhuộm” màu cơm cho đẹp.
    Quả dành dành là một trong những nguyên liệu dân dã để cơm lam lên màu.
    Quả dành dành là một trong những nguyên liệu dân dã để cơm lam lên màu.
    Những ống trúc được lấy trong rừng hoặc vận chuyển từ Sa Pa xuống để làm cơm lam.
    Những ống tre khi xưa giờ đổi thành ống trúc do bà con lấy trong rừng hoặc vận chuyển từ Sa Pa xuống để làm cơm lam.
    Do khách đặt đông, từ Hà Nội đến các tỉnh phía Nam nên một số gia đình đầu tư cả máy cưa, nồi hấp và tủ cấp đông.
    Do khách đặt đông, từ Hà Nội đến các tỉnh phía Nam nên một số gia đình đầu tư cả máy cưa, nồi hấp và tủ cấp đông.
    Từ món ăn chỉ đồng bào Giáy mới có, bây giờ bất kể du khách ở nơi đâu cũng đều có thể thưởng thức món ăn dân dã này.
    Từ món ăn chỉ đồng bào Giáy mới có, bây giờ bất kể du khách ở nơi đâu cũng đều có thể thưởng thức món ăn dân dã này.
    Ông Hoàng Văn Thành, Bí thư Chi bộ thôn Ún Tà cho hay, hiện cả thôn có 135 hộ, trong đó có 38 hộ đồng bào Giáy làm cơm lam thường xuyên, đưa nét ẩm thực này trở thành sản phẩm hàng hóa, mở ra hướng phát triển kinh tế hiệu quả gắn với bảo tồn bản sắc văn hóa của địa phương.
    Ông Hoàng Văn Thành, Bí thư Chi bộ thôn Ún Tà cho hay, hiện cả thôn có 135 hộ, trong đó có 38 hộ đồng bào Giáy làm cơm lam thường xuyên, đưa nét ẩm thực này trở thành sản phẩm hàng hóa, mở ra hướng phát triển kinh tế hiệu quả gắn với bảo tồn bản sắc văn hóa của địa phương.
    Giá cơm lam phụ thuộc vào kích thước, như thanh cơm có đường kính 5 cm (được coi là loại to) có giá bán buôn ở mức 4.000 – 6.000 đồng/ống và giá bán lẻ 7.000 – 8.000 đồng/ống.
    Giá cơm lam phụ thuộc vào kích thước, như thanh cơm có đường kính 5 cm có giá bán buôn ở mức 4.000 – 6.000 đồng/ống và giá bán lẻ 7.000 – 8.000 đồng/ống.
    Giữa khung cảnh làng quê bình yên, khi vạt nắng chiều dần tắt, khói bếp nhà ai lơ lửng giữa không trung, thoang thoảng giữa khoảng không hương thơm của cơm lam nồng ấm. Tất cả tạo nên dư vị đặc trưng về một làng “thơm” yên ả, thanh bình nằm nép mình bên suối Ngòi Đum.
    Giữa khung cảnh làng quê bình yên, khi vạt nắng chiều dần tắt, khói bếp nhà ai lơ lửng giữa không trung, thoang thoảng giữa khoảng không hương thơm của cơm lam nồng ấm. Tất cả tạo nên dư vị đặc trưng về một làng thơm yên ả, thanh bình nằm nép mình bên suối Ngòi Đum. Ảnh: An Nhiên
    An Nhiên
    TIN LIÊN QUAN
    Chủ tịch UBND tỉnh Lào Cai cùng đoàn công tác kiểm tra, chỉ đạo khắc phục hậu quả tại xã Liên Minh, thị xã Sa Pa. Ảnh: Bảo Nguyên

    Lũ ống trong đêm ở Lào Cai, ít nhất 10 người chết và mất tích

    Bảo Nguyên |

    Theo báo cáo của Ban chỉ huy Phòng, chống thiên tai và Tìm kiếm cứu nạn (PCTT&TKCN) tỉnh Lào Cai, đến thời điểm 10h sáng 13.9, đã có 3 người chết và 7 người mất tích do mưa bão và lũ ống đêm 12.9.

    Cửa khẩu Lào Cai đông nghịt khách xếp hàng sang Trung Quốc du lịch dịp 2.9

    Chí Long |

    Du khách phải xếp hàng đến 5 tiếng khi làm thủ tục sang Hà Khẩu, Trung Quốc du lịch trong dịp nghỉ lễ Quốc khánh 2.9.

    Cao tốc Nội Bài - Lào Cai, đoạn Yên Bái - Lào Cai. Ảnh: Tuấn Vũ

    Sẽ đồng bộ 4 làn xe cao tốc Nội Bài – Lào Cai

    Xuyên Đông |

    Tuyến cao tốc Nội Bài – Lào Cai được đưa vào khai thác năm 2014 với quy mô 4 làn xe đoạn Nội Bài – Yên Bái. Tuy nhiên, đoạn Yên Bái – Lào Cai hiện chỉ có 2 làn xe.

    Nhiều chủ tòa nhà chung cư mini tại TP Hà Nội rơi vào thế khó khi lắp đặt hệ thống thang thoát hiểm, hệ thống phòng cháy chữa cháy. Ảnh: Thu Giang

    Sau vụ cháy chung cư mini Hà Nội, cơ sở khác biết sợ, vội lắp đặt thang thoát hiểm

    Thu Giang |

    Do nằm trong các con ngõ nhỏ hẹp, nhiều chủ tòa nhà chung cư mini tại TP Hà Nội đang không biết lắp đặt hệ thống thang thoát hiểm, hệ thống phòng cháy chữa cháy (PCCC) thế nào cho phù hợp.

    Các đại biểu dự phiên khai mạc Đại hội Công đoàn Ninh Bình lần thứ XVI, nhiệm kỳ 2023-2028. Ảnh: Nguyễn Trường

    Chủ tịch Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam dự khai mạc Đại hội Công đoàn Ninh Bình

    DIỆU ANH - QUÁCH DU |

    Ninh Bình - Sáng 20.9, tại Trung tâm Hội nghị tỉnh Ninh Bình, Đại hội Công đoàn tỉnh Ninh Bình lần thứ XVI, nhiệm kỳ 2023 - 2028 đã chính thức khai mạc. Ông Nguyễn Đình Khang - Ủy viên Trung ương Đảng, Chủ tịch Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam - dự và chỉ đạo đại hội.

    Người dân tại thị trấn Cao Phong, huyện Cao Phong tiếp phản ánh đến Báo Lao Động, bức xúc về tình trạng nước sạch tại địa phương có mùi tanh, màu vàng, đục. Ảnh: Minh Nguyễn.

    Huyện đề nghị Sở TNMT Hòa Bình vào cuộc vụ nước sạch có mùi tanh

    Minh Tùng - Minh Nguyễn |

    Liên quan đến tình trạng nước sạch có mùi tanh, màu vàng, đục, UBND huyện Cao Phong đã có văn bản đề nghị Sở Tài nguyên và Môi trường (TNMT) vào cuộc làm rõ.

    Phụ huynh "tố" bị ép đăng kí học thêm trên lớp, nhà trường lên tiếng

    Vân Hà |

    Phó Hiệu trưởng Trường THPT Khương Đình (Thanh Xuân, Hà Nội) khẳng định, việc dạy thêm, học thêm được triển khai trên tinh thần tự nguyện, nhà trường không ép buộc bất kỳ học sinh nào tham gia.

    Người phụ nữ suýt bị lừa đảo 120 triệu đồng để đầu tư chứng khoán kiếm lời. Ảnh: Công an Cao Bằng.

    Bị lừa đầu tư trên hội nhóm Zalo, người phụ nữ suýt mất 120 triệu đồng

    TÂN VĂN |

    Ngày 19.9, thông tin từ Công an phường Đề Thám,TP Cao Bằng, đơn vị vừa ngăn chặn một vụ lừa đảo qua mạng.

    Chủ tịch UBND tỉnh Lào Cai cùng đoàn công tác kiểm tra, chỉ đạo khắc phục hậu quả tại xã Liên Minh, thị xã Sa Pa. Ảnh: Bảo Nguyên

    Lũ ống trong đêm ở Lào Cai, ít nhất 10 người chết và mất tích

    Bảo Nguyên |

    Theo báo cáo của Ban chỉ huy Phòng, chống thiên tai và Tìm kiếm cứu nạn (PCTT&TKCN) tỉnh Lào Cai, đến thời điểm 10h sáng 13.9, đã có 3 người chết và 7 người mất tích do mưa bão và lũ ống đêm 12.9.

    Cửa khẩu Lào Cai đông nghịt khách xếp hàng sang Trung Quốc du lịch dịp 2.9

    Chí Long |

    Du khách phải xếp hàng đến 5 tiếng khi làm thủ tục sang Hà Khẩu, Trung Quốc du lịch trong dịp nghỉ lễ Quốc khánh 2.9.

    Cao tốc Nội Bài - Lào Cai, đoạn Yên Bái - Lào Cai. Ảnh: Tuấn Vũ

    Sẽ đồng bộ 4 làn xe cao tốc Nội Bài – Lào Cai

    Xuyên Đông |

    Tuyến cao tốc Nội Bài – Lào Cai được đưa vào khai thác năm 2014 với quy mô 4 làn xe đoạn Nội Bài – Yên Bái. Tuy nhiên, đoạn Yên Bái – Lào Cai hiện chỉ có 2 làn xe.