Xôi vò hạt sen là một món ăn ngon, bổ dưỡng và đây cũng là một món ăn phù hợp để đặt lên mâm cỗ cúng trong ngày rằm tháng Chạp.
Cách làm món xôi vò hạt sen khá đơn giản, trước hết các bà nội trợ cần chuẩn bị các nguyên liệu đó là: 1kg gạo nếp cái hoa vàng, 300gr đậu xanh, 200gr hạt sen tươi, 30ml dầu mè, 1 thìa cà phê muối trắng.
Các bước làm xôi vò hạt sen:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Gạo: Vò và đãi thật sạch rồi ngâm nước từ 6 đến 8 tiếng hoặc qua đêm. Tiếp đo vớt ra đãi lại thật sạch cho nước trong thì để thật ráo nước.
Đậu xanh: Ngâm nước từ 6 đến 8 tiếng rồi cho vào nồi hấp cách thủy cho tới khi chín mềm rồi bỏ ra giã nhuyễn khi đậu còn nóng.
Hạt sen: rửa sạch sau đó cho vào nồi ninh đến khi hạt chín mềm rồi vớt ra và để ráo nước.
Bước 2: Cho gạo nếp đã ráo nước vào bát to, thêm 1 thìa cà phê muối vào, thêm hạt sen và đậu xanh đã giã nhuyễn vào rồi trộn đều cho đến khi tơi.
Lưu ý gạo phải thật ráo nước và trộn phải tơi đều nếu không khi đồ chín xôi sẽ bị bết, dính.
Bước 3: Cho gạo cùng hạt sen và đậu xanh vào chõ đồ khoảng 25 đến 30 phút cho xôi chín. Tiếp đó rưới đều 30ml dầu mè vào rồi đánh đều lên và đồ thêm khoảng 10 phút nữa để xôi ngấm dầu.
Sau khi đã đồ xong, xới xôi ra khay rộng, đánh đều để xôi tơi lên là chúng ta đã có món xôi vò hạt sen thơm nức và tơi từng hạt để bày lên mâm cúng rằm tháng Chạp.
