Màu sắc miến không thực sự quan trọng
Tốt nhất là chọn những đơn vị sản xuất có tên tuổi, các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng. Với công nghệ sản xuất hiện đại, sợi miến sẽ trong suốt không màu nếu sản xuất từ những loại bột tinh khiết (kể cả bột dong, bột đậu xanh, bột khoai mì…).
Miến không có màu không có nghĩa là miến bị tẩy trắng. Ngoài ra, những loại miến pha còn có thể bị pha thêm phẩm màu để người tiêu dùng nhìn tin tưởng hơn.
Tốt nhất, người tiêu dùng nên chọn sản phẩm miến có thương hiệu, có bao bì đóng gói chắc chắn, có ghi rõ ràng thông tin trên bao bì, có tem phụ với sản phẩm nhập khẩu.
Miến tươi đã mở gói có thể để thêm 1 tuần trong tủ lạnh
Nếu lỡ mua 1 túi miến tươi to thật to, mở ra mà không dùng hết luôn, chị em hoàn toàn có thể bọc lại trong túi đựng thực phẩm hoặc các hộp bảo quản và cho vào ngăn mát tủ lạnh để thêm được cả tuần nữa mà không sợ hỏng.
Lưu ý là miến mang đi bảo quản phải được lấy trực tiếp từ túi miến nguyên bản ra, chưa qua các bước rửa hay chần trụng, tránh chạm tay trần trực tiếp để giảm thiểu lượng vi sinh. Khi mang ra dùng, chỉ cần thả vào nước sôi vài giây là miến lại trở lại trong suốt và mềm dai như mới.
Miến tươi không cần bảo quản lạnh
Thông thường, với đồ tươi mọi người hay muốn bỏ ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh để giữ cho sản phẩm được lâu hơn. Theo tìm hiểu, các loại miến tươi trên thị trường có thời hạn sử dụng tầm 45 ngày nếu bảo quản nhiệt độ thường, lên tới 3 tháng nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Tuy vậy, các chị em sử dụng miến tươi cho gia đình thường có xu hướng mua và chế biến ngay trong vài ngày chứ không tích trữ như miến khô. Thế nên nếu tủ lạnh nhỏ và chật, chúng ta hoàn toàn có thể bảo quản miến tươi như các đồ khô thông thường tại chỗ khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Chọn miến được làm từ đậu xanh cho người già, người bị tiểu đường, người cần kiểm soát đường huyết
Người già, người bị tiểu đường, người cần kiểm soát đường huyết nên ưu tiên chọn thực phẩm có GI (chỉ số đường huyết) thấp để giúp kiểm soát đường huyết ổn định.
GI là một chỉ số đánh giá khả năng hấp thu nhanh/chậm và làm tăng nồng độ đường glucose trong máu của thức ăn có chất bột đường so với glucose. GI càng thấp thì càng tốt cho người già, người tiểu đường.
Một số loại thực phẩm có GI thấp như: đậu xanh, ngũ cốc nguyên cám, rau củ quả… Do đó, miến được làm từ đậu xanh là sự lựa chọn vô cùng hợp lý cho người già, người bị tiểu đường, người cần kiểm soát đường huyết.
