Làng miến dong tất bật chuẩn bị cho Tết Nguyên đán

Khánh Linh - Trần Trọng |

Những người làm miến ở TP Hoà Bình đang tất bật chuẩn bị thu hoạch dong riềng, làm tinh bột và miến dong để phục vụ cho nhu cầu thị trường dịp Tết Nguyên đán.

Đầu tháng 12, trong tiết trời se lạnh của miền núi Tây Bắc, PV đã có dịp về thăm làng miến Phú Châu (nay là Bu Chằm), xã Thịnh Minh, TP Hoà Bình, tỉnh Hoà Bình - nơi nổi tiếng với nghề sản xuất miến dong ở tỉnh miền núi Hoà Bình. Ảnh: Trần Trọng
Đầu tháng 12, trong tiết trời se lạnh của miền núi Tây Bắc, PV đã có dịp về thăm làng miến Phú Châu (nay là Bu Chằm), xã Thịnh Minh, TP Hoà Bình, tỉnh Hoà Bình - nơi nổi tiếng với nghề sản xuất miến dong ở tỉnh miền núi Hoà Bình. Ảnh: Trần Trọng
Từ đầu làng đến cuối xóm, không khí thu hoạch dong riềng, nghiền tinh bột và làm miến dong rộn ràng. Càng gần dịp Tết nguyên đán, người người, nhà nhà càng tất bật, rộn rã. Ảnh: Trần Trọng
Từ đầu làng đến cuối xóm, không khí thu hoạch dong riềng, nghiền tinh bột và làm miến dong rộn ràng. Càng gần dịp Tết Nguyên đán, người người, nhà nhà càng tất bật, rộn rã.
Đưa PV đi một vòng quanh cơ sở chế biến miến dong, ông Đỗ Văn Chiến - Chủ cơ sở sản xuất miến dong Chiến Thọ (xã Thịnh Minh, TP Hoà Bình) cho biết: “Ở vùng Bu Chằm, Thịnh Minh đã có truyền thống trồng dong riềng từ hàng chục năm nay. Trước đây, bà con thường chỉ bán củ tươi hoặc làm thành tinh bột sau đó đưa đi tiêu thụ ở các tỉnh Hưng Yên, Nam Định, Hà Nội, Bắc Ninh. Vất vả là thế nhưng cứ được mùa lại mất giá, bà con rất vất vả“.
Đưa PV đi một vòng quanh cơ sở chế biến miến dong, ông Đỗ Văn Chiến - Chủ cơ sở sản xuất miến dong Chiến Thọ (xã Thịnh Minh, TP Hoà Bình) cho biết: “Vùng Bu Chằm, Thịnh Minh đã có truyền thống trồng dong riềng từ hàng chục năm nay. Trước đây, thường chỉ bán củ tươi hoặc làm thành tinh bột sau đó đưa đi tiêu thụ ở các tỉnh Hưng Yên, Nam Định, Hà Nội, Bắc Ninh. Vất vả là thế nhưng cứ được mùa lại mất giá".
 
  Theo ông Chiến, đến năm 2018, sau khi nghiên cứu và tìm hiểu ở các cơ sở chế biến miến dong mà người dân Bu Chằm giao nguyên liệu, ông đã quyết định đầu tư máy móc và mở xưởng chế biến miến dong ngay giữa vùng nguyên liệu của quê hương.  
 
 "Gần Tết, các thương lái từ Phú Thọ, Hà Nội, Vĩnh Phúc và Hoà Bình sẽ đưa xe tải đến lấy hàng. Để phục vụ cho thị trường Tết Nguyên đán, vụ sản xuất thường phải bắt đầu từ tháng 9. Càng cận Tết, người đến mua càng đông, có năm không đủ hàng để bán" - ông Chiến bộc bạch. 
Để làm thành một sợi miến khô phải trải qua rất nhiều công đoạn, từ khâu trồng dong riềng đến thu hoạch củ, đem đi xay bột. Sau đó, lọc bột loại bỏ tạp chất, làm chín bột và cho vào khuôn cắt thành từng sợi mới mang đi phơi khô.
Trung bình mỗi năm, cơ sở chế biến được khoảng 2.000 tấn củ tươi, sản xuất ra từ 110 - 120 tấn thành phẩm. Miến dong Bu Chằm mang thương hiệu Chiến Thọ nằm giữa vùng trồng dong riềng nổi tiếng của Hoà Bình. Chính vì thế nguồn nguyên liệu luôn tươi và đảm bảo chất lượng, ngày càng có chỗ đứng trên thị trường. 
Để làm thành một sợi miến khô phải trải qua rất nhiều công đoạn, từ khâu trồng dong riềng đến thu hoạch củ, đem đi xay bột. Sau đó, lọc bột loại bỏ tạp chất, làm chín bột và cho vào khuôn cắt thành từng sợi mới mang đi phơi khô. Miến ra khuôn được phơi nắng trên các giàn tre để không bị giòn, gãy. Sợi miến nhỏ có màu trong, khi nấu sợi dẻo, mềm, dai, không nát, có vị thơm ngon của dong riềng.
Để làm thành một sợi miến khô phải trải qua rất nhiều công đoạn, từ khâu trồng dong riềng đến thu hoạch củ, đem đi xay bột. 
Sau đó, lọc bột loại bỏ tạp chất, làm chín bột và cho vào khuôn cắt thành từng sợi mới mang đi phơi khô. Miến ra khuôn được phơi nắng trên các giàn tre để không bị giòn, gãy. Sợi miến nhỏ có màu trong, khi nấu sợi dẻo, mềm, dai, không nát, có vị thơm ngon của dong riềng.
Sau đó, lọc bột loại bỏ tạp chất, làm chín bột và cho vào khuôn cắt thành từng sợi mới mang đi phơi khô. Miến ra khuôn được phơi nắng trên các giàn tre để không bị giòn, gãy. Sợi miến nhỏ có màu trong, khi nấu sợi dẻo, mềm, dai, không nát, có vị thơm ngon của dong riềng. Trung bình cứ 2 tấn tinh bột sẽ sản xuất được 1 tấn miến dong.
 
  Ông Nguyễn Phúc Tuấn - Chủ tịch UBND xã Thịnh Minh, TP Hoà Bình cho biết: "Hiện nay, trên địa bàn xã Thịnh Minh có tổng 140ha dong riềng. Năm 2019, miến dong Chiến Thọ được UBND tỉnh Hoà Bình công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao. Được gắn sao OCOP giúp thương hiệu miến dong Chiến Thọ lan tỏa tới người tiêu dùng. UBND xã cũng yêu cầu người dân và cơ sở sản xuất phải cam kết an toàn vệ sinh thực phẩm, bảo vệ môi trường".
Hình ảnh PV ghi lại quá trình sản xuất miến dong tại xã Thịnh Minh, TP Hòa Bình.
Khánh Linh - Trần Trọng
TIN LIÊN QUAN

Đường sắt tăng cường chạy tuyến Sài Gòn - Hà Nội dịp Tết Nguyên đán

Thu Giang |

Đại diện Công ty cổ phần Vận tải Đường sắt Hà Nội cho biết, để phục vụ nhu cầu đi lại của người dân trong dịp Tết Nguyên đán Quý Mão năm 2023, ngành đường sắt sẽ tổ chức chạy thêm nhiều tàu khách tuyến Sài Gòn - Hà Nội.

Sơn La tập trung chăm lo cho đoàn viên, NLĐ dịp Tết Nguyên đán 2023

Minh Chuyên |

Các cấp công đoàn ở Sơn La sẽ tổ chức nhiều hoạt động chăm cho đoàn viên, người lao động nhân dịp Tết Nguyên đán Quý Mão 2023.

Làng nghề miến dong dồn lực phục vụ nhu cầu Tết

TỐNG BAO |

Lai Châu - Những ngày này, người dân xã Bình Lư, huyện Tam Đường đang nhộn nhịp sản xuất miến dong chuẩn bị cung cấp ra thị trường trong dịp Tết Nguyên đán.

Khởi tố cựu Cục trưởng Cục đăng kiểm Việt Nam

Việt Dũng |

Mở rộng điều tra vụ án sai phạm tại các trung tâm đăng kiểm, cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TPHCM vừa khởi tố thêm 5 bị can khác.

Không khí lạnh suy yếu dần, Bắc Bộ nắng hanh và tăng nhiệt

AN AN |

Trung tâm Dự báo Khí tượng Thuỷ văn Quốc gia nhận định không khí lạnh tác động mạnh đến Bắc Bộ từ đêm nay đến ngày mai 18.1. Từ ngày 19.1, ngày có nắng hanh và nhiệt độ có xu hướng tăng nhẹ. 

Nở rộ dịch vụ cho thuê người yêu về nhà ra mắt dịp Tết

Phùng Nhung |

Nhiều người trẻ mỗi dịp về quê ăn Tết lại bị bố mẹ thúc giục chuyện yêu đương, kết hôn, sinh con. Vì lẽ đó, họ tìm đến dịch vụ cho thuê người yêu để trấn an tâm lý gia đình.

Vì sao gốc đào Nhật Tân được chào bán với giá 200 triệu đồng?

Quỳnh Trang |

Sáng 17.1, dọc đại lộ Lê-Nin, thành phố Vinh (Nghệ An) tấp nập cảnh mua - bán hoa, cây cảnh phục vụ Tết Nguyên đán. Trong đó, thu hút nhiều người xem nhất là gian trưng bày gốc đào Nhật Tân của anh Đặng Văn Cường (36 tuổi, trú TP Vinh) bởi nơi đây trưng bày gốc cổ thụ độc đáo với thế "rồng bay".

Nhìn lại diễn biến vụ bé trai rơi xuống trụ bê tông ở Đồng Tháp

Bảo Bình - Dương Anh |

Liên quan vụ bé trai rơi xuống trụ bê tông ở Đồng Tháp, sau hơn nửa tháng tìm kiếm, lực lượng cứu hộ đã đưa được đoạn cọc thứ nhất (dài 12m) trong số 3 đoạn của cọc bêtông lên mặt đất và đang tiến hành các bước cứu hộ tiếp theo. 

Đường sắt tăng cường chạy tuyến Sài Gòn - Hà Nội dịp Tết Nguyên đán

Thu Giang |

Đại diện Công ty cổ phần Vận tải Đường sắt Hà Nội cho biết, để phục vụ nhu cầu đi lại của người dân trong dịp Tết Nguyên đán Quý Mão năm 2023, ngành đường sắt sẽ tổ chức chạy thêm nhiều tàu khách tuyến Sài Gòn - Hà Nội.

Sơn La tập trung chăm lo cho đoàn viên, NLĐ dịp Tết Nguyên đán 2023

Minh Chuyên |

Các cấp công đoàn ở Sơn La sẽ tổ chức nhiều hoạt động chăm cho đoàn viên, người lao động nhân dịp Tết Nguyên đán Quý Mão 2023.

Làng nghề miến dong dồn lực phục vụ nhu cầu Tết

TỐNG BAO |

Lai Châu - Những ngày này, người dân xã Bình Lư, huyện Tam Đường đang nhộn nhịp sản xuất miến dong chuẩn bị cung cấp ra thị trường trong dịp Tết Nguyên đán.