Làng nghề miến dong dồn lực phục vụ nhu cầu Tết

TỐNG BAO |

Lai Châu - Những ngày này, người dân xã Bình Lư, huyện Tam Đường đang nhộn nhịp sản xuất miến dong chuẩn bị cung cấp ra thị trường trong dịp Tết Nguyên đán.

Xã Bình Lư thuộc huyện Tam Đường, tỉnh Lai Châu từ lâu đã nổi tiếng với nghề sản xuất miến dong. Ban đầu, việc trồng và chế biến dong riềng chỉ mang tính chất tự phát, sau đó miến dong dần trở thành sản phẩm có thương hiệu và mang lại thu nhập cao cho người dân.

Sớm thấy được lợi ích từ dong riềng, chính quyền địa phương đã khuyến khích, hỗ trợ người dân phát triển thành cây trồng hàng hóa để cung ứng cho các cơ sở chế biến dong riềng và sản xuất miến dong trên địa bàn.

Có mặt tại xã Bình Lư vào những ngày đầu tháng 11, phóng viên đã chứng kiến cảnh người dân đang tất bật với các công đoạn sản xuất. Khắp các con đường trong thôn và trên cánh đồng làng, tiếng cười nói rôm rả và mùi thơm đặc trưng của dong riềng đã tạo nên nét đẹp riêng cho vùng quê nơi đây.

Miến dong Bình Lư là một sản phẩm nông nghiệp đặc trưng ở Lai Châu.
Miến dong Bình Lư là một sản phẩm nông nghiệp đặc trưng ở Lai Châu.

Theo ông Nguyễn Ngọc Ánh – Giám đốc Hợp tác xã Nông nghiệp và Dịch vụ Bình Lư, trong quá trình sản xuất miến, mỗi hộ có bí quyết riêng nhưng vẫn phải đảm bảo sự thơm ngon của miến dong Bình Lư và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Để làm thành một sợi miến khô phải trải qua rất nhiều công đoạn, từ khâu trồng dong riềng đến thu hoạch củ, đem đi xay bột. Sau đó, lọc bột loại bỏ tạp chất, làm chín bột và cho vào khuôn cắt thành từng sợi mới mang đi phơi khô.

Sợi miến ngon cần hội tụ đủ các yếu tố như: Màu trong, sợi nhỏ, dai, dẻo, vị đậm đà thì yêu cầu đầu tiên bột dong phải nguyên chất, khâu đánh bột vừa tới, nếu khô hoặc nhão quá đều ảnh hưởng đến chất lượng miến thành phẩm.

Công đoạn phơi miến.
Công đoạn phơi miến.

Miến ra khuôn được phơi nắng trên các giàn tre để không bị giòn, gãy. Sợi miến nhỏ có màu trong hơi xám, khi nấu sợi dẻo, mềm, dai, không nát, có vị thơm ngon của dong riềng.

Vào những ngày nắng, gia đình ông Ánh làm từ 2-3 mẻ miến mỗi ngày. Mỗi mẻ gồm 6 thùng với 72kg bột và thu được hơn 30kg miến khô.

Trao đổi với phóng viên Báo Lao Động, Ông Hoàng Văn Phưởng – Chủ tịch UBND xã Bình Lư cho biết, năm 2018, xã Bình Lư được tỉnh cấp bằng công nhận làng nghề sản xuất miến dong, mở ra hướng phát triển kinh tế mới cho người dân.

Năm 2022, xã Bình Lư có 35ha diện tích đất trồng dong riềng, gần 100 hộ gia đình và 1 hợp tác xã chuyên sản xuất miến. Mỗi năm, toàn xã bán ra thị trường gần 200 tấn miến, thu về gần 10 tỉ đồng. Nhờ đó, thu nhập của người dân trong xã ổn định, chất lượng cuộc sống ngày càng cải thiện.

Theo ông Phưởng, trong những năm gần đây, các xã lân cận cũng mở rộng diện tích trồng dong riềng để bán củ cho các cơ sở chế biến, sản xuất miến dong trên địa bàn nên sản lượng miến bán ra thị trường cũng tăng lên.

Những sợi đảm bảo khô nhưng vẫn dẻo và giữ được vị thơm ngon.
Những sợi đảm bảo khô nhưng vẫn dẻo và giữ được vị thơm ngon.

Xã Bình Lư đã thành lập hợp tác xã dịch vụ thương mại sản xuất miến dong và đưa hệ thống máy móc, công nghệ mới vào sản xuất, nên chất lượng sản phẩm miến dong Bình Lư ngày được nâng cao, năng suất tăng gấp đôi so với làm thủ công, mẫu mã sản phẩm ngày càng đẹp về hình thức.

Để đảm bảo người dân yên tâm gắn bó với cây dong riềng, UBND xã đã yêu cầu trong quá trình các hộ gia đình, cơ sở sản xuất đều phải lý cam kết về đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường.

"Bên cạnh đó, xã cũng thành lập đoàn kiểm tra thường xuyên kiểm tra, giám sát các cở sở sản xuất, chế biến dong riềng nên không để xảy ra tình trạng vi phạm" - Chủ tịch UBND xã Bình Lư cho hay.

TỐNG BAO
TIN LIÊN QUAN

Cập nhật lịch nghỉ Tết Nguyên đán 2023 của học sinh trên cả nước

Trang Hà |

Báo Lao Động cập nhật lịch nghỉ Tết Nguyên đán Quý Mão mới nhất, giúp quý phụ huynh và học sinh thuận tiện theo dõi.

Yêu cầu các cơ sở chế biến dong riềng gây ô nhiễm dừng hoạt động

VĂN THÀNH CHƯƠNG |

Điện Biên - TP Điện Biên Phủ vừa yêu cầu tất cả các cơ sở chế biến dong riềng gây ô nhiễm tạm dừng hoạt động để hoàn thiện hệ thống xử lý chất thải.

Sâm Lai Châu và khát vọng vươn xa

TỐNG BAO |

Hội chợ Sâm Lai Châu năm 2022 dự kiến được tổ chức trong 3 ngày từ ngày 11.11 đến ngày 13.11 với chủ đề “Nắm chắc thời cơ, vượt qua thách thức, khát vọng vươn xa”.

Khởi tố cựu Cục trưởng Cục đăng kiểm Việt Nam

Việt Dũng |

Mở rộng điều tra vụ án sai phạm tại các trung tâm đăng kiểm, cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TPHCM vừa khởi tố thêm 5 bị can khác.

Không khí lạnh suy yếu dần, Bắc Bộ nắng hanh và tăng nhiệt

AN AN |

Trung tâm Dự báo Khí tượng Thuỷ văn Quốc gia nhận định không khí lạnh tác động mạnh đến Bắc Bộ từ đêm nay đến ngày mai 18.1. Từ ngày 19.1, ngày có nắng hanh và nhiệt độ có xu hướng tăng nhẹ. 

Nở rộ dịch vụ cho thuê người yêu về nhà ra mắt dịp Tết

Phùng Nhung |

Nhiều người trẻ mỗi dịp về quê ăn Tết lại bị bố mẹ thúc giục chuyện yêu đương, kết hôn, sinh con. Vì lẽ đó, họ tìm đến dịch vụ cho thuê người yêu để trấn an tâm lý gia đình.

Vì sao gốc đào Nhật Tân được chào bán với giá 200 triệu đồng?

Quỳnh Trang |

Sáng 17.1, dọc đại lộ Lê-Nin, thành phố Vinh (Nghệ An) tấp nập cảnh mua - bán hoa, cây cảnh phục vụ Tết Nguyên đán. Trong đó, thu hút nhiều người xem nhất là gian trưng bày gốc đào Nhật Tân của anh Đặng Văn Cường (36 tuổi, trú TP Vinh) bởi nơi đây trưng bày gốc cổ thụ độc đáo với thế "rồng bay".

Nhìn lại diễn biến vụ bé trai rơi xuống trụ bê tông ở Đồng Tháp

Bảo Bình - Dương Anh |

Liên quan vụ bé trai rơi xuống trụ bê tông ở Đồng Tháp, sau hơn nửa tháng tìm kiếm, lực lượng cứu hộ đã đưa được đoạn cọc thứ nhất (dài 12m) trong số 3 đoạn của cọc bêtông lên mặt đất và đang tiến hành các bước cứu hộ tiếp theo. 

Cập nhật lịch nghỉ Tết Nguyên đán 2023 của học sinh trên cả nước

Trang Hà |

Báo Lao Động cập nhật lịch nghỉ Tết Nguyên đán Quý Mão mới nhất, giúp quý phụ huynh và học sinh thuận tiện theo dõi.

Yêu cầu các cơ sở chế biến dong riềng gây ô nhiễm dừng hoạt động

VĂN THÀNH CHƯƠNG |

Điện Biên - TP Điện Biên Phủ vừa yêu cầu tất cả các cơ sở chế biến dong riềng gây ô nhiễm tạm dừng hoạt động để hoàn thiện hệ thống xử lý chất thải.

Sâm Lai Châu và khát vọng vươn xa

TỐNG BAO |

Hội chợ Sâm Lai Châu năm 2022 dự kiến được tổ chức trong 3 ngày từ ngày 11.11 đến ngày 13.11 với chủ đề “Nắm chắc thời cơ, vượt qua thách thức, khát vọng vươn xa”.