Cơm hến
Cồn cào cơm hến nơi Cồn Hến
HẢI AN |
Đến Huế mà không ăn cơm hến thì là một cái hỏng. Ăn cơm hến ở Huế mà không ăn phải là thứ hến được xúc, chế biến ở Cồn Hến thì lại là một cái hỏng nữa. Cho dù có ăn hàng chục món khác, kể cả mang danh cung đình, thì chuyến đi Huế đó cũng coi là hỏng bét.
Cơm hến từ món của dân nghèo xứ Huế đến đặc sản tiến vua
Linh Boo |
Cơm hến vốn dĩ là món ăn dân dã trước khi trở thành vật phẩm cung đình, nay món cơm là đặc sản trứ danh của Huế.
Nghệ nhân Mai Thị Trà - Một tình yêu bếp núc
hoàng văn minh |
Mai Thị Trà là một trường hợp đặc biệt của Huế. Là một nghệ nhân ẩm thực nhưng bà không mở nhà hàng, không chịu đứng bếp, không PR thương hiệu... như những nghệ nhân đình đám khác. Tình yêu bếp núc của bà chỉ âm thầm, lặng lẽ qua những năm tháng đứng lớp truyền nghề và gần đây là một đầu sách gối đầu giường cho các bà nội trợ: “VEGETARIENS A LA MODE DE HUE – Món chay phong cách Huế”) bằng hai thứ tiếng Pháp và Việt.