Quả mọng
Theo ADA, quả mọng là siêu thực phẩm dành cho bệnh tiểu đường vì chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), một cốc quả việt quất tươi có 84 calo và 21 gram carbohydrate.
Các nghiên cứu cho thấy quả mọng giúp bảo vệ tế bào cơ thể khỏi tình trạng lượng đường trong máu cao, giúp tăng độ nhạy insulin. Đồng thời, nó giúp giảm lượng đường trong máu và phản ứng với insulin đối với những bữa ăn nhiều carb. Những tác động này gặp cả ở người khỏe mạnh và người bị kháng insulin.
Quả táo
Táo chứa một lượng lớn chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan như pektin. Chất xơ giúp giảm tốc độ hấp thụ đường và làm tăng cảm giác no sau khi ăn, giúp kiểm soát đường huyết.
Dù táo có chứa đường tự nhiên, nhưng chỉ số glycemic của chúng không cao, có nghĩa là chúng không gây tăng đột ngột đường huyết sau khi ăn. Táo chứa nhiều chất chống oxy hóa, như flavonoids và polyphenols, có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương gây ra bởi tác động của đường huyết cao trong cơ thể.
Quả mơ
Chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường trong máu, làm cho việc tăng đường huyết sau khi ăn chậm hơn. Điều này giúp tránh được đỉnh đường huyết đột ngột sau bữa ăn.
Chất xơ tạo cảm giác no lâu hơn, giúp kiểm soát lượng thức ăn và giảm cảm giác đói, giúp ngăn chặn việc ăn quá nhiều và giảm cân nặng. Ngoài ra, nó có thể giúp giảm cholesterol LDL (được coi là "độc hại") trong máu, giảm nguy cơ mắc các vấn đề tim mạch.
Quả anh đào chua
Quả anh đào chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C và flavonoids, giúp giảm viêm và bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do. Nó cung cấp chất xơ, giúp cải thiện sự kiểm soát đường huyết bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường trong máu.
Các chất chống oxy hóa trong quả anh đào có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, một biến chứng phổ biến của tiểu đường. Quả anh đào thường có ít calo và ít đường, là lựa chọn tốt cho người bệnh tiểu đường muốn kiểm soát cân nặng và đường huyết.
