Lạ với món mứt chế biến từ củ hành tím

    Tạ Quang |

    Sóc Trăng - Chị Phạm Thị Mới (33 tuổi, tỉnh Sóc Trăng) đã chế biến thành công món mứt củ hành tím, khiến nhiều người phải ngạc nhiên.

    Chị Phạm Thị Mới cho biết, năm 2021 vừa qua, một số địa phương của tỉnh Sóc Trăng vẫn còn áp dụng Chỉ thị 16 để phòng, chống dịch COVID-19, qua đó, nhiều nông dân ở Thị xã Vĩnh Châu không tìm được đầu ra cho hơn 50.000 tấn củ hành tím.
    Chị Phạm Thị Mới cho biết, năm 2021 vừa qua, một số địa phương của tỉnh Sóc Trăng vẫn còn áp dụng Chỉ thị 16 để phòng, chống dịch COVID-19, qua đó, nhiều nông dân ở Thị xã Vĩnh Châu không tìm được đầu ra cho hơn 50.000 tấn củ hành tím.
    Theo đó, nhiều chương trình hỗ trợ tiêu thụ nông sản như củ hành tím đã được phát động với giá bán trung bình là 15.000/kg và chị mua ủng hộ gần 200 kg.
    Theo đó, nhiều chương trình hỗ trợ tiêu thụ nông sản như củ hành tím đã được phát động với giá bán trung bình là 15.000/kg và chị mua ủng hộ gần 200kg.
    Sản xuất nhiều loại sản phẩm nhưng đầu ra vẫn hạn chế nên chị đã có hướng đi riêng cho mình là làm mứt hành tím. “Sau nhiều lần suy nghĩ, tôi nảy ra ý tưởng hay làm mứt củ hành tím. Sản phẩm này sẽ độc đáo, mới mẻ vì chưa phổ biến trên thị trường. Mứt thì có thể ăn thường ngày, làm quà tặng,…”, chị Mới cho hay.
    Sản xuất nhiều loại sản phẩm nhưng đầu ra vẫn hạn chế nên chị đã có hướng đi riêng cho mình là làm mứt hành tím. “Sau nhiều lần suy nghĩ, tôi nảy ra ý tưởng hay làm mứt củ hành tím. Sản phẩm này sẽ độc đáo, mới mẻ vì chưa phổ biến trên thị trường. Mứt thì có thể ăn thường ngày, làm quà tặng…”, chị Mới cho hay.
    1kg mứt cần khoảng 3kg củ hành tím nguyên liệu.
    1kg mứt cần khoảng 3kg củ hành tím nguyên liệu.
    Để làm được những miếng mứt hành ngon, củ hành tím được chọn phải to, còn tươi để có độ giòn và sẽ được tách ra từng lớp chứ không để nguyên.
    Để làm được những miếng mứt hành ngon, củ hành tím được chọn phải to, còn tươi để có độ giòn và sẽ được tách ra từng lớp chứ không để nguyên.
    Các công đoạn chính làm mứt củ hành tím gồm tách vỏ, ngâm nước muối để khử mùi hăng, ủ đường, sên mứt và đóng hộp là bước sau cùng.
    Các công đoạn chính làm mứt củ hành tím gồm tách vỏ, ngâm nước muối để khử mùi hăng, ủ đường, sên mứt và đóng hộp là bước sau cùng.
    Chị Mới cho nói, nếu ủ sai cách, không đủ thời gian thì mứt sẽ còn mùi hăng rất khó ăn. Ngược lại, ủ quá lâu thì mứt sẽ mềm nhũn. Mẻ mứt được xem là thành công khi giữ được khoảng 15% mùi hương đặc trưng của củ hành tím, không phai màu tự nhiên, ăn thấy dai”.
    Chị Mới cho biết, nếu ủ sai cách, không đủ thời gian thì mứt sẽ còn mùi hăng rất khó ăn. Ngược lại, ủ quá lâu thì mứt sẽ mềm nhũn. Mẻ mứt được xem là thành công khi giữ được khoảng 15% mùi hương đặc trưng của củ hành tím, không phai màu tự nhiên, ăn thấy dai”.
    “Sau nhiều lần thất bại và rút ra kinh nghiệm tôi mới cho ra lò được mẻ mứt hành tím hoàn thiện. Những lần không thành công thì tôi mang hành tím đi nấu canh, kho cá”, chị Mới kể.
    “Sau nhiều lần thất bại và rút ra kinh nghiệm tôi mới cho ra lò được mẻ mứt hành tím hoàn thiện. Những lần không thành công thì tôi mang hành tím đi nấu canh, kho cá”, chị Mới kể.
    Trong 5 tháng qua, chị Mới đã bán được gần 1.200 hộp mứt, loại 200 gram, với giá 300.000 - 350.000 đồng/kg. Dù chưa phổ biến trên thị trường nhưng sản phẩm này vẫn được nhiều người ưa chuộng và nhận được nhiều đơn đặt hàng từ các cửa hàng tiện ích, siêu thị.
    Trong 5 tháng qua, chị Mới đã bán được gần 1.200 hộp mứt, loại 200 gram, với giá 300.000 - 350.000 đồng/kg. Dù chưa phổ biến trên thị trường nhưng sản phẩm này vẫn được nhiều người ưa chuộng và nhận được nhiều đơn đặt hàng từ các cửa hàng tiện ích, siêu thị.
    Tạ Quang
    TIN LIÊN QUAN
    Nhiều công trình tại tỉnh Sóc Trăng phục vụ dân sinh và phát triển kinh tế. Ảnh: Nhật Hồ

    Nhiều sự kiện kỷ niệm 30 năm tái lập tỉnh Sóc Trăng

    NHẬT HỒ |

    Sóc Trăng - Ngày 23.3, Tỉnh ủy Sóc Trăng tổ chức họp báo thông tin về chuỗi các hoạt động nhân dịp kỷ niệm 30 tái lập tỉnh (tháng 4.1992 – 4.2022) và Hội nghị xúc tiến đầu tư tỉnh Sóc Trăng năm 2022. Đáng chú ý sẽ có nhiều nhà đầu tư quyết định đầu tư tại tỉnh Sóc Trăng nhân dịp này.

    Lãnh đạo tỉnh Sóc Trăng kiểm tra thực tế thi công dự án điện gió trong bờ tại thị xã Vĩnh Châu, tỉnh Sóc Trăng. Ảnh: Nhật Hồ

    Sóc Trăng: Kiến nghị xem xét hành lang an toàn tháp điện gió

    NHẬT HỒ |

    Sóc Trăng - Trước tình trạng người dân phản ứng cho rằng thiếu chính sách bồi thường hỗ trợ do bị ảnh hưởng bởi những tháp gió, phần hành lang an toàn tháp điện gió, Sở Công Thương tỉnh Sóc Trăng kiến nghị khẩn cấp các bộ, ngành nghiên cứu sớm trả lời.

    Đắm mình dưới con đường hoa “đẹp như tiên cảnh” ở Sóc Trăng

    Tạ Quang |

    Sóc Trăng – Hàng trăm người đổ về ngắm cảnh, chụp ảnh tại đường hoa kèn hồng “đẹp như tiên cảnh” ở đường Hùng Vương thuộc huyện Châu Thành, tỉnh Sóc Trăng.

    Nở rộ dịch vụ cho thuê người yêu về nhà ra mắt dịp Tết

    Phùng Nhung |

    Nhiều người trẻ mỗi dịp về quê ăn Tết lại bị bố mẹ thúc giục chuyện yêu đương, kết hôn, sinh con. Vì lẽ đó, họ tìm đến dịch vụ cho thuê người yêu để trấn an tâm lý gia đình.

    Nhìn lại diễn biến vụ bé trai rơi xuống trụ bê tông ở Đồng Tháp

    Bảo Bình - Dương Anh |

    Liên quan vụ bé trai rơi xuống trụ bê tông ở Đồng Tháp, sau hơn nửa tháng tìm kiếm, lực lượng cứu hộ đã đưa được đoạn cọc thứ nhất (dài 12m) trong số 3 đoạn của cọc bêtông lên mặt đất và đang tiến hành các bước cứu hộ tiếp theo.

    Khoảnh khắc AFF Cup: Khép lại hành trình của ông Park Hang-seo

    NHÓM PV |

    Bản tin Khoảnh khắc AFF Cup ngày 17.1. AFF Cup 2022 kết thúc, khép lại hành trình của huấn luyện viên Park Hang-seo với bóng đá Việt Nam.

    Cơ quan chức khám xét nơi làm việc của bị can Trịnh Thành Công, Giám đốc Trung tâm Đăng kiểm xe cơ giới. Ảnh: Công an Hòa Bình.

    Khởi tố Giám đốc Trung tâm đăng kiểm duy nhất ở Hòa Bình

    PV |

    Hoà Bình - Cơ quan công an vừa khởi tố các bị can liên quan đến vụ án “Nhận hối lộ” xảy ra tại Trung tâm đăng kiểm xe cơ giới 28-01S thuộc Sở Giao thông vận tải Hòa Bình.

    Cổ đông ngoại vừa thoái vốn khỏi Eximbank sau 16 năm gắn bó. Ảnh: Eximbank

    Rung lắc thượng tầng tại Eximbank: Thập kỷ rối ren chưa kết thúc

    Đức Mạnh |

    Cơ cấu thượng tầng tại Ngân hàng Eximbank đã có nhiều biến động mạnh. Cổ đông ngoại gắn bó 16 năm đã chuyển nhà, thế chân bởi nhân tố bí ẩn liên quan đến Tập đoàn Bamboo Capital.

    Nhiều công trình tại tỉnh Sóc Trăng phục vụ dân sinh và phát triển kinh tế. Ảnh: Nhật Hồ

    Nhiều sự kiện kỷ niệm 30 năm tái lập tỉnh Sóc Trăng

    NHẬT HỒ |

    Sóc Trăng - Ngày 23.3, Tỉnh ủy Sóc Trăng tổ chức họp báo thông tin về chuỗi các hoạt động nhân dịp kỷ niệm 30 tái lập tỉnh (tháng 4.1992 – 4.2022) và Hội nghị xúc tiến đầu tư tỉnh Sóc Trăng năm 2022. Đáng chú ý sẽ có nhiều nhà đầu tư quyết định đầu tư tại tỉnh Sóc Trăng nhân dịp này.

    Lãnh đạo tỉnh Sóc Trăng kiểm tra thực tế thi công dự án điện gió trong bờ tại thị xã Vĩnh Châu, tỉnh Sóc Trăng. Ảnh: Nhật Hồ

    Sóc Trăng: Kiến nghị xem xét hành lang an toàn tháp điện gió

    NHẬT HỒ |

    Sóc Trăng - Trước tình trạng người dân phản ứng cho rằng thiếu chính sách bồi thường hỗ trợ do bị ảnh hưởng bởi những tháp gió, phần hành lang an toàn tháp điện gió, Sở Công Thương tỉnh Sóc Trăng kiến nghị khẩn cấp các bộ, ngành nghiên cứu sớm trả lời.

    Đắm mình dưới con đường hoa “đẹp như tiên cảnh” ở Sóc Trăng

    Tạ Quang |

    Sóc Trăng – Hàng trăm người đổ về ngắm cảnh, chụp ảnh tại đường hoa kèn hồng “đẹp như tiên cảnh” ở đường Hùng Vương thuộc huyện Châu Thành, tỉnh Sóc Trăng.