Chuyên gia mách cách ăn thịt bò cho người bị tăng mỡ máu

HƯƠNG SƠN (THEO EATTHIS) |

Tiến sĩ y khoa Amy Goodson, tác giả cuốn The Sports Nutrition, cho rằng có thể ăn thịt đỏ khi cơ thể có lượng cholesterol cao. Tuy nhiên, muốn đạt được điều này vẫn cần một số lưu ý khi ăn thịt bò.

Nhận định này trái ngược với quan niệm phổ biến là mọi người không thể ăn thịt đỏ khi mỡ máu cao. Vấn đề nằm ở việc phần thịt đỏ đó như thế nào, khẩu phần ăn và loại thực phẩm ăn kèm. Nhiều người đổ lỗi cho một loại thức ăn gây ra bệnh tật, sự thật lại nằm ở chất lượng của toàn bộ bữa ăn.

 
Thịt bò nếu lựa chọn hợp lý và ăn định lượng vừa sẽ không ảnh hưởng đến sức khoẻ. Ảnh: NGUYỄN LY 

Quan điểm thịt đỏ có hại cho sức khỏe tim mạch xuất phát từ một nghiên cứu cho thấy chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol. Loại chất béo này có nhiều trong thịt đỏ, do đó nhiều người cho rằng thịt đỏ là ý tưởng tồi cho những ai muốn giảm cholesterol. Tuy nhiên, có những phần thịt nạc chứa ít chất béo bão hòa hơn. Đó là lý do tiến sĩ Goodson nghĩ vấn đề nằm ở miếng thịt mỡ hay nạc.

Ví dụ, giới khoa học đã thực hiện nhiều công trình nghiên cứu chế độ ăn kiêng tối ưu với thịt bò (còn gọi BOLD) - gồm rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và một lượng nhỏ thịt bò nạc. Họ xem xét lượng thịt bò nạc khác nhau ảnh hưởng thế nào đến nhóm người trưởng thành có mức cholesterol khá cao.

Các tình nguyện viên chia thành hai nhóm. Một nhóm ăn trung bình 113 g thịt bò mỗi ngày, còn nhóm thứ hai ăn trung bình 153 g thịt bò mỗi ngày. Lượng calo từ chất béo bão hòa trong khẩu phần của cả hai nhóm đều dưới 7%. Kết quả cho thấy mỡ máu trong cả hai nhóm đều giảm từ 10% trở lên. Điều này có nghĩa người cholesterol cao vẫn có thể ăn thịt đỏ nếu chọn thịt nạc, ít chất béo bão hòa.

Một nghiên cứu khác từ Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ vào năm 2021, cho biết người ăn thịt bò nạc ít chất béo bão hòa vẫn kiểm soát được lượng cholesterol của cơ thể.

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, miếng thịt bò nạc nặng 3,5 ounce (khoảng 100 g) chứa gần 4,5 g chất béo bão hòa; miếng thịt bò siêu nạc cung cấp gần 2 g chất béo bão hòa cho mỗi khẩu phần. Do đó, Bộ này khuyến cáo mọi người cần xem nhãn dinh dưỡng trước khi mua thực phẩm. Cơ quan này cũng phân loại mức độ nạc vào các vị trí cắt như phần thăn, bắp, dải lưng bò.

Nếu bạn cần kết hợp thịt bò nạc trong bữa ăn giàu chất dinh dưỡng, tiến sĩ Goodson khuyên hãy thử ăn với cơm gạo lứt, hạt quinoa, cải xoăn, bông cải xanh, cà rốt, ớt chuông đỏ, quả bơ.

HƯƠNG SƠN (THEO EATTHIS)
TIN LIÊN QUAN

6 thực phẩm giúp cơ thể kiểm soát căng thẳng

Trang Hà (Verywellhealth) |

Cùng với việc áp dụng các thói quen, lối sống lành mạnh như tập thể dục, thiền và ngủ đủ giấc, bạn có thể bổ sung các loại thực phẩm giúp kiểm soát căng thẳng.

Những loại thực phẩm người mắc bệnh thận cần tránh xa

HƯƠNG SƠN (THEO HEALTH) |

Theo Health, đối với những người đang mắc bệnh thận, việc có một chế độ ăn uống hợp lý để giảm tải gánh nặng cho bệnh thận là cần thiết.

Dấu hiệu báo cơ thể đang thiếu collagen

Hải Anh (T/H) |

Collagen là một trong thành tố quan trọng giúp xây dựng các khối xương, da, cơ, gân và dây chằng trong cơ thể. Collagen có nhiều vai trò quan trọng khác nhau, bao gồm cung cấp cấu trúc cho da và giúp đông máu. Khi cơ thể thiếu collagen sẽ xuất hiệu một số biểu hiện.

Khu nghỉ dưỡng ẩn mình giữa rừng thông tuyệt đẹp ở Mộc Châu

Chí Long |

Nằm ngay trung tâm khu du lịch quốc gia Mộc Châu, Phoenix Mộc Châu Resort được bao phủ bởi rừng thông hàng trăm năm tuổi, với không khí trong lành, mát mẻ tựa như Đà Lạt thu nhỏ giữa núi rừng Tây Bắc.

Khởi tố cựu Cục trưởng Cục đăng kiểm Việt Nam

Việt Dũng |

Mở rộng điều tra vụ án sai phạm tại các trung tâm đăng kiểm, cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TPHCM vừa khởi tố thêm 5 bị can khác.

Không khí lạnh suy yếu dần, Bắc Bộ nắng hanh và tăng nhiệt

AN AN |

Trung tâm Dự báo Khí tượng Thuỷ văn Quốc gia nhận định không khí lạnh tác động mạnh đến Bắc Bộ từ đêm nay đến ngày mai 18.1. Từ ngày 19.1, ngày có nắng hanh và nhiệt độ có xu hướng tăng nhẹ.

Nở rộ dịch vụ cho thuê người yêu về nhà ra mắt dịp Tết

Phùng Nhung |

Nhiều người trẻ mỗi dịp về quê ăn Tết lại bị bố mẹ thúc giục chuyện yêu đương, kết hôn, sinh con. Vì lẽ đó, họ tìm đến dịch vụ cho thuê người yêu để trấn an tâm lý gia đình.

Vì sao gốc đào Nhật Tân được chào bán với giá 200 triệu đồng?

Quỳnh Trang |

Sáng 17.1, dọc đại lộ Lê-Nin, thành phố Vinh (Nghệ An) tấp nập cảnh mua - bán hoa, cây cảnh phục vụ Tết Nguyên đán. Trong đó, thu hút nhiều người xem nhất là gian trưng bày gốc đào Nhật Tân của anh Đặng Văn Cường (36 tuổi, trú TP Vinh) bởi nơi đây trưng bày gốc cổ thụ độc đáo với thế "rồng bay".

6 thực phẩm giúp cơ thể kiểm soát căng thẳng

Trang Hà (Verywellhealth) |

Cùng với việc áp dụng các thói quen, lối sống lành mạnh như tập thể dục, thiền và ngủ đủ giấc, bạn có thể bổ sung các loại thực phẩm giúp kiểm soát căng thẳng.

Những loại thực phẩm người mắc bệnh thận cần tránh xa

HƯƠNG SƠN (THEO HEALTH) |

Theo Health, đối với những người đang mắc bệnh thận, việc có một chế độ ăn uống hợp lý để giảm tải gánh nặng cho bệnh thận là cần thiết.

Dấu hiệu báo cơ thể đang thiếu collagen

Hải Anh (T/H) |

Collagen là một trong thành tố quan trọng giúp xây dựng các khối xương, da, cơ, gân và dây chằng trong cơ thể. Collagen có nhiều vai trò quan trọng khác nhau, bao gồm cung cấp cấu trúc cho da và giúp đông máu. Khi cơ thể thiếu collagen sẽ xuất hiệu một số biểu hiện.