Ông Trần Thanh Hải, Chủ tịch HĐQT NutiFood cho biết thị trường cà phê hòa tan ở Việt Nam đang chứng kiến sự cạnh tranh khốc liệt giữa các thương hiệu lớn và lâu năm cả trong và ngoài nước. NutiFood chọn bắt đầu từ việc đầu tư để có được nguồn cà phê tốt nhất từ vùng nguyên liệu nổi tiếng Đăk Lăk, đồng thời tận dụng lợi thế công nghệ và nội lực R&D để tìm chỗ đứng riêng cho sản phẩm.
Từ tháng 5/2017, Công ty Cổ phần thực phẩm dinh dưỡng NutiFood ký kết hợp tác đầu tư vào Phước An - nơi sở hữu gần 1.000 ha cây cà phê. Sau hơn một năm, NutiFood đã nghiên cứu thành công sản phẩm Nuticafé - Cà phê sữa đá tươi, chính thức bước chân vào thị trường cà phê đầy tiềm năng và thử thách.
Sản phẩm áp dụng công nghệ Ice Flash trích ly cô đặc cà phê dưới 0 độ C, tức là tách nước dưới dạng tinh thể đá để làm đặc dịch cà phê, trước khi sấy cùng cà phê hạt rang xay nhuyễn (kích thước khoảng 100 µm). Cuối cùng, hỗn hợp được trộn với bột kem sữa, tạo ra sản phẩm cà phê hòa tan nhưng vẫn giữ được vị tươi và hương thơm tự nhiên của cà phê pha phin với sữa đặc.
Dấn thân vào lĩnh vực mới, NutiFood muốn nâng giá trị hạt cà phê Việt Nam bằng con đường chuyển từ xuất khẩu thô sang tinh bằng cách tìm thị trường xuất khẩu sản phẩm ra thế giới. Ngoài ra, đại diện NutiFood cho biết doanh nghiệp này không chỉ muốn bán cà phê mà còn quảng bá văn hóa cà phê sữa đá của người Việt ra thế giới bằng cách “đóng gói” ly cà phê sữa đá dưới dạng cà phê hoà tan 3 trong 1.
“NutiFood muốn lan toả văn hoá cà phê sữa đá Việt ra thế giới, góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam như lời khuyên của Giáo sư Philip Kotler - chuyên gia thương hiệu hàng đầu thế giới khi thưởng thức ẩm thực Việt Nam: Hãy biến Việt Nam thành bếp ăn của thế giới”, ông Trần Thanh Hải nhấn mạnh.
