Không ăn thịt đã qua chế biến và thịt ướp muối
Thịt đã qua chế biến được Tổ chức Y tế Thế giới liệt kê là chất gây ung thư loại I. Chất nitrit trong thịt chế biến sẵn và thịt ướp muối có thể làm tăng nguy cơ ung thư, do đó, chúng ta nên hạn chế ăn càng ít càng tốt.
Ăn nhiều thịt trắng và ít thịt đỏ
Thịt đỏ là thịt của gia súc như thịt bò, thịt cừu và thịt lợn, còn thịt trắng là thịt như thịt gà, cá và vịt.
Các nhà nghiên cứu cũng khuyến nghị rằng, lượng thịt đỏ ăn vào hàng ngày nên được kiểm soát trong phạm vi 50 gram. Ăn quá nhiều thịt đỏ sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành, tăng mỡ máu và các bệnh khác.
Chúng ta nên ăn cả thịt đỏ và thịt trắng, nguyên tố sắt trong thịt đỏ cũng cần cho cơ thể con người.
Chọn đúng “đối tác” với thịt
Khi nấu thịt, nên trộn thịt với các loại rau giàu chất xơ như măng tây, các loại nấm, rau bina...
Chất xơ giúp tăng cảm giác no và thúc đẩy nhu động ruột. Bên cạnh đó, nấm có thể làm giảm sự hấp thu cholesterol nên ăn với thịt rất tốt.
Chú ý đến phương pháp nấu nướng
Các thí nghiệm cho thấy, hàm lượng chất béo trong thịt lợn hầm trong thời gian dài sẽ giảm 30-50% và hàm lượng cholesterol cũng giảm xuống.
Do đó, khi chế biến thịt chúng ta nên hạn chế sử dụng các phương pháp chiên, rán, nướng mà nên sử dụng nhiều phương pháp hầm, luộc không những dễ tiêu hóa mà còn ít chất béo.
