Thăm làng nghề bánh chưng "không ngủ" ở Hải Phòng ngày giáp Tết

Mai Dung |

Những ngày giáp Tết, người dân làng nghề bánh chưng nổi tiếng miền Bắc - làng Thủy Đường (Thủy Nguyên, Hải Phòng) đêm ngày đỏ lửa, cho ra hàng vạn bánh chuyển đến tay khách hàng gần xa.
Từ lâu, làng nghề bánh chưng truyền thống Thủy Đường nức tiếng gần xa bởi hương vị đậm đà, dẻo thơm đặc trưng. Cứ vào vụ tết, cả làng, nhà ai cũng bận rộn, hối hả cho ra những mẻ bánh chuyển đến tay khách hàng nhiều tỉnh, thành cả nước. Ảnh MD
Để giữ gìn thương hiệu bánh chưng Thủy Đường ngon, rền, đậm đà trứ danh, theo bà Hoàng Thị Sen (45 tuổi, thôn Bắc 2, xã Thủy Đường, Thủy Nguyên, Hải Phòng, gia đình truyền thống 6 đời gói bánh chưng) cho biết, khâu tuyển chọn nguyên liệu làm bánh rất kỹ càng, công phu. Theo bà Sen, gạo để gói bánh bắt buộc phải là gạo nếp cái hoa vàng ngâm từ 1-2h. Ảnh MD
Đỗ xanh ngâm, đãi sạch vỏ, loại bỏ hạt tạp, hạt sâu... Ảnh MD
Thịt lợn gói bánh được lựa chọn là thịt mông, thịt ba chỉ để bánh chưng có độ ngậy nhất định. Sau đó, thịt được thái miếng dày, ướp bột canh, hạt tiêu, nước mắm dậy mùi thơm. Ảnh MD
Bánh chưng Thủy Đường được gói bằng lá dong nếp đặt bên ngoài xen lẫn lá chuối hột lót bên trong. Bởi lẽ theo những người thợ lành nghề, lá chuối dễ bóc, thơm và cứng bánh hơn. Ảnh MD
Người dân làng nghề chia sẻ, bánh chưng Thủy Đường thường được gói với tỉ lệ 4 gạo - 1 đỗ, bảo đảm lớp gạo, đỗ trên dưới bằng nhau. Ảnh MD
Sau khi bỏ nhân, những người thợ thoăn thoắt gói bánh, buộc lạt. Điều đặc biệt, bánh chưng Thủy Đường hoàn toàn được gói bằng tay, không sử dụng khuôn. Mặc dù vậy, dưới bàn tay thợ, những chiếc bánh vuông vức, đẹp đẽ. Ảnh MD
. Hiện cả làng có hơn 30 hộ làm bánh chưng truyền thống, cứ cha truyền con nối hết đời này đến đời khác. Ngày thường gói ít để ăn, bán tại các chợ; ngày tết thì gói theo đơn đặt hàng phục vụ Tết. Từ khoảng 15 tháng Chạp đến Tết, các hộ gói bánh chưng phải thức thông trưa, gói bánh đến đêm rồi lại thay nhau trông nồi bánh chưng đến sáng để hoàn thiện mẻ bánh thơm ngon chuyển đến tay khách hàng. Trung bình mỗi ngày, hàng vạn chiếc bánh chưng Thủy Đường được đưa ra thị trường, phục vụ nhu cầu Tết của bà con. Ảnh MD
Năm nay, thời điểm cận Tết cũng là khi dịch COVID-19 bùng phát, tuy nhiên, làng nghề bánh chưng Thủy Đường không bị ảnh hưởng nhiều, gói đến đâu bán hết đến đấy. Giá mỗi chiếc bánh dao động từ 50.000-100.000 đồng. Ảnh MD
Mai Dung
TIN LIÊN QUAN

CĐKKT Hải Phòng: Gần 600 suất quà Tết tặng CNLĐ khuyết tật, khó khăn

Mai Dung |

Trong 2 ngày 1 - 2.2, Công đoàn Khu kinh tế Hải Phòng trao 565 suất quà, trợ cấp dịp Tết tặng công nhân lao động hoàn cảnh khó khăn, lao động khuyết tật.

Hải Phòng chỉ bắn pháo hoa ở một điểm để phòng dịch COVID-19

Mai Dung |

Bí thư Thành ủy Hải Phòng cho biết thành phố sẽ dừng thực hiện việc bắn pháo hoa theo kế hoạch và lựa chọn một điểm để bắn pháo hoa tại quận Đồ Sơn; tạm dừng hoạt động các lễ hội, đình, chùa... phòng dịch COVID-19.

Quỹ Tấm lòng vàng Lao Động: 1.000 quà Tết tặng CNLĐ Hải Phòng, Hưng Yên

Mai Dung |

Dịp Tết nguyên đán Tân Sửu 2021, Quỹ Tấm lòng vàng Lao Động trao 1.000 phần quà Tết tặng công nhân lao động có hoàn cảnh khó khăn trên địa bàn TP.Hải Phòng, tỉnh Hưng Yên.

Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam đã có nhiều giải pháp hỗ trợ người lao động mất việc

PHƯƠNG NGÂN - CHÂN PHÚC |

TPHCM - Tại LĐLĐ quận Bình Thạnh, sáng ngày 17.1, ông Trần Thanh Hải - Phó Chủ tịch Thường trực Tổng LĐLĐ Việt Nam đã đến thăm, động viên và trao quà Tết cho người lao động có hoàn cảnh khó khăn đang làm việc trên địa bàn. Đồng thời, ông Trần Thanh Hải cũng đã thông tin một số giải pháp nhằm hỗ trợ người lao động bị mất việc, giảm việc.

Khoảnh khắc AFF Cup: Khép lại hành trình của ông Park Hang-seo

NHÓM PV |

Bản tin Khoảnh khắc AFF Cup ngày 17.1. AFF Cup 2022 kết thúc, khép lại hành trình của huấn luyện viên Park Hang-seo với bóng đá Việt Nam.  

Hệ luỵ từ vụ Công đoàn ACB mua chui cổ phiếu bị xử phạt 3 tỉ đồng

Lan Hương |

Thông tin Công đoàn ngân hàng ACB mua chui cổ phiếu ACB đã thu hút sự quan tâm đặc biệt. Động thái trên đã ảnh hưởng đến sự minh bạch của thị trường chứng khoán Việt Nam trong bối cảnh niềm tin của nhà đầu tư vào thị trường chứng khoán đang bị ảnh hưởng nặng nề.

Rung lắc thượng tầng tại Eximbank: Thập kỷ rối ren chưa kết thúc

Đức Mạnh |

Cơ cấu thượng tầng tại Ngân hàng Eximbank đã có nhiều biến động mạnh. Cổ đông ngoại gắn bó 16 năm đã chuyển nhà, thế chân bởi nhân tố bí ẩn liên quan đến Tập đoàn Bamboo Capital. 

Cha đẻ của mèo AI mà cư dân mạng nhầm tưởng ở Ninh Thuận lên tiếng

Hữu Long |

Nguyễn Lê Thái Nguyên vẽ mèo Tết bằng công nghệ AI rồi chia sẻ lên trang cá nhân. Những hình ảnh tuyệt đẹp về mèo nhận được vô số lời khen từ nhiều người bạn. Có không ít người đến nay vẫn nhầm lẫn đây là mèo Tết có nguồn gốc từ Ninh Thuận.

CĐKKT Hải Phòng: Gần 600 suất quà Tết tặng CNLĐ khuyết tật, khó khăn

Mai Dung |

Trong 2 ngày 1 - 2.2, Công đoàn Khu kinh tế Hải Phòng trao 565 suất quà, trợ cấp dịp Tết tặng công nhân lao động hoàn cảnh khó khăn, lao động khuyết tật.

Hải Phòng chỉ bắn pháo hoa ở một điểm để phòng dịch COVID-19

Mai Dung |

Bí thư Thành ủy Hải Phòng cho biết thành phố sẽ dừng thực hiện việc bắn pháo hoa theo kế hoạch và lựa chọn một điểm để bắn pháo hoa tại quận Đồ Sơn; tạm dừng hoạt động các lễ hội, đình, chùa... phòng dịch COVID-19.

Quỹ Tấm lòng vàng Lao Động: 1.000 quà Tết tặng CNLĐ Hải Phòng, Hưng Yên

Mai Dung |

Dịp Tết nguyên đán Tân Sửu 2021, Quỹ Tấm lòng vàng Lao Động trao 1.000 phần quà Tết tặng công nhân lao động có hoàn cảnh khó khăn trên địa bàn TP.Hải Phòng, tỉnh Hưng Yên.