Mẹo luộc gà chặt thịt gà cúng Tết Nguyên Đán đẹp khó cưỡng

CUNG HUYỀN (T/H) |

Mâm cỗ cúng ngày Tết Nguyên Đán không thể thiếu món gà luộc. Để chặt thịt gà vừa không bị nát lại đẹp mắt cần đến những bí quyết riêng.

Từ 23 tháng Chạp đến tận tháng Giêng, gà luộc là một trong những món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ cúng hay mâm cơm của người Việt. Món gà luộc tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến để giữ chuẩn mùi vị và màu sắc bắt mắt.

 
Ảnh minh họa

Chọn gà luộc

Khi chọn gà luộc để cúng trong ngày Tết cần chú ý một số đặc điểm sau: màu đỏ tươi của mào gà, lông mượt, trông gà khỏe mạnh, mỏ không có hiện tượng chảy nhớt, chân gà thẳng, sáng bóng và có màu vàng đều.

Khi vạch lông kiểm tra, da gà mềm mại, bóng bẩy, nhìn dưới cánh có thể thấy được thịt, tia máu và dưới cánh gà không có mỡ là gà ngon. Nếu dưới cánh gà có chấm đỏ, xung quanh bị phồng lên, có vệt đen thì không nên chọn.

Luộc gà đúng cách

Sau khi sơ chế và làm sạch, nên luộc bằng nước lạnh để khiến thịt gà chín đều hơn. Trong lúc luộc gà,có thể cho thêm vài lát gừng tươi vào nồi để khử mùi và làm thịt gà thơm hơn.

 
Ảnh minh họa

Sau khi nước sôi lại khoảng 10 phút, tắt bếp và đậy kín nắp trong khoảng 20 phút. Ngay khi vớt gà ra, cho ngày vào nồi nước sôi để nguội hoặc nước lạnh và đợi gà nguội hẳn, việc này sẽ làm cho thịt gà căng bóng và có màu sáng rất đẹp.

Mẹo chặt gà nhanh mà không bị nát

- Để chặt gà nhanh, không bị nát cần chọn một con dao to bản, sắc lưỡi, thớt dày và sạch. Như vậy sẽ khiến công việc diễn ra đơn giản, nhẹ nhàng hơn.

- Đầu tiên dùng dao cắt đùi gà dọc theo nách tiến tới phần lưng gà sao cho phần đùi gà thành hình chữ nhật hoặc hình bình hành là đẹp nhất.

- Cánh gà cũng cắt theo chiều nách nhưng hơi phạm vào phần ức một ít để cho phần cánh có thêm thịt.

- Sau đó tiếp tục cắt cổ rồi bổ thân gà theo chiều dọc, sau đó chặt từng miếng đã cắt thành những phần nhỏ tùy ý. Bạn nên chặt gà một cách dứt khoát để vết cắt trông gọn và đẹp hơn.

- Trong những ngày Tết này thì công đoạn bày gà luộc ra đĩa cũng cần được chú ý và khéo léo. Khi xếp gà, bạn nên lưu ý đặt mặt da vàng phía dưới đáy, miếng nào bị mất da trong lúc chặt thì nhét ở giữa, miếng nạc nên được xếp ở dưới, đến miếng xương và trên cùng là phần cổ, cánh và chân.

 
Ảnh minh họa

Nên chọn đĩa có kích cỡ phù hợp và cân đối trong khi xếp để làm sao cho thịt gà vừa đầy đĩa. Với gà luộc nên thái nhỏ dọc dài lá tranh phủ lên trên đĩa thịt để thêm phần đẹp mắt và thơm ngon.

CUNG HUYỀN (T/H)
TIN LIÊN QUAN

Tuổi Hợi nên xuất hành hướng nào ngày Tết Nguyên đán 2019?

HOÀI AN |

Theo quan niệm của dân gian Việt Nam, chuyến đi đầu tiên vào ngày đầu năm mới rất quan trọng và được ông bà chúng ta đặc biệt quan tâm.

Vì sao Tết Nguyên đán lại dựng cây nêu, treo câu đối đỏ?

Bảo Trang (TH) |

Dựng cây nêu, treo câu đối đỏ ngày tết đã là một truyền thống tốt đẹp của người Việt vào dịp Tết Nguyên đán tự bao đời nay. Thế nhưng, nhiều người vẫn băn khoăn nguồn gốc, ý nghĩa của những phong tục này.

Sát Tết Nguyên đán 2019, giá cau tươi cúng Tết bất ngờ tăng mạnh

Phạm Đông - Trần Khanh |

Khi chỉ còn chưa đến một tuần lễ nữa là đến Tết Nguyên đán 2019, nhiều mặt hàng đã bắt đầu tăng giá trên thị trường. Trong đó, giá cau trầu - thứ không thể thiếu trên mỗi mâm thờ bất ngờ tăng giá mạnh.

Nở rộ dịch vụ cho thuê người yêu về nhà ra mắt dịp Tết

Phùng Nhung |

Nhiều người trẻ mỗi dịp về quê ăn Tết lại bị bố mẹ thúc giục chuyện yêu đương, kết hôn, sinh con. Vì lẽ đó, họ tìm đến dịch vụ cho thuê người yêu để trấn an tâm lý gia đình.

Nhìn lại diễn biến vụ bé trai rơi xuống trụ bê tông ở Đồng Tháp

Bảo Bình - Dương Anh |

Liên quan vụ bé trai rơi xuống trụ bê tông ở Đồng Tháp, sau hơn nửa tháng tìm kiếm, lực lượng cứu hộ đã đưa được đoạn cọc thứ nhất (dài 12m) trong số 3 đoạn của cọc bêtông lên mặt đất và đang tiến hành các bước cứu hộ tiếp theo.

Khoảnh khắc AFF Cup: Khép lại hành trình của ông Park Hang-seo

NHÓM PV |

Bản tin Khoảnh khắc AFF Cup ngày 17.1. AFF Cup 2022 kết thúc, khép lại hành trình của huấn luyện viên Park Hang-seo với bóng đá Việt Nam.

Khởi tố Giám đốc Trung tâm đăng kiểm duy nhất ở Hòa Bình

PV |

Hoà Bình - Cơ quan công an vừa khởi tố các bị can liên quan đến vụ án “Nhận hối lộ” xảy ra tại Trung tâm đăng kiểm xe cơ giới 28-01S thuộc Sở Giao thông vận tải Hòa Bình.

Rung lắc thượng tầng tại Eximbank: Thập kỷ rối ren chưa kết thúc

Đức Mạnh |

Cơ cấu thượng tầng tại Ngân hàng Eximbank đã có nhiều biến động mạnh. Cổ đông ngoại gắn bó 16 năm đã chuyển nhà, thế chân bởi nhân tố bí ẩn liên quan đến Tập đoàn Bamboo Capital.

Tuổi Hợi nên xuất hành hướng nào ngày Tết Nguyên đán 2019?

HOÀI AN |

Theo quan niệm của dân gian Việt Nam, chuyến đi đầu tiên vào ngày đầu năm mới rất quan trọng và được ông bà chúng ta đặc biệt quan tâm.

Vì sao Tết Nguyên đán lại dựng cây nêu, treo câu đối đỏ?

Bảo Trang (TH) |

Dựng cây nêu, treo câu đối đỏ ngày tết đã là một truyền thống tốt đẹp của người Việt vào dịp Tết Nguyên đán tự bao đời nay. Thế nhưng, nhiều người vẫn băn khoăn nguồn gốc, ý nghĩa của những phong tục này.

Sát Tết Nguyên đán 2019, giá cau tươi cúng Tết bất ngờ tăng mạnh

Phạm Đông - Trần Khanh |

Khi chỉ còn chưa đến một tuần lễ nữa là đến Tết Nguyên đán 2019, nhiều mặt hàng đã bắt đầu tăng giá trên thị trường. Trong đó, giá cau trầu - thứ không thể thiếu trên mỗi mâm thờ bất ngờ tăng giá mạnh.