Cách pha cà phê đặc biệt của người Ê Đê

Hữu Long |

Cách pha chế, cách uống cà phê và văn hóa cà phê của người Ê Đê luôn độc đáo và ẩn chứa nhiều điều mới mẻ...

Kể từ khi cây cà phê lần đầu tiên được thử nghiệm rồi tiến hành trồng hàng loạt tại vùng đất Cư M’Gar (khoảng năm 1912-1914), người dân Ê Đê bản xứ đã bị ép buộc lao động trong các đồn điền trồng cà phê do người Pháp lập ra.

Trải qua hơn 100 năm qua, người dân Ê Đê đã học hỏi và tự sáng tạo ra một phong cách pha chế, cách uống cà phê rất độc đáo theo đặc trưng của dân tộc mình.

Từ những hạt cà phê chín mọng trong vườn, người Ê Đê thu hái về phơi trong nhiều ngày. Qua thời gian phơi, họ bắt đầu xử lý, ủ hạt cà phê và cuối cùng là rang chín. Mọi công đoạn được thực hiện theo công thức “3 chín”: Hái chín, rang chín, hãm chín.

Thu hoạch cà phê. Ảnh: Hữu Long
Thu hoạch cà phê. Ảnh: Hữu Long

Bí quyết pha cà phê ngon là nhờ, suốt quá trình rang phải đều tay, lửa liu riu để tránh trường hợp hạt cà phê bị cháy xém. Sau khi hạt cà phê đã sơ chế hoàn tất, người Ê Đê sẽ sử dụng công thức bí mật để pha trộn làm sao giữ được vị thơm, vị nguyên chất và hợp “gu” của nhiều người.

Phong cách uống cà phê đúng kiểu người Ê Đê là phải đưa ly cà phê lên mũi ngửi hương vị trước khi uống. Làm như vậy thì hương vị sâu lắng của cà phê mới thấm sâu vào khứu giác và dù uống một lần cũng không thể quên được.

Hữu Long
TIN LIÊN QUAN

Hà Nội giãn cách: Quán bia đóng cửa nhưng cà phê, trà đá phớt lờ

Nam Nguyễn |

2 ngày sau khi TP. Hà Nội thực hiện giãn cách xã hội để phòng chống dịch COVID-19, nhiều quán cà phê, trà đá vỉa hè vẫn lơ là trong thực hiện chỉ thị của người đứng đầu thành phố.

Hà Nội: Quán cà phê, nhà hàng thực hiện giãn cách, dừng các sự kiện tập trung đông người

Phạm Đông |

Chủ tịch UBND TP Hà Nội Chu Ngọc Anh vừa có chỉ thị về thực hiện quyết liệt các biện pháp phòng, chống dịch COVID-19.

5 đôi nam nữ mua bán dâm trong quán cà phê

Mai Hường |

Lê Văn Nam (34 tuổi, ở huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang) thuê cửa hàng kinh doanh cà phê, song thực chất để cho nhân viên bán dâm tại quán với giá 300.000 đồng/lượt.

Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam đã có nhiều giải pháp hỗ trợ người lao động mất việc

PHƯƠNG NGÂN - CHÂN PHÚC |

TPHCM - Tại LĐLĐ quận Bình Thạnh, sáng ngày 17.1, ông Trần Thanh Hải - Phó Chủ tịch Thường trực Tổng LĐLĐ Việt Nam đã đến thăm, động viên và trao quà Tết cho người lao động có hoàn cảnh khó khăn đang làm việc trên địa bàn. Đồng thời, ông Trần Thanh Hải cũng đã thông tin một số giải pháp nhằm hỗ trợ người lao động bị mất việc, giảm việc.

Khoảnh khắc AFF Cup: Khép lại hành trình của ông Park Hang-seo

NHÓM PV |

Bản tin Khoảnh khắc AFF Cup ngày 17.1. AFF Cup 2022 kết thúc, khép lại hành trình của huấn luyện viên Park Hang-seo với bóng đá Việt Nam.

Hệ luỵ từ vụ Công đoàn ACB mua chui cổ phiếu bị xử phạt 3 tỉ đồng

Lan Hương |

Thông tin Công đoàn ngân hàng ACB mua chui cổ phiếu ACB đã thu hút sự quan tâm đặc biệt. Động thái trên đã ảnh hưởng đến sự minh bạch của thị trường chứng khoán Việt Nam trong bối cảnh niềm tin của nhà đầu tư vào thị trường chứng khoán đang bị ảnh hưởng nặng nề.

Rung lắc thượng tầng tại Eximbank: Thập kỷ rối ren chưa kết thúc

Đức Mạnh |

Cơ cấu thượng tầng tại Ngân hàng Eximbank đã có nhiều biến động mạnh. Cổ đông ngoại gắn bó 16 năm đã chuyển nhà, thế chân bởi nhân tố bí ẩn liên quan đến Tập đoàn Bamboo Capital.

Cha đẻ của mèo AI mà cư dân mạng nhầm tưởng ở Ninh Thuận lên tiếng

Hữu Long |

Nguyễn Lê Thái Nguyên vẽ mèo Tết bằng công nghệ AI rồi chia sẻ lên trang cá nhân. Những hình ảnh tuyệt đẹp về mèo nhận được vô số lời khen từ nhiều người bạn. Có không ít người đến nay vẫn nhầm lẫn đây là mèo Tết có nguồn gốc từ Ninh Thuận.

Hà Nội giãn cách: Quán bia đóng cửa nhưng cà phê, trà đá phớt lờ

Nam Nguyễn |

2 ngày sau khi TP. Hà Nội thực hiện giãn cách xã hội để phòng chống dịch COVID-19, nhiều quán cà phê, trà đá vỉa hè vẫn lơ là trong thực hiện chỉ thị của người đứng đầu thành phố.

Hà Nội: Quán cà phê, nhà hàng thực hiện giãn cách, dừng các sự kiện tập trung đông người

Phạm Đông |

Chủ tịch UBND TP Hà Nội Chu Ngọc Anh vừa có chỉ thị về thực hiện quyết liệt các biện pháp phòng, chống dịch COVID-19.

5 đôi nam nữ mua bán dâm trong quán cà phê

Mai Hường |

Lê Văn Nam (34 tuổi, ở huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang) thuê cửa hàng kinh doanh cà phê, song thực chất để cho nhân viên bán dâm tại quán với giá 300.000 đồng/lượt.