Nước mắm truyền thống
Thúc đẩy sản phẩm nước mắm truyền thống và ẩm thực từ nước mắm
Khương Duy |
Việt Nam được đánh giá là quốc gia có nền văn hóa ẩm thực độc đáo, đa dạng và tinh tế. Trong đó, nước mắm là một trong những gia vị không thể thiếu trong bếp ăn của mỗi gia đình. Tại Hà Nội, từ ngày 27 - 29.10 diễn ra tuần lễ giới thiệu, kết nối ẩm thực Việt Nam cho các sản phẩm nước mắm truyền thống.
“Nữ hoàng nước mắm” xứ Nẫu
NGUYỄN TRI |
Từng rất khốn khó, sau hàng chục năm “sống chết” với nghề làm nước mắm truyền thống, đến nay cơ sở nước mắm Như Hoa của bà Trần Thị Như Hoa đã trở nên nổi tiếng không chỉ ở Bình Định.
Nghề nước mắm Phú Quốc tiến gần hơn đến di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
NGUYÊN ANH |
Nghề truyền thống nước mắm Phú Quốc đang được bổ sung, hoàn chỉnh hồ sơ khoa học trình Ủy ban nhân dân tỉnh Kiên Giang đề nghị Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Rào cản lớn nhất khiến nước mắm truyền thống Việt Nam khó xuất khẩu
Hương Giang |
Việt Nam đang là quốc gia sản xuất nước mắm truyền thống hàng đầu thế giới, với công suất 170-180 triệu lít mỗi năm. Tuy nhiên, nước mắm truyền thống hiện chỉ chiếm 30% thị phần tại Việt Nam và khó vươn xa trên thị trường thế giới.
Đi tìm “công nghệ” của đặc sản nước mắm xứ Nghệ
Hoàng Đức Chung |
Nước mắm Nghệ An là đặc sản, một phần hồn cốt, niềm tự hào của quê hương. Nghệ An có nhiều nơi sản xuất nước mắm ngon nổi tiếng như Vạn Phần, Quỳnh Dỵ, Hải Giang... mà du khách ai cũng muốn một lần khám phá “công nghệ” đã tạo nên đặc sản này.
Vì sao nửa năm mới công bố 3 công ty dùng hoá chất tẩy rửa làm nước mắm?
Cường Ngô - KH.V |
Ba công ty sản xuất nước mắm ở Vĩnh Long và An Giang bị phạt trên 780 triệu đồng vì làm nước mắm từ hóa chất công nghiệp soda. Sự việc được phát hiện cách đây nhiều tháng nhưng vì sao đến nay mới được công bố?
Mỗi năm Masan thu bao nhiêu tiền từ nước chấm, mì gói, đồ uống?
Theo Dân Việt |
Thực phầm, đồ uống đang là mảng đem lại cho Masan doanh thu và lợi nhuận lớn nhất.
Sao không có tiêu chuẩn nước mắm và nước chấm để không gây tranh cãi?
Quỳnh Trang |
Nước mắm là một trong những sản phẩm truyền thống, lâu đời của Việt Nam. Nhiều bạn đọc mong muốn, nhà nước cần bảo vệ nước mắm truyền thống, giữ được món ăn quốc hồn quốc túy của dân tộc.
Dự thảo tiêu chuẩn nước mắm: Tiêu chuẩn chỉ là cái để DN soi mình
Thiên Bình |
Việc dư luận có những phản ứng về Dự thảo Tiêu chuẩn quốc gia "Quy phạm thực hành sản xuất nước mắm" cho thấy sự quan tâm của mọi người về vấn đề này. Đây là điều cần thiết để chúng ta có một chính sách đúng, bảo vệ người tiêu dùng.
Phân loại nước mắm và nước chấm công nghiệp: Làm sao tránh sự mập mờ?
VƯƠNG TRẦN - CAO NGUYÊN |
Nhiều ý kiến cho rằng, việc phân loại nước chấm công nghiệp và nước mắm truyền thống phải được thực hiện một cách rõ ràng, tránh việc mập mờ để người tiêu dùng có thể nhận biết được.
Nước mắm truyền thống than đang bị “bức tử”
Khánh Vũ |
Một số hội, hiệp hội, câu lạc bộ vừa có văn bản gửi Phó Thủ tướng Chính phủ Vũ Đức Đam "kêu cứu" trước nguy cơ nước mắm truyền thống không có đất tồn tại nếu bị đánh tráo khái niệm với nước chấm công nghiệp.