Uống bao nhiêu thìa mật ong mỗi ngày là đủ để tránh tác dụng phụ?

TS. Lương y Phùng Tuấn Giang, Chủ tịch Viện nghiên cứu phát triển y dược cổ truyền Việt Nam |

Mật ong được coi là an toàn khi dùng bằng đường uống với liều lượng được khuyến nghị (khoảng 2-3 muỗng canh).

Giá trị dinh dưỡng của mật ong

Mật ong là một trong những thực phẩm tinh khiết nhất của tự nhiên. Giá trị dinh dưỡng của mật ong nguyên chất rất ấn tượng. Mật ong nguyên chất chứa 22 axit amin, 27 khoáng chất và 5.000 enzym. Khoáng chất bao gồm sắt, kẽm, kali, calci, phospho, magie và selen. Các vitamin được tìm thấy trong mật ong bao gồm vitamin B6, thiamin, riboflavin, axit pantothenic và niacin. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng có trong mật ong giúp trung hòa hoạt động gây hại của các gốc tự do.

Một muỗng canh mật ong chứa khoảng 64 calo nhưng nó tải lượng đường huyết lành mạnh (GI=10), ít hơn một chút so với chuối. Mật ong nguyên chất không gây tăng đột biến lượng đường như đường trắng.

Mật ong thường có khoảng 18% nước, nhưng hàm lượng nước càng thấp thì chất lượng mật ong càng tốt. Đặc biệt, mật ong không cần bảo quản bằng cách làm lạnh hoặc sử dụng hóa chất.

Cách dùng mật ong

Tuyệt đối không được cho trẻ dưới 12 tháng tuổi dùng mật ong vì mật ong nguyên chất là nguồn tiềm ẩn của bào tử gây ngộ độc. Mật ong nguyên chất không gây nguy hiểm cho trẻ lớn hoặc người lớn, có thể ăn mật ong miễn là họ không bị dị ứng. 

Nếu ai bị dị ứng hoặc nhạy cảm với cần tây, phấn hoa hoặc bị các bệnh dị ứng khác liên quan đến ong, thì không nên sử dụng mật ong nguyên chất với lượng nhiều. Mật ong từ thực vật trong chi Đỗ quyên cũng có thể gây ra các phản ứng dị ứng do độc tính. 

Mặc dù mật ong là một trong những chất ngọt lành mạnh nhất, nhưng vẫn nên được sử dụng ở mức độ vừa phải. Các tác dụng phụ khi say mật ong có thể bao gồm: mệt mỏi, chóng mặt, nôn mửa, đổ mồ hôi. Các tác dụng phụ nghiêm trọng hơn của việc tiêu thụ mật ong sẽ khó xảy ra trừ khi chúng ta tiêu thụ quá nhiều.

Ngoài ra, khi đun ở nhiệt độ cao, mật ong đã được chứng minh là tạo ra hydroxymethyl furfuraldehyde (HMF). Một nghiên cứu năm 2010 phát hiện ra rằng khi bị nung nóng từ 60 độ C đến 140 độ C, HMF đã tăng lên đáng kể. HMF có thể gây ra các tác động có hại và được coi là chất gây ung thư.

Không nên dùng mật ong được thu hoạch vào mùa thu, vì có thể chứa độc. Độc tố trong mật ong chủ yếu là thành phần có độc từ nhụy hoa. Thời kỳ nở hoa của thực vật không độc vào mùa xuân, nhưng mùa thu thì ngược lại. Lúc này, nếu ong hút mật từ những loại hoa mùa thu có thể sẽ lẫn chất độc vào mật.

Để có được những lợi ích của mật ong cũng như tránh được những tác dụng không mong muốn, chúng ta nên lựa chọn mật ong nguyên chất đa dòng (nhiều loại hoa) tự nhiên được thu hoạch vào mùa xuân hoặc mật ong đơn dòng được nuôi và kiểm soát chất lượng như mật ong hoa nhãn, mật ong hoa bạc hà, mật ong hoa cà phê, mật ong hoa sâm Ngọc Linh… Cẩn thận với những loại mật ong được đun nấu tinh luyện, mật giả pha chế từ đường và hóa chất.

Mời Quý vị cùng lắng nghe chương trình Giờ thứ 9 của Báo Lao Động
TS. Lương y Phùng Tuấn Giang, Chủ tịch Viện nghiên cứu phát triển y dược cổ truyền Việt Nam
TIN LIÊN QUAN

Người dân mệt mỏi vì nắng "cháy da", dự báo thời điểm mưa vàng giải nhiệt

AN AN - MINH HÀ |

Cái nắng cháy da vàng mắt ở Bắc Bộ và Trung Bộ những ngày cuối tháng 6 khiến người dân vô cùng mệt mỏi. Tuy nhiên, theo cơ quan khí tượng Bắc Bộ và Thanh Hóa sẽ đón đợt mưa diện rộng từ đêm nay khiến nhiệt độ giảm nhanh. 

Ngoài giúp giảm cân, mật ong còn có những lợi ích sức khoẻ tuyệt vời

TS. Lương y Phùng Tuấn Giang, Chủ tịch Viện nghiên cứu phát triển y dược cổ truyền Việt Nam |

Mật ong giàu chất dinh dưỡng, bao gồm các enzym, vitamin và khoáng chất. Ngoài những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, mật ong còn giúp giảm cân

Tăng cường miễn dịch với nước ép rau bina, gừng và mật ong

DOÃN HẰNG (THEO BOLDSKY) |

Theo Boldsky, thường xuyên uống nước ép rau bina, gừng và mật ong giúp tăng cường miễn dịch cho cơ thể. Dưới đây là lợi ích và hướng dẫn pha nước ép rau bina, gừng và mật ong.

Ngành du lịch vượt mốc 72 triệu lượt du khách, tổng thu 316.000 tỉ đồng

Vương Trần |

Từ đầu năm 2022 đến nay, ngành du lịch đã phục vụ gần 72 triệu lượt du khách trong nước (kế hoạch cả năm 2022 là 60 triệu lượt), 733 nghìn lượt du khách quốc tế. Tổng thu đạt khoảng 316 nghìn tỉ đồng.

Khỉ nuôi xổng chuồng, quậy phá, cắn trẻ em ở đảo Phú Quý

DUY TUẤN |

Bình Thuận – Một con khỉ do người dân nuôi bị đứt xích đã quậy phá nhà dân và cắn trẻ em gây bất an cho nhiều người tại huyện đảo Phú Quý, Bình Thuận.

Trụ sở trăm tỉ nằm trên khu đất vàng ở TP.Hòa Bình bị bỏ hoang

Trần Trọng |

Hòa Bình - Sau khi chuyển đến cơ sở làm việc mới, trụ sở rộng hơn 2.500 m2 nằm tại khu đất vàng ở TP.Hòa Bình bị bỏ hoang đã lâu gây ra lãng phí, ảnh hưởng đến mỹ quan đô thị.

Cổ phiếu FLC, HAI bị đình chỉ giao dịch trên sàn chứng khoán

Trà My |

Đến nay, đã có tới 3 mã chứng khoán trong hệ sinh thái "họ nhà F" bị đình chỉ giao dịch trên HoSE.

Tiền chảy vào túi ai khi chênh lệch giá vàng quá cao?

Lan Hương |

Nguồn cung vàng SJC thì thiếu trong khi nhu cầu mua của người dân lại cao. Điều đó là một trong những nguyên nhân đẩy chênh lệch giá vàng SJC quá cao so với giá vàng thế giới. Thậm chí, nhiều thời điểm, giá vàng SJC trong nước ngược chiều với biến động vàng thế giới. Có hay không việc thao túng giá đầu cơ trục lợi cho một số doanh nghiệp kinh doanh vàng trong nước?

Người dân mệt mỏi vì nắng "cháy da", dự báo thời điểm mưa vàng giải nhiệt

AN AN - MINH HÀ |

Cái nắng cháy da vàng mắt ở Bắc Bộ và Trung Bộ những ngày cuối tháng 6 khiến người dân vô cùng mệt mỏi. Tuy nhiên, theo cơ quan khí tượng Bắc Bộ và Thanh Hóa sẽ đón đợt mưa diện rộng từ đêm nay khiến nhiệt độ giảm nhanh. 

Ngoài giúp giảm cân, mật ong còn có những lợi ích sức khoẻ tuyệt vời

TS. Lương y Phùng Tuấn Giang, Chủ tịch Viện nghiên cứu phát triển y dược cổ truyền Việt Nam |

Mật ong giàu chất dinh dưỡng, bao gồm các enzym, vitamin và khoáng chất. Ngoài những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, mật ong còn giúp giảm cân

Tăng cường miễn dịch với nước ép rau bina, gừng và mật ong

DOÃN HẰNG (THEO BOLDSKY) |

Theo Boldsky, thường xuyên uống nước ép rau bina, gừng và mật ong giúp tăng cường miễn dịch cho cơ thể. Dưới đây là lợi ích và hướng dẫn pha nước ép rau bina, gừng và mật ong.